All posts tagged: Red Velvet

Klassiske Red Velvet Cupcakes

Red Velvet er min absolutte favoritt når det kommer til cupcakes 🙂 De fløyelsmyke cupcakene bare smelter på tunga. Red Velvet cupcakes lages med både kakao og vanilje, og de toppes med en syrlig kremostfrosting. Cupcakene holder seg saftige og gode i flere dager om du oppbevarer dem i en lufttett boks e.l. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 20 C Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 2 ts vaniljeekstrakt 3 egg 1 ss rød pastafarge 3 ts kakao 270 g mel 2 dl kulturmelk 2 ts natron 2 ts vineddik en porsjon kremostfrosting Ha smør og sukker i mikserbollen. Miks dette hvitt og luftig. Ha i vaniljeekstrakt og miks inn ett og ett egg. Miks inn rød pastafarge. Bland sammen mel og kakao og ha dette i vekselvis med kulturmelk. Når røren er mikset glatt har du i natron og vineddik slik at det bruser. Miks det raskt inn. Røren skal se slik ut når den er ferdig. Bruk en iskremskje til å ha røre i cupcakeformene med. Miks …

Red Velvet Cookies

Red Velvet er min absolutte cupcakefavoritt! Jeg tenkte derfor at jeg måtte prøve å gjøre disse deilige cupcakene om til en cookie. Denne oppskriften gir deg fantastiske Red Velvet cookies med søte biter av hvit sjokolade. Har du alt du trenger lager du diese kjapt på fett over en halvtime. Perfekt om du har lyst på noe ekstra godt en dag 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca 15 – 17 min. Du trenger: 100 g smør 150 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 1 egg 150 g mel 1 ss kakao 1/2 ts bakepulver 1 ts rød pastafarge 50 g hvit sjokolade i biter Begynn med å piske sammen smør og sukker hvitt. Miks inn egget og vaniljeekstrakten. Miks så inn kakao. Bland sammen mel og bakepulver. Miks dette inn sammen med en teskje rød pastafarge. Miks til du har en glatt og fin røre. Ha i sjokoladebitene. Jeg bruker hvit sjokolade fra Callebaut. De får du kjøpt i 1 kg poser her. Rør sjokoladebitene inn for hånd. Bruk en iskremskje …

Valentine’s Red Velvet

Nå er det ikke så lenge til Valentine’s Day. Og jeg har lagd en nydelig Red Velvet kake, bakt i hjerteform og pyntet med søte små hjerter. Denne Red Velvet kaken er lagd med olje, og du mikser den kjapt sammen. Kaken er dekket med klassisk kremostfrosting med litt vanilje i. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 1 t 10 min (ved bruk av høy form) Du trenger: 300 g mel 370 g sukker 2 ss kakao 1 ts salt 3 egg 3 dl kulturmelk 1,6 dl matolje 2-3 ts rød pastafarge (Sugarflair extra red e.l.) 2 ts vaniljepasta (evt. ekstrakt) 2 ts natron 2 ts vineddik Frosting: 160 g smør 300 g kremost 1 ts vaniljeekstrakt ca. 900 g melis Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha så i egg, olje og melk sammen med vaniljepasta. Pisk røren godt på høy hastisghet i 2 minutter. Miks så inn rød pastafarge. Rør sammen natron og vineddik slik at det bruser. Ha dette kjapt i røren og …

Red Velvet Fudge

Med de populære Red Velvet cupcakene som inspirasjon har jeg laget denne deilige fudgearianten. Jeg har laget dem uten søt kondensert melk og de er litt mykere i konsistensen enn fudge laget med. De er lette å lage og setter seg på en time. Tenker at disse blir fine å ha på årets Julemarked her i Haugesund 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 3 dl h-melk 650 g sukker 3 ss glukose 2 ss smør 2 ts vaniljepasta 1 ts kakao 2 ts rød pastafarge sukkertermometer Begynn med å ha melk, sukker, glukose og smør i gryten.Kok dette opp under svak varme til sukkeret er løst opp. Øk så varmen mens du følger med på sukkertermometeret. Rør kontinuerlig slik at fudgen ikke brenner seg. Ta gryten bort fra platen når fudgen når 120 C.Rør inn vaniljepasta, kakao og rød pastafarge. Jeg bruker RD rød pastafarge, den får du tak i hos Kakeboksen.no. Der finner du også vaniljepasta.Ha fudgen over i mikseren. Miks på høy hastighet til fudgen begynner å blit matt.Ha fudgen over …

Extra Moist Red Velvet

I dag har jeg laget ekstra saftige og deilige Red Velvet porsjonskaker som jeg har fylt med kremostfrosting med hvit sjokolade. De saftige kakene er laget med olje, og frostingen er akkurat passe søt. Kakene er høye og fine, og jeg har stekt dem i den nye porsjonsbrownieformen min. Da er kakene lette å fryse ned, og du kan pakke dem inn i folie uten å pynte dem. Perfekt å ha på lur når du ikke har all verdens med tid til å bake. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for kakene. Temperatur: 170 C Steketid: 25 minutter Du trenger: 300 g sukker 4 egg 2 dl olje 2 ts vaniljeekstrakt 360 g mel 40 g kakao 3 dl kulturmelk 1 ss rød pastafarge 2 ts natron 1 ss vineddik Frosting: 200 g kremost 120 g smør 70 g smeltet hvit sjokolade ca. 500 g melis Begynn med å piske eggedosis av sukker og egg først. Pisk inn oljen til røren er tykk og luftig. Ha så i vaniljeekstrakt. Bland rød farge inn i kulturmelken. Sikt inn …

Red Velvet Cupcakes m/ Kokoskrem Frosting

I dag har jeg laget en ny oppskrift på Red Velvet Cupcakes. Disse er helt nydelig, og min absolutte favoritt cupcake. Cupcakene har jeg toppet med en deilig kokoskrem frosting. Jeg har pyntet cupcakene med en petal tip, og satt på vårlige cupcake toppers. Oppskriften har jeg laget med olje, noe som gjør disse cupcakene ekstra saftige. Denne cupcaken smelter på tunga… De er bare så utrolig saftige og gode! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 280 g mel 350 g sukker 2 ss kakao 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts salt 3 egg 3 dl kulturmelk 1,6 dl matolje 2-3 ts rød pastafarge (Sugarflair extra red e.l.) 2 ts vaniljepasta (evt. ekstrakt) 2 ts vineddik Frosting: 120 g smør 100 g kremost 100 g kokoskrem ca. 400 g melis Tip: nr. 124 eller 125/126 Temperatur: 165 C Steketid: ca. 20 min Begynn med å ha alle de tørre ingrediensene i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha i egg, kulturmelk og olje. Kjør mikseren på høy hastighet i ca 2 minutter. …

Valentine’s: Red Velvet Cupcakes

Nå er det snart Valentine’s Day, og en klassiker som alle liker er Red Velvet. Lag de som cupcakes eller som en hjerteformet kake 🙂 Sammen med kremostfrosting er dette MIN favoritt cupcake. Den fløyelsmyke bunnen smelter på tungen sammen med syrlig frosting. TIPS: Ha gjerne litt smeltet hvit sjokolde i frostingen. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 18-20 minutter Du trenger: 150 g mykt smør 300 g sukker 3 egg 2 ss kakao 1 ss rød pastafarge (jeg bruker Sugarflair Extra Red) 1 ts vaniljeekstrakt 2,6 dl skummet kulturmelk 350 g hvetemel 1,5 ts natron 1 ts salt 1 ss hvitvins eddik (selges i daglivare butikker) en porsjon kremostfrosting Begynn med å piske sammen smør og sukker. Miks så inn eggene (ett og ett egg) og pisk dette godt. Bland sammen kakao, vaniljeekstrakt og pastafarge til en tykk og mørk masse, ha dette i røren. Når dette er blitt rørt godt inn skal du ha en mørk rød farge på røren. Ha forsiktig i halvparten av melken mens du har mikseren på laveste hastighet. Ha …

Popcorn Look Cupcakes

Hei, hei alle sammen! I dag har jeg lagd noen festlige cupcakes! Vi skal nemlig i selskap til Jarle som er kjæresten til søsteren min i dag 🙂 Jarle ønsket seg Red Velvet Cupcakes så jeg lagde noen med en vri 😉 Jeg har også endret litt på den vanlige oppskriften jeg bruker på Red Velvet. Denne ble også veldig god! Begynn med å sette ovnen på 175C. Til en stor porsjon røre trenger du: – 300 g hvitt sukker – 120 g smør – 3 egg – 2 ss kakao – 2 ts vaniljesukker – 1/2 ts salt – 250 g mel – 1 liten boks “No taste red” fra Wilton eller 4 flasker Idun Konditorfarge Rød –  2,4 dl fløte – 1 ts vineddik – 1 ts natron Miks sammen smør og sukker først. Miks til dette er blitt “hvitt”. Bland inn ett og ett egg. I en bolle rører du lett sammen kakao, vaniljesukker, salt og mel. I et målebeger måler du opp fløte og mikser inn rødfargen. Miks inn dette i en …

Classic Red Velvet Cake

Sett ovnen på 170 C. Du trenger; – 150 g mykt smør – 300 g sukker – 3 egg – 2 ss kakao – 0,4 dl rød konditorfarge (jeg brukte ca. 4 flaske rød Idun konditorfarge) – 2 ts vaniljesukker – 2,6 dl skummet kulturmelk – 350 g hvetemel – 1 ts natron – 1 ts salt – 2 ts hvitvins eddik (selges i daglivare butikker) Begynn med å piske sammen smør og sukker. Miks så inn eggene (ett og ett egg) og pisk dette godt. Bland sammen kakao, vaniljesukker og konditorfarge til en tykk og mørk masse, ha dette i røren. Når dette er blitt rørt godt inn skal du ha en mørk rød farge på røren. Ha forsiktig i halvparten av melken mens du har mikseren på laveste hastighet. Ha melet i en bolle og ha i halvparten av dette mens du fortsatt har mikseren på lav hastighet. Gjenta med resten av melken og melet. Miks dette godt sammen. Ha natron, salt og hvitvinseddik i til slutt og øk hastigheten. Miks godt i …