All posts tagged: nøtter

Pecan-cupcakes m/ lønnesirup

Med alt regnet som har vært her de siste ukene har jeg begynt å tenke på høsten. Disse cupcakene er laget med hakkede pecannøtter, muscovadosukker og penslet med lønnesirup før de er toppet med en frisk kremostfrosting. Cupcakene har masse god smak og er perfekte for deg som ikke liker det for søtt. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for 24 cupcakes. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 170 g smør 220 g muscovadosukker 3 egg 1 ts kanel 280 g mel 2 ts natron 1,5 dl kulturmelk 80 g hakkede pecannøtter lønnesirup til pensling en porsjon kremostfrosting til dekor Miks sammen smør og sukker først. Miks så inn ett og ett egg. Bland sammen mel, kanel og natron. Ha dette i vekselvis med kulturmelk. Hakk opp pecannøttene og ha disse i. Bruk en cookieskje til å fordele røren i formene med. Stek cupcakene til de er som svamper. De skal sprette lett opp når du legger en fing på dem. La cupcakene kjøle seg ned på en rist. Lag kremostfrostingen mens cupcakene …

Chocolate Chip Coffee Cupcakes

Dette er kaffecupcakes med sjokoladebiter og valnøtter. Cupcakene er frostet med en sjokolade/valnøttfrosting og nøttesmaken sammen med sjokolade og kaffe er nydelig. PS: Om du ikke har hasselnøttsirup kan du bruke bare sjokoladefrosting om du ønsker eller ha i noen ss med lønnesirup. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for 24 stk. cupcakes. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 3 egg 250 g sukker 150 g smeltet smør 280 g mel 2 ts bakepulver 1 ts kanel 1 dl sterk kaffe 0,75 dl melk 50 g mørk sjokolade i biter 50 g valnøtter i biter Frosting: en liten porsjon vaniljefrosting (bytt ut litt melk med 5-6 ss hasselnøttsirup evt. lønnesirup) en liten porsjon sjokoladefrosting Pisk opp eggedosis av sukker og egg først. Smelt smøret og pisk dette inn. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melk og kaffe. Miks til røren er glatt. Rør inn sjokoladebiter og valnøtter til slutt. Ha røren i cupcakeformer. Fyll dem opp 3/4. Stek cupcakene. La cupcakene kjøle seg ned på en rist mens du lager …

Nøttebrownies

I dag har vi hatt salgsvognen vår i Haugesund sentrum på Prikkedager. I den anledning lagde jeg også en ny brownies som vi solgte. Nybakt og seig brownies er utrolig godt. Denne browniesen er bakt med valnøtter og pistasjnøtter, og så er den toppet med en deilig hasselnøttkrem. NAM! I browniesen bruker jeg lys brunt sukker, det gir en fin karamellsmak. Hasselnøttkrem har jeg lagd med hasselnøttsirup. Sirup med hasselnøttsmak finner du i kaffe eller desserthyllen på matbutikken. Du får også tak i hasselnøttsirup hos spesialbutikker for kaffe. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 35 minutter Du trenger: 200 g smør 250 g mørk sjokolade 500 g lys brunt sukker 3 egg 220 g mel 1 ts bakepulver 100 g pistasjnøtter 100 g valnøtter 1 ts vaniljeekstrakt Hasselnøttkrem: 140 g smør 500 g melis 0,7 dl melk (kokes) 2 ss mel 5-6 ss hasselnøttsirup brun pastafarge liten langpanne Smelt smøret og rør ut sjokoladen i det varme smøret. Rør så inn lyst brunt sukker sammen med vaniljeekstrakt. Pisk lett inn ett og ett egg. …

Light Brown White Chocolate Cookies

Av og til skulle jeg ønske at jeg hadde en dufteapp på bloggen. Da kunne jeg delt den deilige duften av nystekte cookies direkte med dere! Disse cookiene både lukter og smaker godt! Cookiene er lagd med lys brunt sukker som gir en litt karamellisert smak, og sammen med en dobbel dose vaniljeekstrakt, hvit sjokolade og valnøtter er dette utrolig deilige cookies! De er lette å lage, og oppskriften gir deg 16 store cookies.Jeg kjøper lys brunt sukker på Meny. Du finner det også i andre matbutikker med større utvalg. Får du ikke tak i lys brunt sukker kan du blande 50/50 med hvitt og vanlig brunt sukker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 10-12 minutter Du trenger: 150 g smør 200 g lys brunt sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 220 g mel 1/2 ts bakepulver 100 g hvit sjokolade i biter 50 g knuste valnøtter perlesukker til strø Ha sukker og smør i bollen først. Krem dette sammen. Miks inn egget. Ha så i mel, bakepulver, nøtter og sjokoalde. Miks …

Amerikansk Gulrotkake

Dette er en av de beste gulrotkakene jeg vet om! Den er ekstra saftig og har massevis av smak! Gulrotkaken er laget med riflede gulrøtter, most ananas, kokos og hakkede nøtter. Dette er en kompakt kake som er veldig mektig. Dette er garantert den saftigste gulrotkaken du har smakt. Den kan også lages uten kremostfrosting om du ha den litt “sunnere”. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 45 minutter Du trenger: 250 g brunt sukker 50 g hvitt sukker 3 egg 1,8 dl rapsolje 300 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts muskatblomme 1,5 dl kulturmelk 500 g gulrøtter (revet fint) 100 g hasselnøtter 50 g kokos 1 liten boks ananas (hakket med saft) en liten porsjon kremostfrosting (200 g Philadelphia, 120 g smør, 500 g melis) Miks sammen brunt sukker, hvitt sukker og egg først. Pisk dette lett og luftig. Riv gulrøttene, hakk nøttene og mos ananasen sammen med juicen. Pisk inn krydder, mel, natron, olje og melk vekselvis inn i røren. Miks lett inn gulrot, kokos, …

Nutty Spice Cupcakes

I helgen er det både prøvesmaking og Boligmesse for oss. I dag har Mona og jeg laget massevis av godsaker på kjøkkenet. Vi har lagd makroner, fudge, cupcakes, kaker, marshmallows og mer! En av oppskriftene vi har lagd i dag er denne nye cupcakeoppskriften. Dette er cupcakes med ingefær og kanel, proppet med hasselnøtter og pistasjnøtter. På toppen har jeg hatt deilig lønnesirupfrosting. Mmmm! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 min. Du trenger: 250 g brunt sukker 3 egg 250 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts ingefær 1,7 dl matolje 2 dl kulturmelk 150 g hasselnøtter 50 g pistasjnøtter + ekstra til dekor Frosting: ca. 500 g melis 4 ss lønnesirup 3 ss kremost 100 g smør Begynn med å ha sukker og egg i mikserbollen. Pisk det opp til det er en luftig eggedosis. Pisk så inn olje. Bland sammen mel, krydder og natron. Ha dette i vekselvis med kulturmelk. Rør til røren er glatt. Hakk opp nøttene og rør dem inn. Fyll røren i …

Nutty Vanilla Oatmeal Cake

Langpannekaker er gøy å lage og gir masse “valuta”. Du kan dele kaken opp og fryse den ned i deler, eller du kan gjøre hele kaken klar til servering om du skal ha selskap. Dette er en litt annerledes langpannekake som er laget med krydder, nøtter, sjokolade og havregryn. Kaken er dekket med en lønnesirup-kremostfrosting som gir kaken det lille ekstra. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30-35 minutter Du trenger: 220 g smør 10 ss havregryn 0,5 dl melk 5 egg 330 g sukker 2 ts vaniljeekstrakt 440 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts muskatblomme 1,5 dl kulturmelk 50 g hakkede mandler 50 g mørk sjokolade i biter Frosting: ca. 500 g melis 3 ss lønnesirup 4 ss kremost 100 g smør Begynn med å smelte smøret. Kok opp melken. Legg havregrynene i bløt i melken, ha i smøret. Ha egg og sukker i mikserbollen. Pisk dette opp til en luftig eggedosis. Ha i vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre. Ha dette i sammen med kulturmelk mens du mikser på lav hastighet. …

Sjokolademoussekake m/ nøttebunn

Gratulerer med dagen alle mødre! I dag er det morsdag, og jeg har laget en deilig glutenfri kake med nøttebunn og sjokolademousse. Selve bunnen tar ca en half time, og det samme gjelder sjokolademoussen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: 30 minutter Bunn: 120 g melis 2 eggehviter 100 g hasselnøtter 50 g mandler 50 g kokos 50 g hvit sjokolade Sjokolademousse: 300 g mørk sjokolade (min. 55 %) 3 dl kremfløte 3 eggehviter 100 g melis 5 eggeplommer mandelflak og kokos til dryss Pisk opp eggehvitene til de skummer lett. Ha i litt og litt melis. Pisk opp til marengsen blir blank og stiv. Rør forsiktig inn hakade nøtter, mandler og kokos. Ha så i bitene med hvit sjokolade. Fyll røren i en 25 cm stor springform. (Smur formen godt før du fyller i den.) Stek kakebunnen i ca 30 minutter. La den kjøle seg ned i formen. Begynn på moussen. Pisk opp kremfløten først. Sett den i kjøleskapet. Pisk opp marengs av eggehviter og melis. Smelt sjokoladen i et vannbad. …

Krydderkake m/ nøtter og havregryn

Dette er en deilig og saftig krydderkake laget med havregryn og valnøtter. Den er krydret med ingefær og muskatblomme, samt at den har mørk sirup i seg. Dette gir en kraftig kake med masse smak. Kaken er enkel å lage og trenger ikke noen glasur. Om du vil pynte den litt holder det med å sikte litt melis over. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 60 minutter 22 cm form (9″) Du trenger: 300 g sukker 4 egg 150 g smør (smeltes) 4 ss mørk sirup 260 g mel 2 ts natron 80 g havregryn 2 dl rømme 1,5 ts ingefær 1,5 ts muskatblomme 100 g lett knuste valnøtter Pisk eggedosis av egg og sukker først. Pisk så inn smeltet smør og sirup. Bland alt det tørre sammen. Ha dette i vekselvis med rømme. Miks til røren er helt glatt. Rør inn havregryn og valnøtter for hånd til slutt. Hell røren over i en godt smurt form. Stek den til kaken er gylden og kakenålen kommer ut ren. La kaken kjøle …

Amerikansk Gulerotkake

Den eldste broren min har gulerotkake som sin favoritt, og i dag lagde Isabella (søsteren min) og jeg en amerikansk gulerotkake til alle her i huset. Denne varianten er laget med bl.a. ananas, kokos og nøtter sammen med kokte og moste gulerøtter. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30-35 minutter. Dette trenger du: ca. 500 g gulerøtter (kokes opp og moses) 400 g brunt sukker 2 dl matolje 3 egg 300 g hvetemel 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts kanel 1 ts natron 1 ts bakepulver 1,5 dl kulturmelk 1 boks ananas (moses med saften) 100 g kokos 100 g hakkede hasselnøtter en porsjon kremostfrosting Først, sett gulerøttene på kok. Disse skal kokes helt møre og moses. Begynn så med å ha sukker og olje i en bolle, miks dette.Ha så i eggene. Miks godt.Bland alt det tørre sammen i en bolle og ha i halvparten av dette. Bland inn kulturmelken vekselvis med det tørre. Miks til røren er glatt og fin.Ha i hakkede nøtter, kokos og ananas sammen med de moste gulerøttene. Rør …