All posts tagged: merengs

Angel Vanilla Cake

I USA er en av kakene de ofte lager “Angel Food Cake”. Kaken har til og med fått sin egen frosting; Angel Feather Icing (også kjent som 7 minute frosting). Angel Food Cake er en “hvit” kake. Angel Feather Icing er som en “våt” merengs. Jeg har faktisk funnet oppskrift på denne i et av bakebladene mine fra 1957! Da under overskriften: “Siste nytt fra USA”. Der blir kaken kalt “den hvite kake” og jeg har tidligere lagt ut oppskrift på denne. Tenkte at jeg skulle lage en ny vri på denne med enda mer vaniljesmak 🙂 Og bruke en av favoritt smakene mine i kaker; KOKOS 🙂 Jeg tok utgangspunkt i vaniljebunn oppskriften min, men justerte mengdene litt. Slik lager du kakebunnen… (Passer til 2 x 18 cm rund form). Dette trenger du til oppskriften: – 150 g smør – 220 g sukker – 3 egg – 2 ts vaniljeekstrakt – 290 g mel – 30 g Maizena – 1 ts bakepulver – 1,5 ts natron – 1,4 dl skummet kulturmelk (5 ss kokosmasse …

Oppskrift: Swiss Meringue Buttercream

Noen beskriver Swiss Meringue Buttercream som den beste frostingen til cupcakes. Den er mild på smak og ikke så søt som f.eks. vanilje frosting. Du kan også lage den syrlig med sitron smak. Swiss Meringue Buttercream holder seg i en lufttett boks i opp til 3-4 dager. Du må bare piske den opp på ny når du skal bruke den. Jeg har prøvd ut noen oppskrifter på Swiss Meringue Buttercream og synes at denne ble best. Den har litt mindre smør enn enkelte av de andre. Jeg brukte en oppskrift som fra Martha Stewart som inspirasjon og prøvde meg frem ut fra denne. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for Swiss Meringue Buttercream… Du trenger: – vannbad – mikser m/ visp – 5 store eggehviter – 300 g sukker – 380 g smør i biter – 2 ts vaniljeekstrakt (evt saften fra en halv sitron) Ha eggehvitene og sukker i en bolle over vannbad. Rør lett med en visp til sukkeret er helt oppløst. Dette tar ca 3 min og du kjenner at konsistensen er helt glatt mellom fingrene. Massen …