All posts tagged: mousse

Luksus Snickerskake

I julen tenkte jeg at jeg skulle lage en fantastisk kake basert på min favorittsjokolade; Snickers. Idéen kom til meg da jeg tenkte på fromasjkaker med nøttebunn. Denne Snickerskaken er lagd med peanøtt og sjokoladebunn, fylt med et tykt lag karamell og så toppet med en deilig sjokolademousse. Mørk sjokolade, søt karamell og salte peanøtter; Mmmmm! Denne kaken kan du lage flere dager i forkant, og den holder seg godt så lenge du har den i kjøleskap. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 30 min Du trenger: Nøttebunn: 300 g peanøtter (hakkes) 100 g sjokolade (hakkes) 4 eggehviter 200 g melis Karamell: 1 boks kondensert melk 200 g sukker 3 ss sirup 2 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt Mousse: 3 dl kremfløte (piskes) 400 g mørk sjokolade (Dronningsjokolade e.l.) 6 stk eggeplomme 2 stk eggehvite 100 g melis Hakk opp peanøtter og sjokolade først. Sett det tilsides. Pisk så opp en luftig marengs av eggehvitene og melisen. Fold inn de hakkede peanøttene og sjokoladen. Bre alt utover i en springform. (Jeg bruker …

Pina Colada Moussekake

De av dere som leser bloggen ofte vet at jeg elsker å bake med kokos. Denne kaken er intet unntak 🙂 Kaken er laget på samme prinsipp som en Pina Colada, altså ananas sammen med kokos. Kaken har en søt mandelbunn som går fint sammen med den søte moussen. På toppen av kaken er det ristet kokos. Moussekaker er saftige og lette, og passer godt som dessert etter en tyngre middag. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for en 25 cm stor kake. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: Kakebunn: 100 g malte mandler 150 g mel 1/2 ts salt 6 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 6 eggeplommer 100 g sukker + 150 g sukker 4 ss smør (smeltet) 1 ts mandelekstrakt Mousse:1,5 dl most ananas m/ juice5 plater gelantin1,5 dl kokosmelk2 dl kremfløte3 eggehviter100 g sukker 100 g revet kokos 100 g revet kokos (50 g ristet) Bland sammen mandler og mel med salt først. Miks dette lett sammen. Separer så eggene. Ha eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Pisk disse …

Bringebær- og kokosmoussekake m/ browniebunn

Dette er en fantastisk deilig og frisk sommerkake! På en mørk og mektig browniebunn har jeg lagd en smakfull bringebær- og kokosmousse toppet med ferske bringebær. Bare bringebærmoussen i seg selv kan fint serveres som dessert, og du kan gjerne lage kaken dagen før. Kaken kan også fryses. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 25 minutter Form: 25 cm springform Du trenger: Browniebunn: 100 g smør 150 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 100 g mørk sjokolade 120 g mel 3 ss kakao 1/2 ts bakepulver 1 egg Bringebærpure: 300 g ferske bringebær 150 g sukker 0,7 dl vann Mousse: 1,5 dl bringebærpuré 3 plater gelantin 1,5 dl kokosmelk 3 dl kremfløte 2 eggehviter 100 g sukker Lokk: 100 g bringebær 1,5 dl bringebærpuré Smelt smør og rør ut sukker og vaniljeekstrakt først. Rør ut sjokoladen slik at den smelter. Rør så inn mel, bakepulver og egg. Fordel røren i en springform og stek den i ca. 25 minutter. La kaken kjøle seg helt ned og sett den i fryseren når du begynner …

Sjokolademoussekake m/ nøttebunn

Gratulerer med dagen alle mødre! I dag er det morsdag, og jeg har laget en deilig glutenfri kake med nøttebunn og sjokolademousse. Selve bunnen tar ca en half time, og det samme gjelder sjokolademoussen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: 30 minutter Bunn: 120 g melis 2 eggehviter 100 g hasselnøtter 50 g mandler 50 g kokos 50 g hvit sjokolade Sjokolademousse: 300 g mørk sjokolade (min. 55 %) 3 dl kremfløte 3 eggehviter 100 g melis 5 eggeplommer mandelflak og kokos til dryss Pisk opp eggehvitene til de skummer lett. Ha i litt og litt melis. Pisk opp til marengsen blir blank og stiv. Rør forsiktig inn hakade nøtter, mandler og kokos. Ha så i bitene med hvit sjokolade. Fyll røren i en 25 cm stor springform. (Smur formen godt før du fyller i den.) Stek kakebunnen i ca 30 minutter. La den kjøle seg ned i formen. Begynn på moussen. Pisk opp kremfløten først. Sett den i kjøleskapet. Pisk opp marengs av eggehviter og melis. Smelt sjokoladen i et vannbad. …

Pasjonssuksess

Suksesskake er en av mine favoritter. Den søte nøttebunnen sammen med den delige gule kremen… Nam! Fromasjkaker er også veldig godt, og med inspirasjon fra begge deler har jeg laget en variant med mandellbunn og fylt den med deilig pasjonsfruktmousse uten pisket kremfløte. Denne kaken kan også tilpasses deg med allergier. Se tips nederst! Temperatur: 180 C Steketid: 15-20 minutter Form: 22-24 cm springfrom Du trenger: Kakebunn: 4 eggehviter 60 g mel 130 g mandelmel 120 g melis 120 g sukker Pasjonsfruktmousse: 8 pasjonsfrukter 100 g sukker 1 boks creme fraiche 7 eggeplommer 1 blad gelatin (legges i bløt) 3 eggehviter Begynn med å lage kakebunnen først. Bland alt det tørre (utenom sukkeret) sammen i en bolle først. Pisk opp eggehvitene sammen med sukkeret til en stiv marengs. Sikt over det tørre, og begynn å skjær det inn med faste grep. Slå ut luften i røren slik at bunnen blir kompakt. Fyll røren i en springform dekket med bakepapir. Dunk den hardt i benken før du steker den. Stek til kakebunnen er lett gylden. Sett …

O’Boy Sjokolademoussekake

I dag har vi jobbet enda mer med konfirmasjonskaker og tapas. Jeg har også fått tid til å lage en ny sjokoladekake. Denne kaken er laget lys og luftig. Den har to lag med deilig sjokolademousse i, og er dekket med en lys sjokoladefrosting. Jeg har pyntet kaken med revet sjokolade og Nutella. Dette er en sjokoladekake for barn! Lager du en dobbel porsjon av oppskriften kan du lage den i en stor langpanne. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: Ca. 40 min. Du trenger: 150 g smør 200 g sukker 3 egg 2 ts vaniljeekstrakt 50 g O’boy 270 g mel 1 ts natron 1 ts bakepulver 2,5 dl fløte Mousse: 2,5 dl kremfløte 150 g mørk sjokolade 100 g hvit sjokolade 4 stk eggeplommer 2 eggehviter 100 g melis Frosting: 120 g usaltet smør ca. 400 g melis 2 ss O’boy 2 ss Nutella 5-6 ss melk Ha smøret og sukkeret i mikserbollen først. Pisk dette hvitt. Ha i ett og ett egg mens du pisker godt. Pisk inn vaniljeekstrakten …

Kokosmousse Brownies

I går var jeg innom Amundsen Spesial og fikk med meg nok en boks med “HOT” chilli kakao fra Whittard, på vei hjem plukket jeg også med meg noen ferske kokosnøtter. Noe av det beste jeg vet er fersk revet kokos som er søtnet. Jeg har en del oppskrifter skrevet opp som jeg har ventet på å prøve ut, og dette var en av dem.Hva er vel bedre en en mørk og spicy brownies med deilig lett kokosmousse på toppen? Denne kaken er mørk, samtidig som den er lys.   For å lage denne kaken må du lage en brownies bunn, og en kokosmousse. Det er lurt å bruke en springform. Kaken passer i former str 20 cm – 22 cm. Min springform har hull i midten og er fra IKEA. Temperatur: 165 C Steketid: ca. 25 min Bunnen: 120 g smør 200 g sukker 2 egg 120 g mel 80 g chilli kakao (evt kakao + 1 ts chillipulver) 5 ss kokos Mousse: fersk revet kokos fra 2 kokosnøtter 3 eggehviter 1 ts cream …

Frisk Hvit Sjokolademousse

I går var det mammas bursdag, og jeg lagde tapas som hun kunne servere “klubben” sin. Jeg ville også gjerne diske opp med noe friskt som de kunne ha til dessert. Siden jeg fikk mye skryt for sjokolademoussen jeg lagde til “Åpent Kjøkken” tenkte jeg at det var på sin plass med en variant med hvit sjokolade også. Det er samme enkle fremgangsmåten for denne hvite moussen. Men i tillegg til hvit sjokolade har den også smak av frisk sitron og er toppet med kokos. Sjokolademousse kan du lage helt uten koking. Du trenger bare å piske opp kremfløte, marengs, og smelte sjokolade i vannbad eller i mikroen. Dette trenger du: 2,5 dl kremfløte 250 g hvit sjokolade 4 stk eggeplommer 2 eggehviter 100 g melis 1 ts revet sitronskall noen ss kokosmasse Begynn med å piske opp krem. Sett denne kaldt. Smelt så sjokoladen i et vannbad eller i mikroen. Pisk opp en stiv og luftig marengs av eggeviter og melis. Rør inn eggeplommene i den smeltede sjokoladen. Skjær inn kremen, og så marengsen …

Sjokolademousse m/ Oreo

Dette er en utrolig god, og enkel sjokolademousse! Den faller i smak hos både voksne og barn, og du lager den på ca 30 minutter. Knust Oreo kjeks i moussen gir ekstra god smak, samt knasende biter. Sjokolademousse kan du lage helt uten koking. Du trenger bare å piske opp kremfløte, marengs, og smelte sjokolade i vannbad eller i mikroen. Dette trenger du: 2,5 dl kremfløte 150 g mørk sjokolade 100 g lys sjokolade 4 stk eggeplommer 2 eggehviter 100 g melis 1 pakke knust Oreo kjeks Begynn med å piske opp kremfløten. Sett denne kaldt. Begynn så å smelte sjokolade. Jeg bruker Callebaut sjokolade, sammen med melkesjokolade. Pisk opp marengs av eggehviter og melis. Marengsen skal være helt stiv. Rør så eggeplommene inn i sjokoladen. Bland inn kremen, også marengsen. Rør inn ca 2/3 av den knuste Oreo kjeksen. Resten bruker du som strøssel oppå moussen. Jeg fyller mousse i små begre, og bruker derfor en sprøytepose til dette. Du kan også ha den i en større skål om du vil. La den stå …

Kiwi-mousse kake…

Jeg hadde en stor fløte som gikk ut på dato snart og bestemte meg for at jeg måtte bruke opp denne i dag. Så i dag morges før vi skulle på svømming laget jeg en kiwi- og jordbærmousse kake. Jeg brukte nesten samme oppskrift som for jordbærmousse kake, men byttet ut lys sjokolade med masse mørk sjokolade. Hadde kun et tynt lag med jordbær mousse og et tykkere lag med kiwi mousse oppå. Pyntet med kiwi. Her er resultatet: Formen jeg har brukt er fra Vestli House. Oppskriften gir nok til 4 slike former. Selve kaken er en lett og smakfull kake som du kan ha i fryseren i opp til en uke etter at den er laget. Frukten legger du på samme dag som du serverer kake… Oppskriften… Du trenger: 4 eggehviter (spar plommene til moussen) ca. 120 g melis 200 g kokosmasse 1 plate mørk kokesjokolade (finhakkes) 50 g hakkede hasselnøtter eller mandler (ta det du liker best) Begynn med å piske skum av eggehvitene. Tilsett en og en skje melis til du …