All posts tagged: marshmallows

Spindelvevkake

I morgen er det Halloween, og i dag har Sophia og jeg lagt siste “hånd” på verket. Vi har gjort ferdig kaken, lagd ekkel gelé med spiselige øyne og meitemark. En ny runde med heksefingre er lagd, og spindelvev-slikkepinnene er klare. Spindelvevkaken består av en saftig og mørk sjokoladekake fylt med marshmallows, og dekket med marshmallows. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 – 50 minutter Du trenger: 120 g kakao 400 g sukker 200 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljeekstrakt 3 egg 1,5 dl rømme 1 dl sterk kaffe 1,7 dl matolje Hjemmelagde marshmallows finner du oppskrift på her. Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha i kaffe, rømme, egg og olje. Miks alt på høy hastighet i to minutter. Fyll røren i tre former. Jeg bruker 2 x 15 cm, og 1 x 10 cm former. (Du kan også lage røren i en 22 – 24 cm stor rund form. Stek kakene i ovnen til de er gjennomstekte. Sjekk …

Vanilje Marshmallows

Nå som høsten er her er det deilig med en kopp varm kakao, og hva er vel bedre enn ekte hjemmelagde marshmallows i? Ikke bare ser de luftige og deilige ut, men de smelter på tungen 🙂 Dette er min favorittoppskrift på marshmallows. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte på ekte hjemmelagde marshmallows med vaniljesmak. Først må du finne frem alt du trenger og gjøre klart en langpanne med bakepapir og melis/ Maizenna. Dette trenger du: 100 g melis 50 g Maizenna 3,5 ss gelatinpulver 1 dl kaldt vann (gelatinen løses i dette) 1,2 dl vann (has i en gryte) 1,2 dl maissirut eller glykose 1 vaniljestang (frøene) 450 g sukker 3 eggehviter (4 om du bruker små egg) 1 klype Cream of tartar (sitronsyre) 1 klype salt Sukkertermometer Miks melis og maizenna sammen i en bolle og dryss dette oppå bakepapiret i langpannen. spray gjerne med bakefett før du drysser. La det ligge et godt lag. Spar resten av blandingen. Ha så gelatinpulveret i det kalde vannet og la dette stå og løse seg opp. Ha …

Sprinkle Marshmallows

I går gikk vi gjennom en del basic oppskrifter på kjøkkenet. En ting vi lagde var marshmallows. Når du først har prøvd deg på en marshmallowsoppskrift er det lett å lage enda en. Det viktigste du trenger er et sukkertermometer, dette får du tak i på de fleste butikker som selger kjøkkenutstyr. Dette er lette og luftige vaniljemarshmallows med fargerikt strøssel i. De er gøyale for barna og smaker helt himmelsk! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1,2 dl + 1 dl vann 450 g sukker 3 ss glukose 3 ss gelatin 2 ts vaniljeekstrakt melis + maizenna strøssel i ulike farger Løs opp gelatinen i 1 dl kaldt vann. Ha sukker, glukose og vann i en gryte. Sett dette på kok. Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen. Pisk det opp til det skummer. Kok opp sukkersirupen til den når 115 C på sukkertermometeret. Rør inn vaniljeekstrakt. Hell sirupen forsiktig i eggehvitene mens du pisker. Pisk det opp på høy hastighet helt til marshmallowsen tykner …

Dronning Maud Marshmallows

Mmmm! Dette er utrolig deilige marshmallows! Vaniljemarshmallows med hakket sjokolade som bare smelter på tungen… Du finner garanter ikke bedre godteri til vinterferien 🙂 Når du først har prøvd deg på en marshmallowsoppskrift er det lett å lage enda en. Det viktigste du trenger er et sukkertermometer, dette får du tak i på de fleste butikker som selger kjøkkenutstyr. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1,2 dl + 1 dl vann 450 g sukker 3 ss glukose 3 ss gelatin 2 ts vaniljeekstrakt 100 g finhakket sjokolade 100 g melis Løs opp gelatinen i 1 dl kaldt vann. Ha sukker, glukose og vann i en gryte. Sett dette på kok. Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen. Pisk dette opp slik at det skummer. Kok opp sukkersirupen til den når 115 C på sukkertermometeret. Ta kjelen bort fra platen. Ha i gelatinen og vaniljeekatrakt, rør dette inn. Hell så sirupen over over i eggehvitene. Øk hastigheten. Sikt halvparten av melisen og litt av den hakkede sjokoladen …

Jordbærmarshmallows

Hjemmelagde marshmallows er bare så godt! Du kommer garantert ikke til å kjøpe marshmallows i butikken igjen om du har smakt hjemmelagde. Dette er søte rosa marshmallows med jordbærsmak. For å få jordbærsmak bruker jeg en halv pakke med gelé fra Freia. Du kan også bruke jordbærsmak fra LorAnn e.l, men da må du øke gelatinmengden med 1 spiseskje. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1,2 dl + 1 dl vann 450 g sukker 3 ss glukose 2 ss gelatin 1/2 pk. jordbærgelé 3 eggehviter 1 ts cream of tartar rosa pastafarge sukkertermometer (du finner hos kakeboksen.no) Løs opp en halv pakke gelé og 2 ss gelatin i 1 dl vann først. Ha sukker, glukose og vann i en gryte. Kok opp sukkersirupen til den når 115 C. Ta gryten bort fra platen og rør inn den oppløste geléen og gelatinen. Pisk opp eggehvitene sammen med cream of tartar på medium hastighet. Hell i sukkersirupen. Øk hastigheten og pisk opp marshmallowsen til den øker i volum og blir luftig. Pisk gjerne inn ekstra rosa …

Rocky Road Brownies

I går lagde Øystein og jeg en deilig brownie til Storm som skulle feire bursdagen sin. Vi lagde en spesial Rocky Road Brownie med hjemmelagde marshmallows, karamell og hvite sjokoladebiter. Brownien er utrolig saftig og mørk, noe som gir en fin kontrast mot alt det søte på toppen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 20 min + 5 min Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 2 egg 100 g kakao 140 g mel 1 ts vaniljeekstrakt 1 dl kaffe marshmallows karamell sjokoladebiter Begynn med å smelte smøret. Rør inn sukkeret. Pisk lett inn to egg. Bland så inn kakao, mel, vaniljeekstrakt og kaffe. Rør til røren er glatt. Fyll røren i en brownieform og stek den i 20 minutter. Ta brownien ut og dryss over med karamell, marshamllows og sjokoladebiter. Stek den i 5 minutter til. La brownien kjøle seg ned i formen i min. 10 minutter før du tar den ut. Skjær den opp og server den mens den fortsatt er litt varm. Mmmmm! NAM!  

Marshmallow Stjerner

I går kom det snø her i Haugesund! Og jeg kom enda mer i julestemning! Julemarked starter allerede neste uke, og en ting vi har hvert år er vår gode og hjemmelagde “hot chocolate” som vi har våre egne marshmallows i. I år vil jeg gjøre noe nytt med marshmallowsene, og har derfor lagd disse fine stjernene. Denne oppskriften gir nok marshmallows til en stor langpanne og du får massevis av stjerner! Marshmallowsen smaker naturlig av ekte vanilje 😉 Her kommer oppskriften og fremgangsmåte. Først må du finne frem alt du trenger og gjøre klart en langpanne med bakepapir og melis/ Maizenna. Dette trenger du: 100 g melis 50 g Maizenna 3,5 ss gelatinpulver 1 dl kaldt vann (gelatinen løses i dette) 1,2 dl vann (has i en gryte) 1,2 dl lys Corn Sirup 1 vaniljestang (frøene) 450 g sukker 3 eggehviter (4 om du bruker små egg) 1 klype Cream of tartar (evt. salt) Sukkertermometer Stjerneutstikker Miks melis og maizenna sammen i en bolle og dryss dette oppå bakepapiret i langpannen. Spray gjerne med …

Ostekake m/ marshmallow topping

  En av mine favoritter er en ostekake som jeg lagde med kokos i. På butikkene her nede selger de revet kokos, og massevis av pasjonsfrukt. For å lage ostekaken gøyal for barna toppet jeg den med rosa marshmallows 🙂 For å lage denne ostekaken trenger du pasjonsfruktsirup. Det lager du enkelt av pasjonsfrukt, sukker og vann. Evt. kan du også kjøpe ferdig sirup hos bl.a. Amundsen Spesial. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: ca. 50 minutter Du trenger: 250 g hvetekjeks 75 g smør 120 g sukker 3 egg 500 g kremost 4 ss kokoskrem 3 ss mel 5 ss revet kokos 1,5 dl pasjonsfruktsirup 1 ts vaniljepasta 200 g sukker 1,5 dl vann 1 ss gelatin + 2 ss vann 1 ts vaniljepasta Finn frem det du trenger først. Knus kjeksen godt og bland den sammen med smøret. Kna kjeksen godt utover i en springform. La den komme opp langs kantene. Sett formen kjølig mens du lager fyllet. Pisk så kremost og sukker mykt i mikserbollen. Tilsett ett og ett …

Mini Marshmallows

I morgen skal vi på hyttetur til Bjelland. Der skal vi møte familien min for bl.a. jakt og kos. Jeg har lagd opp en del godter til ungene, og har bl.a. laget mini marshmallows som de kan kose seg med som lørdagsgodt. Mini marshmallows setter seg raskere enn de store putene og er supre å ha i hjemmelagde godteposer 🙂 Her kommer oppskriften og fremgangsmåte. Du trenger: 300 g sukker 0,8 dl vann + 0,5 dl vann 2 ss glukose 2 ss gelatin 2 eggehviter 1 klype cream of tartar 1 ts vaniljepasta små tipper sukkertermometer pastafarger Begynn med å løse gelatinen opp i 0,5 dl vann. Sett eggehvitene på lav pisking i mikserbollen sammen med cream of tartar. Ha så sukker, vann (0,8 dl), glukose og gelatin i en gryte. Kok dette opp me sukkertermometer til det når 115 C. Ta gryten bort fra platen og rør inn gelatin og vaniljepasta. Hell forsiktig sukkersirupen over i mikserbollen i en gjevn strøm. Pisk alt opp på høy hastighet helt til marshmallowsen “henger igjen” i vispen. …

Eple Marshmallows

Til helgen skal vi plukke alle eplene i hagen vår… I fjor ble det 55 kg, og Øystein tipper at vi kommer til å doble det i år. Vi skal konservere eplene på ulike måter og presse noen av dem slik at vi kan lage hjemmelaget cider. Høsten er en super tid å lage masse godt på kjøkkenet, og i dag har jeg laget marshmallows med eplesmak. Vi skal i barneselskap i helgen, og da er disse perfekte å ha med som en liten ekstra gave. Jeg bruker Whittard Instant Turkish Apple for å få naturlig eplesmak på marshmallowsen. Denne får du tak i hos Amundsen Spesial, og du kan også bruke den i kaker. Jeg har laget både kaker og whities med denne. Du bytter bare ut litt av sukkeret når du bruker den. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1,2 dl vann 350 g sukker 100 g instant eplete 3 ss glukose 3,5 ss gelatinpulver 1 dl kaldt vann 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1 ts vaniljeekstrakt grønn pastafarge bakepapir …