All posts tagged: pasjonsfrukt

Panna cotta m/ pasjonsfruktgelé og jordbær

Panna cotta er en av mine favorittdesserter. Denne varianten er “støpt” i brødform som karamellpudding og er toppet med pasjonsfruktgelé samtidig som den er fylt med jordbær. Panna cotta kan lages i små porsjonsformer eller som jeg har gjort her. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for dessert til 8-10 personer. Du trenger: brødform dekket med plastfolie Pasjonsfruktgelé: 6 stk pasjonsfrukt 200 g sukker 1,5 dl vann 5 ts gelatinpulver oppløst i 0,5 dl vann Panna cotta: 7,5 dl kremfløte 240 g sukker 2 vaniljestenger 5 ts gelatinpulver oppløst i 3 ss vann 10-14 stk jordbær i biter Ha pasjonsfrukt, sukker og vann i en gryte. Kok dette opp under omrøring til det tykner. Rør inn gelatinen og la det kjøle seg ned. Hell geléen over i en brødform dekket med folie. Sett hele formen i kjøleskapet og la geléen stivne. Kok opp fløte sammen med vaniljefrø og sukker. La det så vidt småkoke. Rør inn oppløst gelatin. La panna cottaen kjøle seg litt ned før du heller den over i brødformen. Legg i jordbær i …

Ostekake i langpanne

Ostekake er en favoritt hos mange, og dette er en enkel ostekake, men den har masse god smak! Ostekaken er laget med Oreobunn, ostefyll med pasjonsfrukt og toppet med rørte bringebær. Du får mye “valuta for pengene”, dvs. at du får en stor ostekake som metter mange og den er fin å servere i sommerselskap. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 45-50 minutter Du trenger: 3 pk. Oreo kjeks (knuses) 200 g smør 600 g kremost (Philadelphia) 250 g sukker 4 egg 1 dl pasjonsfruktsirup 1 ts vaniljeekstrakt 300 g bringebær 200 g melis 1 dl pasjonsfruktsirup Knus Oreokjeksen først og bland denne sammen med smør. Bre det utover en stor langpanne som er dekket med bakepapir. Sett bunnen i fryseren mens du lager ostefyllet. Miks kremosten myk først. Pisk så inn sukkeret. Skrap kantene underveis. Miks inn ett og ett egg. Miks inn pasjonsfruktsirup og vaniljeekstrakt til slutt. Ostefyllet skal være lett og luftig, men ikke overpisket. Hell ostefyllet over bunnen og stek kaken. Kaken skal være lett gylden når …

Ostekake m/ pasjonsfrukt

Dette er deilige ostekaker bakt i porsjonsformer. Ostekakene er laget med frisk og fruktig pasjonsfruktsirup. De er også toppet med et lokk laget av creme fraiche og pasjonsfrukt. Ostekaker i porsjonsformer er perfekt til sommerselskap. De kan også fryses ned og tas opp etter behov. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 40 minutter Hviletid: ca. 1 time Du trenger: 1 pakke Oreo (finmalt) 5 ss kokos 100 g smør (smeltes) 500 g kremost 3 egg 235 g sukker 1 dl creme fraiche 1 ts vaniljeekstrakt 1 dl pasjonsfruktsirup 2 dl creme fraiche 1 dl pasjonsfruktsirup porsjonsformer Smelt smøret først. Rør inn knust kjeks og kokos i smøret. Fordel bunnen i porsjonsformene. Sett formene inn i kjøleskapet. Pisk kremosten myk først. Pisk så inn ett og ett egg. Pisk inn sukkeret når eggene er pisket inn. Ha så i vaniljeekstrakt. Miks lett inn creme fraiche og pasjonsfruktsirup. Ta formene ut av kjøleskapet og fyll i ostefyllet. Stek ostekakene i ca. 40 minutter. La ostekakene kjøle seg litt ned før du setter dem i kjøleskapet en …

Pasjonsfrukt Panne Cotta

Panna cotta er en av de enkleste dessertene, og en dessert du kan lett variere! Perfekt å lage til konfirmasjon eller bryllup siden den kan lages dagen før. Panna cotta er gøy å lage, og varianten jeg har laget er med vaniljesmak, men toppet med deilig pasjonsfruktsirup. Dette gir friske og syrlige motseninger til den søte panna cottaen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for dessert til 6 personer. Du trenger: 7,5 dl kremfløte 240 g sukker 2 vaniljestenger 5 ts gelatinpulver oppløst i 3 ss vann 8 stk pasjonsfrukter 120 g sukker 1 dl vann 2 ts maizenna høye dessertskåler eller glass Begynn med å ha fløte og sukker i en gryte. Del opp vaniljestengene og skrap ut frøene. Kok dette opp på svak varme. Når det så vidt begynner å boble tar du gryten bort og rører inn gelatinen. Sil oppkoket over i en bolle. La det kjøle seg ned. Finn frem dessertglassene. Ha i panna cotta. Sett glassene i fryseren eller i kjøleskapet til panna cottaen har stivnet. Begynn på pasjonsfruktsausen. Del pasjonsfruktene i to. …

Tropiske Cupcakes m/ pasjonsfruktfrosting

Dette er skikkelige sommer cupcakes! Bare lukten får meg til å drømme om late dager i Karibien… Cupcakene er laget med hakket ananas, kokos og toppet med en frisk og syrlig pasjonsfruktfrosting. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 3 egg 1 dl kokosmelk kokosessens (LorAnn e.l.) 280 g mel 2 ts natron 1 liten boks hakket ananas + juicen fra denne 5 ss kokos Frosting: pasjonsfruktkrem 120 g smør 400 g melis Lag pasjonsfruktkremen først slik at den får satt seg. Du kan gjerne lage den dagen før. Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Pisk så inn eggene. Pisk i min. 3 minutter. Ha i kokosessens. Miks så sammen mel og natron. Bland kokosmelk og ananasjuice. Ha dette i vekselvis. Miks til røren er glatt. Ha i hakket ananas og kokos. Ikke overmiks røren. Ha røre i cupcakeformer. Bruk gjerne en iskremskje eller en spiseskje slik at du får lik mengde i alle formene. Stek cupcakene til de er …

Makroner m/ pasjonsfrukt

På søndag skal Storm konfirmeres og vi har jobbet hele dagen med både hans konfirmasjon, andre konfirmasjonskaker og en bryllupskake. På dessertbordet til Storm skal det bl.a. være pasjonsfruktmousse. Derfor har jeg også laget lekre makroner med vaniljesmak og pasjonsfruktkrem til fyll. Dette gir en deilig kombinasjon mellom søtt og syrlig. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 155 C Tørketid: 30 min. Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: 125 g mandelmel 125 g melis 4 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 125 g sukker 0,3 dl vann 1 ts vaniljeekstrakt sukkertermometer sprøytepose m/ rund tip Fyll: Passionfruit curd (Ha kremen gjennom en sikt først slik at den blir uten frø) Begynn med å måle opp ingrediensene. Ha to av eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Sikt sammen mandelmel og melis. Ha sukker og vann i en liten gryte. Bland melis, mandelmel og to eggehviter sammen. Dette minner om kransekakemasse. Begynn å piske opp eggehvitene i mikserbollen til de skummer. Kok opp sukkersirupen til den når 120 C. Hell den forsiktig inn i eggehvitene som …

Sjokoladekake m/ pasjonsfruktfromasj

Pasjonsfrukt er en av mine favoritter når det kommer til baking. I dag har jeg kombinert en luftig pasjonsfruktfromasj sammen med en deilig mørk sjokoladekake.   Kaken har et tykt og luftig lag med fromasj mellom lagene med sjokoladekake. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 45 minutter Form: Springform 22 cm Du trenger: 4 egg 300 g sukker 200 g smør (smeltes) 300 g mel 1 ts natron 1 ts bakepulver 50 g kakao 1 ts vaniljeekstrakt 2 dl h-melk Fromasj: 6 pasjonsfrukter 350 g sukker 0,7 dl malibu 0,5 dl vann 5 plater geltain 200 g kremost 4 ss sukker 4 dl kremfløte Glasur: 125 g usaltet smør 150 g «Dronning Sjokolade» 300 g melis 1 dl kaffe (ca. en halv kopp) Pisk egg og sukker til eggedosis først. Pisk inn smeltet smør. Bland sammen alt det tørre og ha dette i vekselvis med melk. Miks til røren er helt glatt. Ha røren i en smurt springform (22 cm). Stek til kaken er gjennomstekt. La kaken kjøle seg ned på …

Tropisk Hvit Sjokoladekake

Jeg er veldig glad i Whities, og pasjonsfrukt er noe av det jeg liker best i kaker. Det er frisk og syrlig, og om det lages som en sirup er det også litt søtt. Denne kaken er en hvit sjokoladekake med kokos, toppet med en deilig pasjonsfruktfrosting. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 35 minutter Du trenger: 150 g smør 220 g sukker 200 g hvit sjokolade 2 egg 200 g mel 1,5 ts bakepulver 70 g revet kokos 1 ts vaniljepasta 3 ss kulturmelk Smelt smøret først. Rør inn sukkeret i smøret til det smelter. Rør så inn den hvite sjokoladen. Pisk inn eggene før du rører inn det tørre sammen med kulturmelk. Rør til røren er helt glatt. Ha den over i form, og stek til den er gylden. La kaken kjøle på en rist. Mens kaken kjøler lager du frosting. Pasjonsfruktfrosting: 3 ss kremost 0,5 dl pasjonsfruktsirup + ekstra 5 ss smør ca. 400 g melis Lag frostingen ved å pisk alle ingrediensene sammen på høy hastighet. Pisk til …

Ostekake m/ marshmallow topping

  En av mine favoritter er en ostekake som jeg lagde med kokos i. På butikkene her nede selger de revet kokos, og massevis av pasjonsfrukt. For å lage ostekaken gøyal for barna toppet jeg den med rosa marshmallows 🙂 For å lage denne ostekaken trenger du pasjonsfruktsirup. Det lager du enkelt av pasjonsfrukt, sukker og vann. Evt. kan du også kjøpe ferdig sirup hos bl.a. Amundsen Spesial. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: ca. 50 minutter Du trenger: 250 g hvetekjeks 75 g smør 120 g sukker 3 egg 500 g kremost 4 ss kokoskrem 3 ss mel 5 ss revet kokos 1,5 dl pasjonsfruktsirup 1 ts vaniljepasta 200 g sukker 1,5 dl vann 1 ss gelatin + 2 ss vann 1 ts vaniljepasta Finn frem det du trenger først. Knus kjeksen godt og bland den sammen med smøret. Kna kjeksen godt utover i en springform. La den komme opp langs kantene. Sett formen kjølig mens du lager fyllet. Pisk så kremost og sukker mykt i mikserbollen. Tilsett ett og ett …

Tropisk Iskrem

I dag skinner sola igjen her i Haugesund, og hva er vel bedre enn en is i solsteiken? Denne hjemmelagde isen med tropisk preg har bare de beste ingrediensene i seg. Den er laget med fløte og eggeplommer. Smaken er laget av pasjonsfruktsirup og så er det revet kokos i den. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 3,5 dl kremfløte 5 eggeplommer 120 g sukker 8 pasjonsfrukter 100 g sukker 2 ss vann 5 ss revet kokos Begynn med å lage sirupen. Del pasjonsfruktene og skrap ut kjøttet. Ha det i en liten gryte sammen med vann og 100 g sukker. Kok dette opp under middels varme til det tykner og blir seigt. Sil bort nesten alle frøene, men ta vare på noen. Pisk så opp fløten. Sett denne i kjøleskapet. Ha sukker og eggeplommer i mikserbollen. Pisk det opp til en lett og luftig eggedosis. Fold sammen eggedosis og kremfløte. Rør inn kokos og pasjonsfruktsirup. Ha også i noen av frøene som du tok vare på. Fyll røren i en stor sprøytepose, evt. …