All posts tagged: krem

Vaniljefylte Vannbakkels

Disse er alltid favoritter på kaffebordet. Vaniljefylte vannbakkels er utrolig godt. De smelter i munnen og du spiser garantert to 🙂 Å lage vannbakkels er ikke så veldig vanskelig, men vannbakkels er sensitive for trekk. Det er derfor viktig at du ikke åpner ovnsdøren under stekingen, men venter til de har stekt i 30 minutter før du sjekker dem. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 30 minutter Du trenger: 3 dl vann 100 g smør 125 g mel 1 ts vaniljeekstrakt 3 egg 3 dl hjemmelaget vaniljekrem 3 dl kremfløte (piskes) melisglasur (noen ss melk, 1/2 ts vaniljeekstrakt, melis) Begynn med å koke opp vannet. Smelt smøret i vannet. Miks inn melet til røren slipper sidene i bollen. La røren kjøle seg litt ned før du pisker inn eggene. Pisk inn eggene sammen med vaniljeekstrakt på høy hastighet. (Pisk inn ett og ett egg.) Fyll vannbakelsrøren i en sprøytepose med tip (bruk evt to spiseskjeer). Sprøyt ut avlange vannbakkels på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek vannbakkelsene til de er sprø og gyldne på …

Pekansuksess

I dag feirer bloggen hele tre år! Det er tre år siden jeg kjedet meg i mammapermisjon og bestemte meg for å lage en blogg. Mye har skjedd underveis, og dette blir et virkelig spennende år! Jeg har STORE nyheter som jeg snart skal dele med dere 🙂 Men nå til dagens oppskrift! Jeg har lagd en deilig suksessterte med pekannøtter. Kaken har jeg laget i to lag slik at den også har et lag med suksesskrem inni. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: 10 – 12 minutter Du trenger: 170 g pekannøtter 90 g mandelmel 150 g melis 1 ts bakepulver 5 eggehviter Suksesskrem: 5 eggeplommer 1,2 dl kremfløte 150 g sukker 1 ts vaniljepasta 150 g usaltet smør Begynn med suksesskremen først. Ha eggeplommer, fløte, vanilje og sukker i en gryte. Rør dette sammen under svak oppkoking. Kok til kremen tykner. Sett gryten til sides og la kremen kjøle seg ned. Pisk inn smøret før kremen er helt kald. Sett kremen i kjøleskapet slik at den får satt seg. Begynn …

Mine Beste Fastelavensboller

I dag er det Fastelaven, og da ble det selvsagt bakt boller. Boller er alltid en slager, enten om du serverer dem med krem eller syltetøy. Denne bolleoppskriften kan også brukes til vanlige boller, «kanel i svingene» eller f.eks. rosinboller. Du kan også bytte ut fint med med grovt, og få luftige rundstykker. Disse bollene er laget med masse smør og er ekstra saftige 🙂 Her kommer oppskriften med fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 12 minutter Du trenger: 1 pk tørrgjær 650 g hvetemel 75 g sukker 1 ts bakepulver 120 g mykt smør 3,75 dl varm melk (fingervarm) 1 egg til pensling en porsjon pisket krem en porsjon hjemmelaget vaniljekrem I mikserbollen har du alt det tørre. Rør dette lett sammen. Ha smøret i det tørre i små terninger. Sett mikseren på lav hastighet mens du heller inn melken. Øk hastigheten litt, og elt alt sammen godt i min. 5 minutter. Deigen vil være klissete. Strø litt mel over deigen, og sett den til heving. La deigen heve til den er dobbelt så …

Kokos Creme Bruleé

Jeg har noen søte små skåler fra Le Creuset som er perfekte til desserter. Tenkte jeg skulle prøve å lage en ny og mindre søt variant av Creme Bruleé. Den er litt rundere i kantene, og er kokt opp på kokoskrem og creme fraiche. På toppen har den også litt ristet kokos. Dette er ,om du vil, en tropisk variant av Creme Bruleé. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 40 minutter Du trenger: 1 ts vaniljeekstrakt 1,5 dl kokoskrem 1,5 dl creme fraiche 75 g sukker 4 eggeplommer noen ss brunt sukker noen ss kokos Ha kokoskrem, creme fraiche, sukker og vaniljeekstrakt i en liten gryte. Kok dette opp på svak varme. Pisk eggeplommene lett sammen i en bolle. La oppkoket kjøle seg ned. Bland forsiktig inn eggeplommene. Fordel det på fire små skåler. Sett skålene i vannbad slik at vannbadet dekker 1/3 av sidene. La dem stå i ovnen i min. 40 minutter. Dryss over brunt sukker og kokos. Bruk en brenner eller sett skålene tilbake under grillen i ovnen noen minutter. Kan lages dagen …

Vanilje makroner m/ sitronkrem

I går lagde jeg en runde med makroner av litt mandelmelrester som jeg hadde. Jeg får venninnebesøk i kveld, og ville ha noe enkelt på bordet. Makroner er lett å sette frem, og du kan også fryse de ned om du lager for mange. Jeg lagde en runde med vaniljemakroner denne gang, og fylte dem med sitronkrem. Sitronkrem lager du på eggeplommene som du får til overs fra makronrøren. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Makroner: 165 g mandelmel 165 g melis 4 eggehviter 150 g fint sukker 1 ts cream of tartar 1 klype salt 2 ts vaniljeekstrakt evt. pastafarge rund tip Sitronkrem: 4 eggeplommer 1 egg 1 dl nypresset sitronsaft 150 g sukker 80 g usaltet smør Begynn med å piske opp en marengs først. Ha eggehviter, cream of tartar og salt i mikserbollen. Pisk på medium hastighet. Ha i en og en spiseskje med sukker mens du pisker. La marengsen bli så stiv at du kan snu bollen. Rør inn vaniljeekstrakt. Sikt sammen finmalte mandler med melis. Sikt dette så inn i marengsen, …

Mariaboller

Mariaboller er vannbakkels med en sprø overflate, og fylt med vaniljekrem, kremfløte eller annet godt. Jeg fyller mine med “gul krem”, altså suksesskrem! Disse er lekre som kaffemat, og faller i smak hos både store og små. For å lage Mariaboller må du lage to deiger. En til den sprø overflaten og en til vannbakkels. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30 min Sprø overflate: 125 g mel 5 ss sukker 75 g smør Vannbakkels: 3 dl vann 100 g smør 125 g hvetemel 3 egg Fyll: F.eks. vaniljekrem, pisket kremfløte (blandet med vaniljekrem), sjokolade ganche eller suksesskrem. Ha mel og sukker i en bolle først. Smuldre smøret inn, og rør dette sammen for hånd til du har en deig. Sett deigen kaldt mens du begynner på vannbakkels. Vannbakkels: Smelt smør og vann i en gryte først. Kok dette lett opp.  Rør inn melet til du ikke lenger har klumper. Sett dette tilsides slik at det får kjølt seg litt ned. Finn frem eggene, og pisk inn ett og ett egg. Pisk eggene godt inn. Legg …

Pink Vanilla Cake

Som skrevet tidligere har jeg laget flere kaker til Sophia sin 1-års dag. I og med at vi har selskap to dager laget jeg ulike kaker, en av dem var denne; Pink Vanilla Cake som er dekket med marsipan. Kaken er en 4-lags marsipan/ kremkake som er fylt med rørte jordbær og pisket kremfløte. Alle detaljene på kaken er laget i marsipan og jeg har brukt både ekstra hvit og rosa marsipan sammen med Pearl Spray for å gi kaken en ekstra glitrende look 🙂 Dette er en tidkrevende kake å lage og jeg anbefaler at du lager både kakebunn, rørte jordbær og marsipan pynten dagen før. I kaken bruker jeg bare eggehvitene for at den skal lettere farges. Her kommer oppskriften… Du trenger: – 200 g smør – 400 g sukker – 6 eggehviter – frøene fra en hel vaniljestang – 380 g mel – 3 ts bakepulver – 2 ts vaniljesukker – 2 ss Maizena – 2 dl melk Rosa konditorfarge om du ønsker å farge kaken rosa. Jeg brukte Wilton Rose. Sett …