All posts tagged: ostekake

Sweet Cherry Cheesecake

Vi hadde familieselskap i helgen som var og jeg lagde en frisk ny ostekake! Ostekaker faller alltid i smak, og denne er som en deilig dessert.   Ostekaken har et fyldig fyll som både er syrlig og søtt, på toppen er det et lokk med cocktailbær. Bunnen er lagd av Oreokjeks. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 250 g Oreokjeks (knuses) 150 g smør Fyll: 1 pk. sitrongelé 2 dl kokende vann 500 g kremost 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte 50 g cocktailbær Lokk: 1 pk. jordbærgelé 2,5 dl kokende vann 150 g cocktailbær Lag bunnen først. Knus kjeksen og rør den sammen med smeltet smør. Knepp ut massen i en springform (25 -26 cm). Sett bunnen i fryseren. Start så med å koke opp vann til geléen. Løs den så opp i det varme vannet. Miks kremosten myk i mikserbollen. Pisk den sammen med melis og vaniljeekstrakt. Pisk opp kremfløten. Miks så sammen pisket kremfløte og kremosten. Med mikseren på lav hastighet mikser du inn den oppløste gelatinen. Pass …

Ginger and vanilla cheesecake

Rett før jul kjøpte jeg meg en fantastisk håndkrem fra BodyShop med duft av pepperkaker og vanilje 🙂 Med den som inspirasjon og restene av pepperkakene fra julen lagde jeg denne deilige ostekaken med masse god smak. Den er lagd med mascarpone for et ekstra søtt fyll, bunnen er selvsagt lagd av knuste pepperkaker. Ostekaken lages uten steking og kan fint lages både en og to dager før. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 300 g pepperkaker 120 g smør Fyll: 8 blad gelatin 1 dl kokende vann 300 g kremost 250 g mascarpone 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte (3 dl) Revet kokos til dekor Knus opp pepperkakene først. Miks dem sammen med smøret og kna alt utover i en springform (25 cm). Sett kakebunnen i fryseren. Miks så sammen kremost, mascarpone, melis og vanilje. Legg gelatinen i bløt. Rør den ut i det kokende vannet. Hell forsiktig gelatinen inn i den piskede kremosten. Pisk opp kremfløten. Fold inn kremfløten med kremosten. Gjør det forsiktig slik at kakefyllet blir luftig. …

Ostekake med glaserte jordbær

Før vi dro på ferie feiret vi Øysteins bursdag. En av kakene som vi serverte i selskapet var denne deilige ostekaken med glaserte jordbær. Dette er en søt ostekake med frisk og god smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 250 g havrekjeks (Digestive e.l.) 1/2 ts kanel 120 g smør Fyll: 8 blad gelatin 2 dl kokende vann 500 g kremost 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte Lokk: 1 pk. jordbærgelé 2,5 dl kokende vann 200 g ferske jordbær Lag bunnen først. Knus kjeksen og rør den sammen med kanel og smeltet smør. Knepp ut massen i en springform (25 -26 cm). Sett bunnen i fryseren. Start så med å legge gelatinbladene i bløt. Løs de så opp i det varme vannet. Miks kremosten myk i mikserbollen. Pisk den sammen med melis og vaniljeekstrakt. Pisk opp kremfløten. Miks så sammen pisket kremfløte og kremosten. Med mikseren på lav hastighet mikser du inn den oppløste gelatinen. Pass på at du heller forsiktig slik at du ikke får noen klumper. Hell …

Chocolate Chip Cherry Cheesecake

I dag har jeg endelig hatt litt tid på kjøkkenet uten produksjon 🙂 Resultatet ble bl.a. en ny ostekake. Dette er en deilig ostekake lagd på mørk Oreobunn med mascarponefyll og toppet med hjemmelaget gelé lagd på moreller. Kaken er søt, samtidig som den har massevis av mørke sjokoladebiter i ostefyllet. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 60 minutter Hviletid: 2 timer + 2 timer Du trenger: 2 pk. Oreo kjeks (knuses) 100 g smør 400 g kremost (Philadelphia) 200 g mascarpone 200 g sukker 4 egg 2 ts vaniljeekstrakt 100 g sjokoladebiter Gelélokk: 100 g moreller eller søte kirsebær 200 g sukker 1 dl vann 8 blad gelatin Knus Oreokjeksen først. Bland den sammen med smør og kna den utover i en 25 cm stor springform. Sett formen i fryseren. Pisk kremosten sammen med mascarponen først. Mens du mikser dette mykt har du i sukkeret. Miks så inn vaniljeekstrakt. Pisk inn ett og ett egg mens du mikser på medium hastighet. Miks til du har et glatt og tykt fyll. Ha fyllet …

Ostekake i langpanne

Ostekake er en favoritt hos mange, og dette er en enkel ostekake, men den har masse god smak! Ostekaken er laget med Oreobunn, ostefyll med pasjonsfrukt og toppet med rørte bringebær. Du får mye “valuta for pengene”, dvs. at du får en stor ostekake som metter mange og den er fin å servere i sommerselskap. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 45-50 minutter Du trenger: 3 pk. Oreo kjeks (knuses) 200 g smør 600 g kremost (Philadelphia) 250 g sukker 4 egg 1 dl pasjonsfruktsirup 1 ts vaniljeekstrakt 300 g bringebær 200 g melis 1 dl pasjonsfruktsirup Knus Oreokjeksen først og bland denne sammen med smør. Bre det utover en stor langpanne som er dekket med bakepapir. Sett bunnen i fryseren mens du lager ostefyllet. Miks kremosten myk først. Pisk så inn sukkeret. Skrap kantene underveis. Miks inn ett og ett egg. Miks inn pasjonsfruktsirup og vaniljeekstrakt til slutt. Ostefyllet skal være lett og luftig, men ikke overpisket. Hell ostefyllet over bunnen og stek kaken. Kaken skal være lett gylden når …

Ostekake m/ pasjonsfrukt

Dette er deilige ostekaker bakt i porsjonsformer. Ostekakene er laget med frisk og fruktig pasjonsfruktsirup. De er også toppet med et lokk laget av creme fraiche og pasjonsfrukt. Ostekaker i porsjonsformer er perfekt til sommerselskap. De kan også fryses ned og tas opp etter behov. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 40 minutter Hviletid: ca. 1 time Du trenger: 1 pakke Oreo (finmalt) 5 ss kokos 100 g smør (smeltes) 500 g kremost 3 egg 235 g sukker 1 dl creme fraiche 1 ts vaniljeekstrakt 1 dl pasjonsfruktsirup 2 dl creme fraiche 1 dl pasjonsfruktsirup porsjonsformer Smelt smøret først. Rør inn knust kjeks og kokos i smøret. Fordel bunnen i porsjonsformene. Sett formene inn i kjøleskapet. Pisk kremosten myk først. Pisk så inn ett og ett egg. Pisk inn sukkeret når eggene er pisket inn. Ha så i vaniljeekstrakt. Miks lett inn creme fraiche og pasjonsfruktsirup. Ta formene ut av kjøleskapet og fyll i ostefyllet. Stek ostekakene i ca. 40 minutter. La ostekakene kjøle seg litt ned før du setter dem i kjøleskapet en …

Ostekakecupcakes m/ mandarin

Vi jobber fortsatt med å utvide cupcakesortimentet vårt og dette er en av nyhtene vi introduserer i sommer. Dette er en deilig og saftig cupcake med ostekakefyll. Cupcaken har også biter av søt mandarin i seg. Frostingen er laget med appelsinsaft slik at også den får et syrlig preg. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for 24 cupcakes. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 22 min. Du trenger: 130 g smør 180 g sukker 3 egg 1 ts vaniljeekstrakt 280 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1,5 dl h-melk ca. 150 g mandarin i båter Ostefyll: 200 g kremost 75 g sukker 1 stort egg 1 ts vaniljeekstrakt Frosting: 120 g smør 500 g melis 2 ss melk 3 ss appelsinsaft Begynn med å piske smør og sukker hvitt og luftig først. Pisk så inn ett og ett egg. Miks inn vaniljeekstrakten. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melken. Ha gjerne pastafarge i røren. Jeg bruker litt orange. Miks til røren er glatt. Ha i mandarinbåter og rør disse inn for …

Ostekake m/ lime og kokos

Jeg er veldig glad i friske ostekaker! Dette er en ostekake laget med lime og kokos. Den er også toppet med et deilig lag med rømmelokk med pasjonsfrukt. Selve røren lager du kjapt, og når du har latt kaken hatt den obligatoriske hviletiden på fire timer er kaken klar til å nytes! Denne ostekaken er deilig og frisk! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 50 minutter Hviletid: ca. 4 timer Du trenger: 180 g finmalte digestivekjeks 3 ss kokos 110 g mykt smør 500 g kremost 3 egg 220 g sukker 1,5 dl rømme 1 ts vaniljeekstrakt juicen fra en lime 5 ss kokos 1,5 dl rømme 2 stk pasjonsfrukt (saften) 1 ts vaniljeekstrakt 2 ss sukker Smelt smøret først. Bland dette sammen med knust kjeks og kokos. Knepp det ut til en bunn i en springform (24 eller 25 cm). Sett formen i fryseren. Pisk kremosten myk først sammen med vaniljeekstrakt. Pisk så inn ett og ett egg. Pisk inn sukkeret når alle eggene er godt pisket inn. Husk å skrape kantene. …

Panna Cotta Cheesecake

Jeg har blitt veldig glad i ostekaker! Tenkte at jeg skulle prøve meg på en ny variant av den klassiske ostekaken som ikke bakes. Denne oppskriften gir deg en nydelig ostekake med panna cotta smak. Kaken er laget på Oreokjeksbunn og fylt med både vanlig kremost og mascarpone. Den er toppet med et lag frisk bringebærsaus. Ostekaken lages uten steking i ovn. Denne er perfekt å lage dagen før servering da den trenger litt tid i kjøleskapet. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for en 25 cm springform. Bunn: 75 g smeltet smør 30 g sukker 200 g Oreo (knuses) Fyll: 250 g mascarpone 200 g kremost (naturell) 2 eggeplommer 150 g sukker 1,5 dl kremfløte 2 ts vaniljepasta eller frøene fra to vaniljestenger 2 ss gelatin oppløst i 4 ss vann 2 stivpiskede eggehviter 300 g frosne bringebær 150 g melis 2 ss sitronsaft Begynn med å knuse opp Oreokjeksen. Bland inn sukkeret. Smelt smøret og rør det sammen med den knuste kjeksen. Ha bakepapir i bunnen av en springform. Knepp kjeksmassen utover formen og …

Vaniljeostekake m/ sitronlokk

Jeg liker veldig godt “stekte” ostekaker, og denne deilige ostekaken hadde jeg med meg til mamma på søndag. Dette er en ostekake laget med vaniljefyll på Oreobunn, toppet med et deilig lokk med creme fraiche og sitronkrem. Selve røren lager du kjapt, og når du har latt kaken hatt den obligatoriske hviletiden på fire timer er kaken klar til å nytes! Denne ostekaken er deilig og frisk! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 60 minutter Hviletid: 3-4 timer Du trenger: 180 g finmalte Oreokjeks 90 g mykt smør 500 g kremost 4 egg 220 g sukker 1,5 dl kremfløte 1 vaniljestang (frøene) 1,5 dl sitronkrem 1,5 dl creme fraiche Begynn med å male sammen Oreokjeks og bland dette med smeltet smør. Bre massen utover en 25 cm stor springform. Sett bunnen i fryseren. Pisk kremosten myk. Tilsett et og et egg mens du pisker på medium hastighet. Husk å skrape kantene innimellom. Pisk så inn sukker og vaniljefrø. Miks inn kremfløte til slutt. Du skal nå et en lett og luftig …