All posts tagged: sommer

Our guests love ABI beach and so do we!

A secluded cove with a long stretch of sand, palm trees blowing in the breeze, clear blue water…. Abi has it all! Abi is surrounded by hundreds of acres of untouched land. In fact, the valley used to be an old plantation! Continue reading to discover some of the reasons why all of our guests love Abi Beach here on St. Thomas. At Abi you can truly find your inner peace! The beach is loved buy all our guests and it is our clear favorite of all the 44 beaches here on St. Thomas. Sophia loves to play on the beach and collect sea shells. I love to take my paddle board down here and enjoy paddle along the reef. And Øystein loves that he can bring the dogs for a hike along the shoreline. There is even several hiking paths and undiscovered trails you can take around the valley! Our guest also love the free beach lounges, the great beach bar and the good food! Abi also has kayaks, paddle boats, snorkel gear and …

Oppskrift: Jamria

Jamria er den karibiske varianten av Sangria. Et glass Jamria er deilig nå i sommervarmen og også perfekt å servere som punch eller velkomstdrink om du arrangerer en sommerfest. Jamria lages med rosévin og ikke rødvin. Det er også tropisk juice og Malibu i Jamria. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for en stor porsjon. Du trenger: isbiter 1,5 liter tropisk nektar/juice 2,5 dl rom (brun rom) 1,5 dl Malibu en flaske lys rosévin en porsjon fruktcocktail en sitron i små skiver 3 ss sukker Legg frukten i “bløt” i rom og Malibu først. Ha så på isbiter. Ha så over juice og vin sammen med sukker. Rør alt godt sammen og sett Jamriaen i kjøleskapet. La den stå en times tid før du serverer den. Da har alle smakene fått satt seg skikkelig. Tips: Du kan også lage Jamria alkoholfri. Bytt ut rosévin med eplejuice, og bytt ut rom og Malibu med litt pasjonsfruktsaft e.l. og tilsett noen dråper kokosessens.

Porsjonspizza på grillen

I dag har vi vært velsignet med nok en herlig dag her i Haugesund. Når solen skinner tar vi gjerne middagen på terrassen. I dag ble det pizza på grillen. Jeg lagde kjapt en pizzadeig og stakk ut små porsjonspizzaer. På grillen hadde jeg lagt en skiferhelle slik at vi fikk den “steinovns-stekte” smaken på pizzaene. Å grille pizza er både enkelt og kjapt, og det blir raskt en “grill-favoritt” hos både store og små 🙂 Her kommer en kjapp oppskrift med fremgangsmåte. Du trenger: 1/2 pk. gjær 2 ts salt 450 g mel + litt til utkjevling 3,5 dl vann (lunkent) 2 ss olivenolje pizzasaus (hakkede tomater + krydder) chorizo, skinke, e.l. mozzarella revet ost fersk basilikum evt. andre ting du synes er godt på pizza steinplate/ skiferhelle e.l. til å ha på grillen Legg på steinplaten og sett på grillen (evt. ovnen) først. La den nå ca. 250-300C. Bland alt det tørre i mikserbollen først. Ha så i vann og olje. Elt (eller rør) alt kjapt sammen til en seig deig. La den …

Sommerkos: Sjokobananshake

Det er ikke så mye som minner om sommer her i Haugesund i dag, og da må vi være kreative inne. Sophia har ferie fra barnehagen slik at vi lager alt sammen disse dagene. Iskaken i går ble en suksess, og Sophia liker godt når hun kan ha ingrediensene i mikseren. I dag falt valget på nok et barndomsminne, nemlig hjemmelaget milkshake. Jeg er veldig glad i både banansmak og sjokoladesmak. Disse to kombinert er veldig godt! For å gjøre shaken litt sunnere brukte vi hele to bananer i den! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte nok til to store shakes. Du trenger:; 2 modne bananer 6 kuler sjokoladeis 1,5 dl h-melk Jeg har en god gammeldags milkshakeblender som jeg bruker, og da knar jeg bananen for hånd med en gaffel først. Bruker du en nymoderne blender trenger du ikke å kna bananen, bare del den i biter. Ha isen, bananene og melken i blenderen. Miks på høy hastighet til alt er blandet og det er tykt. Pulser noen ganger for å få mer luft inn …

Sommerens Beste Iskake

Denne iskaken er 100% hjemmelaget. Den består av deilige og mørke hjemmelagde Oreokjeks som er kunst og brukt som bunn, selve isen er hjemmelaget vaniljeis med massevis av vanilje, og på toppen; søte, norske jordbær! Nam sier jeg bare! Kaken er også veldig lett å lage, og du kan selvsagt lage isen flere dager i forkant om du vil så lenge du har den i fryseren. Det er ingen steking, og du trenger ikke så mange ingrediensene heller. Dette trenger du: 3,5 dl kremfløte 4 eggeplommer 110 g sukker 2 ts vaniljepasta 200 g knust Oreokjeks 70 g mykt usaltet smør en kurv ferske jordbær Begynn med å piske opp kremfløten sammen med vaniljepasta. Ha den i en skål, og sett den kaldt. Skill ut plommene fra eggene. Pisk opp plommene til en stiv eggedosis sammen med sukkeret. Bland sammen fløte og eggedosis og ha det i en silikonform eller en springform. La isen stå til den er helt hard. Jeg brukte silikonformen fra Ikea på bildet over og lot isen stå i tre timer. …

MarengsBlomster

I helgen er det “Sommertreff” på Haugalandet for noen av landets beste interiørbloggere. Vi skal lage sweet table og tapas. I går fikk jeg massevis av nye farger fra Kakeboksen, og jeg måtte bare teste de ut! For å teste de ut ville jeg lage noe sommerslig, derfor ble det søte marengs som blomster i forskjellige duse pasteller. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 100 C Steketid: ca. 90 minutter (avhengig av størrelse) (tørketid: 30 minutter) Du trenger: 120 g sukker 3 eggehviter 1 klype cream of tartar (evt. salt) noen dråper sitron ulike farger Tip nr. 104 til å lage blomster Ha eggehvitene sammen med cream of tartar og sitrondråper i mikserbollen først. Finn frem sukkeret. Pisk opp eggehvitene slik at de skummer, og tilsett en og en spiseskje med sukker. Pisk på høy hastighet til marengsen er helt stiv. Marengsen skal være så stiv at du kan snu bollen. Del marengsen opp i mindre skåler og rør inn farger. Jeg testet ut de nye Rainbow Dust fargene i lilla, gul, rosa og grønn. …

Sommerbris Cupcakes

Sommerbris Cupcakes er årets sommerspesial. Cupcaken har en smak av kokos og lime. De er laget med Malibu likør og toppet med syrlig limefrosting. De er veldig saftige og holder seg godt! Her er oppskriften… Temperatur: 160 C Steketid: ca. 20 min. Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 3 store egg 250 g mel 3 ss Maizena 2 ts bakepulver 1 dl Malibu likør 1 dl kokosmelk 100 g kokosmasse en porsjon limefrosting Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Skrap kantene godt. Pisk inn ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg. Bland sammen Malibu og kokosmelk. Sikt inn det tørre vekelvis med det våte. Miks til alt er glatt og fint. Ha i kokosmassen, og rør denne inn for hånd med en slikkepott e.l. Fyll røren i cupcake formene. Fyll ca 2/3 (en stor spiseskje). Stek cupcakene til de er lett gyldne. La de kjøle seg på rist. Pynt dem med limefrosting. Jeg har brukt en 4B tip til å lage swirls med. Dryss litt kokos over før du …