All posts tagged: krydder

Supersaftig Gulrotkake

  I dag har jeg lagd en helt nydelig gulrotkake! Den er utrolig saftig og har masse god smak. Gulrotkake i langpanne er alltid en favoritt og med denne oppskriften får du en stor kake som metter mange. Kaken er dekket med et tykt lag med kremostfrosting. I kaken har jeg brukt molasses. Dette er helt svart sirup som gir en god og kraftig smak i kaker. Den passer godt i krydderkaker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 40 minutter Du trenger: 400 g brunt sukker 3 ss molasses 5 egg 3 dl matolje 4 dl gresk yoghurt 500 g mel 1/2 ts muskatblomme 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 2 ts natron 500 g kokte og moste gulrøtter 100 g rosiner en porsjon kremostfrosting: 200 g philadelphia 120 g smør ca. 500 g melis Skjær gulrøttene i terninger og kok disse opp. Begynn så med å piske sammen egg, sukker og molasses. Pisk dette opp til det er lett og luftig. Bland sammen alt det tørre. Ha i det tørre vekselvis …

Nutty Spice Cupcakes

I helgen er det både prøvesmaking og Boligmesse for oss. I dag har Mona og jeg laget massevis av godsaker på kjøkkenet. Vi har lagd makroner, fudge, cupcakes, kaker, marshmallows og mer! En av oppskriftene vi har lagd i dag er denne nye cupcakeoppskriften. Dette er cupcakes med ingefær og kanel, proppet med hasselnøtter og pistasjnøtter. På toppen har jeg hatt deilig lønnesirupfrosting. Mmmm! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 min. Du trenger: 250 g brunt sukker 3 egg 250 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts ingefær 1,7 dl matolje 2 dl kulturmelk 150 g hasselnøtter 50 g pistasjnøtter + ekstra til dekor Frosting: ca. 500 g melis 4 ss lønnesirup 3 ss kremost 100 g smør Begynn med å ha sukker og egg i mikserbollen. Pisk det opp til det er en luftig eggedosis. Pisk så inn olje. Bland sammen mel, krydder og natron. Ha dette i vekselvis med kulturmelk. Rør til røren er glatt. Hakk opp nøttene og rør dem inn. Fyll røren i …

Nutty Vanilla Oatmeal Cake

Langpannekaker er gøy å lage og gir masse “valuta”. Du kan dele kaken opp og fryse den ned i deler, eller du kan gjøre hele kaken klar til servering om du skal ha selskap. Dette er en litt annerledes langpannekake som er laget med krydder, nøtter, sjokolade og havregryn. Kaken er dekket med en lønnesirup-kremostfrosting som gir kaken det lille ekstra. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30-35 minutter Du trenger: 220 g smør 10 ss havregryn 0,5 dl melk 5 egg 330 g sukker 2 ts vaniljeekstrakt 440 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts muskatblomme 1,5 dl kulturmelk 50 g hakkede mandler 50 g mørk sjokolade i biter Frosting: ca. 500 g melis 3 ss lønnesirup 4 ss kremost 100 g smør Begynn med å smelte smøret. Kok opp melken. Legg havregrynene i bløt i melken, ha i smøret. Ha egg og sukker i mikserbollen. Pisk dette opp til en luftig eggedosis. Ha i vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre. Ha dette i sammen med kulturmelk mens du mikser på lav hastighet. …

Krydderkake m/ nøtter og havregryn

Dette er en deilig og saftig krydderkake laget med havregryn og valnøtter. Den er krydret med ingefær og muskatblomme, samt at den har mørk sirup i seg. Dette gir en kraftig kake med masse smak. Kaken er enkel å lage og trenger ikke noen glasur. Om du vil pynte den litt holder det med å sikte litt melis over. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 60 minutter 22 cm form (9″) Du trenger: 300 g sukker 4 egg 150 g smør (smeltes) 4 ss mørk sirup 260 g mel 2 ts natron 80 g havregryn 2 dl rømme 1,5 ts ingefær 1,5 ts muskatblomme 100 g lett knuste valnøtter Pisk eggedosis av egg og sukker først. Pisk så inn smeltet smør og sirup. Bland alt det tørre sammen. Ha dette i vekselvis med rømme. Miks til røren er helt glatt. Rør inn havregryn og valnøtter for hånd til slutt. Hell røren over i en godt smurt form. Stek den til kaken er gylden og kakenålen kommer ut ren. La kaken kjøle …

Mørk Krydderkake

Deilig mørk krydderkake laget med muscovadosukker og toppet med mørk karamell! NAM! Denne kaken er super saftig og har en mørk og fyldig smak. Røren passer i en langpanneform, og du får en stor og fin kake. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 35 minutter Du trenger: 4 egg 400 g muscovado sukker 1 dl matolje 1,5 ts natron 2 ts kanel 1/2 ts ingefær 1/2 ts kardemomme 1 klype nellik 240 g mel 2 dl rømme Glasur: 70 g sukker 1,2 dl kremfløte 2 ss lys sirup 2 ss smør Pisk sammen sukker og egg først. Pisk dette til en luftig eggedosis. Pisk så inn oljen. Sikt inn alt det tørre sammen med rømmen. Miks røren glatt. Fyll røren i en langpanne. Stek kaken til den er gylden på toppen. La kaken kjøle seg ned på en rist. Begynn på karamellen mens kaken kjøler. Ha alt sammen i en liten gryte. Kok dette opp til det bobler og tykner litt. Ta gryten bort fra platen og la det kjøle seg ned. Det vil tykne mer …

Adventcupcakes

Nå er det ikke lenge til advent! Vi begynte så vidt å se over pynten til huset i går, og Sophias adventkalender begynner å bli klar 🙂 I dag har jeg laget lilla cupcakes med smak av advent! Cupcakene er laget med både anis og allehånde, og er toppet med en lys sjokoladefrosting. Cupcakene er fløyelsmyke i konsistensen og smelter på tunga… Hele kjøkkenet dufter nå deilig av julens krydder! Nam! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 170 g smør 300 g sukker 3 egg 2 dråper anisolje 1 ts allehånde 2 ts kakao 3 ts lilla pastafarge 300 g mel 2 dl kulturmelk 2 ts natron 1 ss vineddik Frosting: 2 ss kakao ca. 500 g melis 120 g smør ca. 0,3 dl melk Miks smør og sukker hvitt og luftig først. Pisk så inn et og et egg på medium hastighet. Bland inn anisolje og lilla farge. Bland sammen resten av det tørre utenom natron i en bolle. Ha dette i vekselvis med melken. Miks …

Krydder Cupcake

I dag har vi startet festivalsesongen med Widvey’s Cupcakes. Denne helgen er vi å finne i Kopervik, og vi har både cupcakes, sweets og tapas i vognen vår. Hver sesong lager jeg alltid en ny type cupcake som er “spesialen” vår. Denne gangen falt valget på en cupcake laget etter inspirasjon fra den saftige krydderkaken som jeg la ut på bloggen forrige helg. Det er sjelden Øystein spiser opp kaker som jeg lager, men denne forsvant bit for bit 🙂 Derfor har jeg laget en ny cupcakeoppskrift som ligner på denne kaken. Cupcaken har massevis av krydder, og er forstet med frisk kremostfrosting med sukker og kaneldryss. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 280 g mel 300 g sukker 1 ts ingefær 1/2 ts kardemomme 1 klype nellik 2 ts kanel 2 ts natron 1,5 dl matolje 2 dl kulturmelk 3 egg Frosting: 200 g kremost 120 g smør 500 g melis Dryss: Fint sukker blandet med litt kanel evt. pulverfarge Ha alt det tørre i mikserbollen først …

Saftig krydderkake

  I dag skal Sophia og jeg en tur til Vikingfestivalen på Karmøy. Vi pakker tursekken med grillmat, og denne saftige krydderkaken. Sophia har også i dag vært med på kjøkkenet, og krydderkake kan vi enkelt lage sammen. Jeg bruker rømme i min krydderkake for å få den ekstra saftig. Over kaken heller jeg en deilig og lys karamellglasur. Kaken lager du lett på under en time fra start til den er klar til servering. Temperatur: 170 C Steketid: 30-35 min. Du trenger: 3 egg 300 g sukker 50 g smeltet smør 1 ts natron 2 ts kanel 1/2 ts ingefær 1/2 ts kardemomme 1 klype nellik 200 g mel 1,5 dl rømme Glasur: 70 g sukker 1,2 dl kremfløte 2 ss lys sirup 2 ss smør Begynn med å piske eggene til eggedosis sammen med sukkeret. Når du har pisket eggedosis, pisker du inn smeltet smør.Ha alt det tørre sammen i en bolle, og ha dette i sammen med rømme. Pisk alt glatt.Hell røren i en smurt form, eller en langpanneform. Stek kaken til …

Marrokanske kjøttboller m/ couscous

Tenkte jeg skulle starte uken med en middagsoppskrift! I dag er det “Marrokanske kjøttboller” som står på menyen. Dette er spicy kjøttboller med masse godt krydder! Som tilbehør serverer jeg couscous med bl.a. kikerter og vanlige erter. Disse kjøttbollene er enkle å lage, og du kan selv velge hvor spicy du vil ha dem. Jeg lager av kyllingkjøttdeig, men de er også gode om du lager dem av karbonadedeig eller lammekjøttdeig. Dette trenger du: kjøttdeig (1 pakke holder til 3 voksne) 1 egg strøkavring 1/2 løk (finhakket) fetaost krydder (ca. 1 ts muskatnøtt, spiskummin, koriander, gurkmeie og en klype chillipulver + en klype kanel) hakkede tomater (en boks) couscous kikerter (en boks) erter pitabrød olivenolje Først har jeg krydder i en liten bolle og blander dette sammen med strøkavring. I en større bolle har jeg kjøttdeigen og egget. Jeg knar egget og kjøttdeigen sammen, mens jeg har i litt og litt krydder og strøkavring.   Jeg smuler også opp litt fetaost som jeg knar inn sammen med halvparten av den finhakkede løken.Til slutt ser det slik …

Julecupcakes anno 2012

GOD JUL ALLE SAMMEN! I dag er endelig julaften her! Her nede på New Zealand går det nå mot kveld, og den store dagen er her først i morgen (1. juledag). Da starter barna frokosten med gaver fra “nissen” som har blitt lagt under treet. Kl. 13.00 er det lunsj med kalkun og “Christmas ham” før det etterpå er dessert og pakkeåpning 🙂 Da jeg hadde cupcake kurs her laget jeg også en runde med julecupcakes. Jeg lagde dem etter den nye oppskriften som ble til under årets Julemarked i Haugesund. Årets julecupcake har mer krydder i seg, og dadler er byttet ut med rosiner. Her kommer oppskriften! Temperatur: 170C Steketid: ca. 18 min 150 g smør 250 g brunt sukker 3 egg 300 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1/2 ts nellik 1/2 ts kardemomme 1 ts ingefær 1/2 ts muskattnøtt 1 klype allehånde 2 dl kulturmelk ca. 100 g rosiner 1 porsjon kremostfrosting Begynn først med å piske sammen sukker og smør. Pisk dette godt sammen. Ha så i eggene. Pisk …