All posts tagged: selskap

Klassisk Sjokoladekake

Den klassiske sjokoladekaken er alltid en suksess i selskap. Her i huset er den en favoritt både hos store og små. Den kan lages som en stor rund kake eller i langpanne. Kaken er dekket med glasur. Denne holder seg saftig i flere dager, og du kan også fryse den om du vil. Kaken har mild og rund sjokoladesmak. I glasuren har jeg litt vaniljeekstrakt slik at den får ekstra god smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40-45 minutter (rund form) Du trenger: 5 egg 400 g sukker 200 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 280 g mel 60 g kakao 3 ts bakepulver 2 dl lettmelk 150 g smør 200 g sjokolade ca. 400 g melis ca. 1 dl melk 1/2 ts vaniljeekstrakt Ha egg og sukker i mikserbollen først. Smelt smøret og la dette kjøle seg ned. Pisk opp eggedosis av sukker og egg. Med mikseren på medium hastighet heller du inn smeltet smør og vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melken. Miks …

Rosa Glitter Boller

Joda, nå nærmer det seg helg her i huset og det betyr selskap! I tillegg til selskap skal det også leveres både kaker og cupcakes og det som kan gjøres på forhånd blir derfor gjort 🙂 Boller og brus hører hjemme i barnebursdag og hva passer vel ikke bedre enn rosa boller? Jeg lagde en vri på mine gode vanilje boller og resultatet ble rosa glitterboller 🙂 NAM! Bolledeigen er en søt grunndeig, men hemmeligheten bak ekstra gode boller ligger i vaniljesukker med ekte vanilje i. Da får du en super god smak på bollene. Litt gelefarge fra Wilton, og vips så er bollene rosa 🙂 Med perlesukker på toppen blir det virkelig rosa glitrende boller 🙂 Her kommer oppskrift på vanilje boller… Du trenger: – 1 pk gjær – 3 dl lunken melk – 75 g smeltet smør – 3 ts vaniljesukker – 6 ss sukker – 550 g mel (litt mel til og kna deigen med og lage boller) – perlesukker til dekor – 1 egg til pensling Begynn med å røre ut …

Helstekt Kalkun

Nyttårsaften serverte vi kalkun her i huset og jeg lovde å legge ut oppskrift på helstekt kalkun. Kalkun er super enkelt å lage og krever heller ikke mye tilbehør eller de største kokkekunnskapene. Det enkelste er å kjøpe en hel kalkun fra Prior e.l. Husk at du skal ta kalkunen opp av fryseren dagen før du skal bruke den! Til helstek kalkun trenger du: 1 stk kalkun (ca 500 g pr pers.) fine poteter (mandel eller franske) rosenkål grønne erter gulrøtter 2 x matfløte litt forskjellig sopp epler (1-2 stk) appelsiner (1-2 stk) småløk (6-8 stk) svisker (evt rosiner) 3 x 100 g smør krydder; paprika, kyllingkrydder, salt, pepper, curry KALKUN… Sett ovnen på 160 C. Bind opp kalkunen slik at vinger og bein ikke spretter ut under steking. Legg kalkunen på en rist med en form under slik at du kan samle opp skjyen. Når kalkunen er klar til steking skal den pensles med kryddersmør. Kryddersmøret lager du ved å smelte smør i en gryte, ha i krydder. Rør lett rundt. Pensle hele kalkunen …

Chocolate Chip Cake

I morgen får vi besøk av barnehagen til Sophia. De skal komme og se på hønene våre. Vi må jo være gode verter og jeg laget derfor en stor kake til hele avdelingen som de kan dele 🙂 Sjokoladekake er en favoritt blandt alle og derfor lagde jeg en Chocolate Chip Cake. Denne kaken minner om en sjokoladekake bare at den har masse, masse, gode sjokoladebiter i seg. Den er også laget med Kulturmelk, noe som gir en litt rundere og mykere smak. Jeg måtte jo også dekorere kaken slik at den passet til besøket og valget falt da på bokformen til Wilton sammen med vanilje frosting og selvsagt et bilde som passer til besøket! Her kommer oppskrift på denne kaken. Oppskriften passer til en langpanneform. Først: Sett ovnen på 175C. Du trenger: 6 egg, 500 g sukker, 300 g smeltet smør, 600 g hvetemel, 4 ts vaniljesukker, 4 ts natron, 2,5 dl kulturmelk, 0,5 dl sterk kaffe og 200 g hakket ekstra mørk sjokolade. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i det smeltede …

Classic Red Velvet Cake

Sett ovnen på 170 C. Du trenger; – 150 g mykt smør – 300 g sukker – 3 egg – 2 ss kakao – 0,4 dl rød konditorfarge (jeg brukte ca. 4 flaske rød Idun konditorfarge) – 2 ts vaniljesukker – 2,6 dl skummet kulturmelk – 350 g hvetemel – 1 ts natron – 1 ts salt – 2 ts hvitvins eddik (selges i daglivare butikker) Begynn med å piske sammen smør og sukker. Miks så inn eggene (ett og ett egg) og pisk dette godt. Bland sammen kakao, vaniljesukker og konditorfarge til en tykk og mørk masse, ha dette i røren. Når dette er blitt rørt godt inn skal du ha en mørk rød farge på røren. Ha forsiktig i halvparten av melken mens du har mikseren på laveste hastighet. Ha melet i en bolle og ha i halvparten av dette mens du fortsatt har mikseren på lav hastighet. Gjenta med resten av melken og melet. Miks dette godt sammen. Ha natron, salt og hvitvinseddik i til slutt og øk hastigheten. Miks godt i …

Glitter Chocolate Chip Cupcakes

Disse cupcakene lagde jeg spesielt til en bursdags levering i helgen. Heldigvis hadde jeg akkurat fått inn masse stilig dekor fra både Dr. Oetker og Cacas! Det resulterte i glitrende cupcakes som ble levert 🙂 Jeg brukte Rainbow Dust fra Cacas for å lage glitter effekt på cupcakene. Cupcakene ble dekorert med glitter, sjokoladestrøssel og mini-marshmallows. Jeg brukte luksus sjokoladefrosting på disse cupcakene 🙂 Her kommer oppskriften… Sett ovnen på 170 C. Du trenger: – 150 g mykt smør – 200 g sukker – 3 egg – 2 ts bakepulver – 2 ts vaniljesukker – 300 g hvetemel – 1,3 dl h-melk – 0,2 dl espresso – 1 ts SP (kan utelates) – 100 g finhakket mørk sjokolade Begynn med å mikse sammen smør og sukker til en luftig krem. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Husk å skrape kantene godt. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Ha i halvparten av dette og sett på lav hastighet. Hell i melken på lav hastighet. Ha i resten av det …

Vintage Oppskrift: Den Hvite Kaken

Den Hvite Kaken etter oppskrift fra Alle Kvinners Kaker fra 1955. Oppskrifter ved husstell-lærerinne Signe Svilås. Denne kaken var veldig god på smak! Den Hvite Kaken lages ennå den dag i dag, gjerne under navnet “White Vanilla Cake” eller “Hvit Vaniljebunn”. Kaken blir “hvit” fordi man kun bruker eggehviter i den. Kremen som brukes til frosting er også laget med eggehviter. Jeg lagde kun ett lags hvit kake og ikke tre lag som avbildet i det gamle oppskrifts bladet. Det skal spises opp også 😉 Den Hvite Kaken er dedikert en hel side i bladet med bilder som også viser hvordan man går fram steg for steg i oppskriften. Her kommer oppskrift med framgangsmåte 🙂 Du trenger: 1-3 runde former av samme størrelse, ca 20 – 22 cm. Bruk full oppskrift for 3 bunner, halv oppskrift for 2 bunner (bruk 3 eggehviter) og 1/3 oppskrift for 1 bunn (bruk 2 eggehviter). Bunn: – 4 eggehviter – 5 dl “siktet” hvetemel – 4 ts bakepulver – 1 klype salt – 1,5 kopp smør (340 g) – …

Glitter Cake Pops

Cake Pops er gøyalt og lett å lage. Det du trenger er en kakebunn, litt frosting, smeltet sjokolade og evt glitter, strøssel, perler, etc. Og så trenger du tid og tålmodighet 🙂 Disse cake popsene lagde jeg av sjokoladekakebunn og sjokoladefrosting. “Glitteret” har jeg også laget selv med farget sukker. Det lager du på mindre enn 10 min. Slik lager du cake pops med glitter… Du trenger: – en kakebunn (bruk gjerne denne oppskriften: Sjokolademousse kakebunn) – en liten posrsjon sjokoladefrosting (50 g smør, 3 ss melk, 3 ss kakao og 200 g melis) – cake pops pinner, sugerør e.l. – 200 g smeltet sjokolade (jeg brukte hvit) – 1 pakke med sukker – flytende konditorfarger (jeg brukte Freia sine) Jeg lagde kakebunnen dagen før og lot bare denne stå over natten. Det er best om kakebunnen er helt kald når du smuler den opp. Selve kulene: Begynn med å lage frostingen. Miks inn kakebunnen i smuler og rør dette til en glatt deig. Sett “deigen” i fryseren i ca 10 min før du begynner å …

Amerikanske pannekaker med jordbær sorbet :)

Deilige amerikanske pannekaker med hjemmelaget jordbær sorbet til 🙂 Vi fikk besøk av svigermor i ettermiddag og da lagde jeg amerikanske pannekaker. Jordbær sorbeten hadde jeg lagd tidligere denne uken. Skal du ha noe ekstra kos til kveldsmat er amerikanske pannekaker supert! Er også herlige til søndags frokosten sammen med f.eks. blåbær og ekte lønnesirup. Denne oppskriften rører du lett sammen 😉 Du trenger: – 2,7 dl melk (helmelk er best) – 1 ss vin eddik (kan sløyfes) – 320 g hvetemel – 6 ss sukker – 4 ss vaniljesukker – 1/2 vaniljestang (frøene) – 1 ts bakepulver – 1/2 ts natron – 1/2 salt – 4 egg – 50 g smeltet smør  I en bolle blander du sammen melk og eddik, la dette stå og hvile litt. I en stor bolle rører du lett sammen alt det tørre. Ha i eggene og smøret, tilsett så melken. Rør dette godt sammen. For best resultat kan du gjerne la røren stå og hvile i 10 min. Trikset for å få pannekakene tjukke og fine er å helle …

Cake pops med havregryn og kokos

I dag har jeg lagd enkle og kjappe cake pops. Disse er super lette og lage og du bruker bare 15 min på å røre sammen alt 🙂 Cake pops er kakesmuler blandet med frosting, dyppet i glasur og pyntet… Det finnes uendelig mange muligheter når det gjelder smak, dekor osv. Jeg har lagd en enkel variant som ikke krever at du lager en kakebunn først. Disse er en sunnere variant av cake pops. Cake pops med havregryn og kokos 🙂 Slik lager du disse… Du trenger: – 1 dl sukker – 3 ss kakao – 2 ts vaniljesukker – 2 dl havregryn – 1 1/2 dl kokosmasse – 2 ss mykt smør – 1 egg Dekor: – 100 g mørk sjokolade (smeltet) – 6 ss melis – 2 ss smør – 2 ss melk – en skål med kokos Cake pops pinner, sugerør, e.l. Bland sammen alt det tørre i en bolle, smuldre inn smøret og rør godt rundt. Ha så i egget og bland alt godt sammen. Du skal få en klissete og …