All posts tagged: makroner

Makroner m/ pasjonsfrukt

På søndag skal Storm konfirmeres og vi har jobbet hele dagen med både hans konfirmasjon, andre konfirmasjonskaker og en bryllupskake. På dessertbordet til Storm skal det bl.a. være pasjonsfruktmousse. Derfor har jeg også laget lekre makroner med vaniljesmak og pasjonsfruktkrem til fyll. Dette gir en deilig kombinasjon mellom søtt og syrlig. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 155 C Tørketid: 30 min. Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: 125 g mandelmel 125 g melis 4 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 125 g sukker 0,3 dl vann 1 ts vaniljeekstrakt sukkertermometer sprøytepose m/ rund tip Fyll: Passionfruit curd (Ha kremen gjennom en sikt først slik at den blir uten frø) Begynn med å måle opp ingrediensene. Ha to av eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Sikt sammen mandelmel og melis. Ha sukker og vann i en liten gryte. Bland melis, mandelmel og to eggehviter sammen. Dette minner om kransekakemasse. Begynn å piske opp eggehvitene i mikserbollen til de skummer. Kok opp sukkersirupen til den når 120 C. Hell den forsiktig inn i eggehvitene som …

Makroner m/ peanøttfyll

I Paris spiste vi massevis med makroner. En ny smak som jeg prøvde var peanøtt. Det var en perfekt kombinasjon med det søte og det salte. Jeg likte disse makronene veldig godt, og de er ikke så søte som de “vanlige” med kun vaniljesmak. Oppskriften gir deg ca. 30 makroner, litt avhengig av hvilken størrelse du lager dem. I denne oppskriften har jeg brukt italiensk marengs for å lage makronrøren. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C – 175 C Tørketid: 15 min. Steketid: ca. 8 minutter Du trenger: 125 g mandelmel 125 g melis 4 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 125 g sukker 0,3 dl vann 1 ts vaniljeekstrakt sukkertermometer sprøytepose m/ rund tip peanøttsmør en liten porsjon vaniljefrosting Begynn med å måle opp ingrediensene. Ha to av eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Sikt sammen mandelmel og melis. Ha sukker og vann i en liten gryte. Bland melis, mandelmel og to eggehviter sammen. Dette minner om kransekakemasse. Begynn å piske opp eggehvitene i mikserbollen til de skummer. Kok opp …

Sjokolademakroner m/ sjokoladefyll

Ingenting er så godt som sjokolade 🙂 Dette er deilige sjokoaldemakroner med sjokoladefyll. Sophia elsker makroner og hev innpå fem stykker av disse på under 10 minutter, hun hadde garantert spist fem stykker til om jeg ikke hadde stoppet henne 🙂 Disse makronene trenger du ikke å vente så lenge med å tørke. Du ekspresstørker dem i ovnen 🙂 Temperatur: først 90 C så 175 C Tørketid: 15 minutter Steketid: ca. 7 minutter Du trenger: 4 eggehviter 150 g sukker 1 ts cream of tartar 150 g mandelmel 150 g melis 1 ss kakao Fyll: 120 g smeltet sjokolade 200 g smør 350 g melis 2 ss kakao 2 ss melk Begynn med å sikte mandelmelet en gang. Ha mandelmel, kakao og melis sammen i en bolle. Miks dette lett sammen. Ha eggehvitene i mikserbollen. Pisk de opp sammen med cream of tartar til de skummer. Ha så i en og en spiseskje med sukker. Pisk på høy hastighet til marengsen blir blank og seig. Den skal kunne stå i bollen. Sikt inn det tørre. Skjær …

Pistasj Makroner

I dag har jeg lagd deilige makroner med malte pistasjnøtter og salt sjokoladeganache. Makroner er så utrolig godt! Og med min enkle metode med hurtigtørking i ovnen tar det heller ikke så lang tid. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C / 170 C Tørketid: 15 minutter Steketid: ca. 6-7 minutter Du trenger: 2 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 75 g fint sukker 1 klype salt 55 g mandelmel 30 g finmalte pistasjnøtter 85 g melis grønn pastafarge Fyll: Sjokoladeganache (fløte, saltet smør, mørk sjokolade) VIKTIG: Sett ovnen på 90 C før du begynner. Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen først. Pisk dette opp til det skummer. Ha i en og en spiseskje med sukker mens du pisker opp til marengs. Marengsen skal være seig og blank. Sikt sammen mandelmel og malte pistajnøtter. Sikt melis, mandelmel og pistasjnøtter inn i marengsen. Skjær dette inn med faste grep. Bland også inn litt grønn pastafarge. Fyll makronmassen i en sprøytepose med rund tip. Sprøyt ut pletter på størrelse med en 20-kroning på et …

Prinsessemakroner

I dag blir Sophia hele 3 år, og hun skal ha familieselskap. Allerede i dag morges fikk hun kake og cake pops med seg i barnehagen. I går lagde jeg prinsessemakroner til henne. De er rosa med lilla fyll og er dekorert med tiaraer i gull og bronse, samt “S”. Makronene er laget med rosesmak og fylt med vaniljefrosting. Med andre ord; søte makroner til en liten jente 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C, så 175 C. Steketid: Først 15 minutter, så ca. 8 minutter. Du trenger: 125 g sukker 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1 ts roseolje (el. annen smak) 130 g mandelmel 140 g melis vaniljefrosting rosa pastafarge rund tip royal icing spiselig maling Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen, miks til det skummer lett. Ha i en og en spiseskje med sukker. Pisk opp marengs av eggehvitene. Sikt sammen melis og mandelmel. Fold dette inn med faste tak i marengsen. Bland inn smak og farge. Fyll røren i en sprøytepose med en stor rund tip. …

Cappuccino Makroner

Jeg liker å lage hjemmelagde gaver til jul, og makroner er perfekte små gaver, enten som ekstra pynt på pakken eller som gave selv. Makroner kan fryses både med og uten fyll, og om du oppbevarer dem i en boks e.l. i kjøleskapet holder de seg fint en uke. Makroner er faktisk best dagen etter at du har fylt dem, da har de mer smak, og de er seigere.Disse makronene er laget med cappuccino smak. Selve skallet har et hint av kaffe, og fyllet er moccafrosting med litt kanel i. Dette er voksne makroner som passer perfekt på kakefatet sammen med alt det søte. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C / 170 C Tørketid: 15 minutter Steketid: ca. 7 minutter Du trenger: 4 eggehviter 1 ts cream of tartar 150 g fint sukker 1 klype salt 180 g mandelmel 165 g melis 1 ts sterk kaffe eller noen dråper kaffe olje (LorAnns) Fyll: 250 g melis 1/2 ts kanel 60 g smør ca. 3-4 ss kaffe rørt ut med 1 ss melk VIKTIG: …

Franske Kokosmakroner

I dag har jeg laget deilig og ekstra store franske makroner med kokossmak, og som fyll har jeg brukt frisk sitronkrem. Makronene er så store at du kan dekorere dem med spiselig gullmaling, og skrive julehilsener på om du vil. Denne oppskriften gir deg nok til 5 ekstra store makroner eller 12 med vanlig størrelse. Temperatur: 90 C – 170 C Steketid: 15 minutter + 8 minutter + 2 min kjøling Du trenger: 2 eggehviter 55 g sukker 1 klype cream of tartar 110 g melis 150 g fint malte mandler 2 dråper kokosolje (LorAnns) sitronkrem Sikt sammen malte mandler og melis. Begynn med å piske eggehvitene slik at de skummer lett. Ha i cream of tartar. Ha så i en og en skje med sukker. Pisk på høy hastighet til marengsen får topper. Sikt mandel og melisblandingen over marengsen. Fold denne inn med faste grep. Ha i kokosolje. Makronrøren skal være lett flytende og renne fint av slikkepotten. Fyll en sprøytepose med en stor rund tip. Sprøyt ut store pletter på et stekebrett dekket …

Makroner: Sitronhjerter

Dette er makroner med sitronsmak og sitronkrem formet som små hjerter. De er friske på smak og du kan dekorer dem ulikt ved å bruke glitter eller non pareils som strøssel på dem. Alle liker makroner, og disse faller garantert i smak til en god kopp kaffe. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C, så 175 C. Steketid: Først 15 minutter, så ca. 8 minutter. Du trenger: 75 g sukker 2 eggehviter 1 ts cream of tartar 1 ts sitronsaft 80 g mandelmel 80 g melis sitronkrem gul pastafarge rund tip Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen. Pisk så opp marengs av eggehvitene. Bland inn sitronsaft og gul farge. Marengsen skal være seig, men stiv. Sikt inn mandelmel og melis sammen. Skjær dette inn i røren. Ha røren i en sprøytepose og lag hjerter. Dryss gjerne på med spiselig glitter eller non pareils for å lage kontrasterpå makronene. Slå platen hardt i kjøkkenbenken noen ganger før du setter den i ovnen. La makronene tørke i 15 minutter på 90 grader før du øker …

Mandel makroner m/ sitronkrem

I dag har jeg laget makroner til et bryllup i helgen. Samt at jeg har nytt formiddagen og ettermiddagen sammen med Sophia i sola. Hun har ferie ut uken, og så er det barnehage igjen for henne, og festivaler for meg. I dag tok vi oss en tur til stranden. Men da jeg først var i gang med makroner lagde jeg også en ny variant. Jeg lagde en mandelmakron med frisk sitronkrem. Med denne oppskriften slipper du også tørketiden, samt at den gir deg hele 40 små makroner. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C, så 175 C Steketid: 15 minutter, så 6-8 minutter Du trenger: 165 g mandelmel 165 g melis 4 eggehviter 1 ts cream of tartar 150 g sukker 2-3 dråper mandelekstrakt en liten porsjon sitronkrem Sitronkrem: 4 eggeplommer 1 egg 1 dl nypresset sitronsaft 150 g sukker 80 g usaltet smør Se steg for steg her. Begynn med å sette ovnen på 90 C. Begynn med å sikte sammen mandelmel og melis. Pisk så opp marengs av eggehviter, cream of …

17. mai kake!

Jeg fikk flere kommentarer på den ene bildet mitt på Instagram i går, da jeg la ut bilde av kakebunnene jeg lagde til 17. mai kaken min. Vel, nå er den ferdig, og det er en 17.mai kake i flaggets farger, både utenpå og inni! Jeg har laget en hvit kakebunn som jeg delte i tre og farget rød, hvit og blå. Videre lagde jeg en pasjonsfruktgelé og en bringebærgelé som jeg har brukt som fyll. Kaken har jeg trukket i hvit marsipan, og dekorert med makroner i flaggets farger. Dette er en av to 17.mai kaker som jeg skal ha på mitt 17. mai bord i morgen 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for å lage kaken. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 22-25 minutter. Former: 3 x 22 cm Du trenger: 200 g smør 400 g sukker 5 eggehviter 1 ts vaniljeekstrakt 400 g mel 3 ts bakepulver 3 dl melk 1 ts mandelekstrakt (evt. 2 ts mandelessens) pastafarger i rødt og blått Gelé: 8 stk pasjonsfrukter 2,5 dl vann 200 g sukker 5 plater …