All posts tagged: kaker

Favoritter til 17. mai!

Mange av dere har sikkert allerede bakt til 17. mai allerede, mens noen av dere kanskje har planer om å røre sammen noe lett i morgen. Her er noen 17.mai kaker og godter som er favoritter her på bloggen. Alle bildene er klikkbare med link til oppskriften. 17.mai cupcakes 17.mai topper 17.mai makroner Pavlova Kransekake Profiteroles Red Velvet cupcakes 17.mai cake pops (red velvet pops) Håper alle sammen får en strålende 17.mai der hjemme i Norge!

Brookies (marmor cookies)

Brookies er to favoritter kombinert i en deilig cookie! En brookie er en chocolate chip cookie kombinert med en brownie cookie. Dette er deilige og sprø cookies med et seigt og mykt senter. Da disse ble servert etter middagen i går ble hele den første runden spist opp 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: Browniedeig: 150 g smør 150 g brunt sukker 150 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 220 g mel 60 g kakao Chocolate Chip deig: 150 g smør 100 g brunt sukker 200 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 280 g mel 150 g sjokolade dråper Begge deigene har samme fremgangsmåte. Start med å mikse sammen smør og sukker. Miks så inn egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. For browniedeig mikser du sammen bakepulver, mel og kakao. For chocolate chip deig mikser du sammen bakepulver, mel og sjokoladedråper. Miks til du har en fast deig. Pakk deigen inn i folie og …

Kanelsnurr Cupcakes

I dag er vi i gang med Skudefestivalen. Som vanlig har vi et variert utvalg av cupcakes, sweets og vår tapastallerken. Hver festival lager jeg en ny cupcake og denne gang har jeg lagd en vri av kanelsnurrer. Kanelsnurr cupcakes er en vaniljecupcake fylt med brunt sukker, smør og kanel, akkurat som bollene. Jeg har toppet cupcakene med kremostfrosting akkurat som amerikanske cinnamon buns. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for 24 stk. cupcakes. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 170 g smør 300 g sukker 3 egg 280 g mel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 ts vaniljeekstrakt 2 dl kefir Til kanelsnurren: 60 g smør (smeltet) 50 g brunt sukker 1 ss sukker 1 ts kanel Frosting: Bruk enten vanilje- eller kremostfrosting Miks smør og sukker hvitt først. Pisk så inn eggene. Miks godt slik at røren blir lett og luftig. Bland sammen det tørre. Miks det inn vekselvis med melk og vaniljeekstrakt. Miks til du har en glatt røre. Fyll: Smelt smøret og rør inn hvitt sukker, brunt sukker og …

Labancupcakes

  Dette er barnevennlige cupcakes med et hint av mandel og med innbakt Laban Seigmenn. Labanen settes i mot slutten av steketiden og etterlater et søtt og seigt senter i cupcakene. Jeg bruker ren mandelekstrakt i cupcakene for å gi dem litt ekstra sødme. Du kan også bruke mandelessens om du ikke får tak i ekte ekstrakt. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 20 minutter Du trenger: 150 g smør 220 g sukker 3 egg 1 ts mandelekstrakt 300 g mel 2 ts bakepulver 1,5 dl melk 24 + 24 stk Laban seigmenn en porsjon vaniljefrosting Begynn med å mikse smør og sukker hvitt. Miks så inn mandelekstrakt sammen med ett og ett egg mens du pisker på medium hastighet, Pisk i et par minutter til alt er luftig. Bland sammen alt det tørre og ha dette i vekelvis med melken. Miks til røren er glatt. Fyll røren i stekeformer. Bruk en iskremskje for å få lik mengde i alle cupcakene. Når cupcakene har stekt i ca. 13 minutter setter du en …

Tropiske Cupcakes m/ pasjonsfruktfrosting

Dette er skikkelige sommer cupcakes! Bare lukten får meg til å drømme om late dager i Karibien… Cupcakene er laget med hakket ananas, kokos og toppet med en frisk og syrlig pasjonsfruktfrosting. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 3 egg 1 dl kokosmelk kokosessens (LorAnn e.l.) 280 g mel 2 ts natron 1 liten boks hakket ananas + juicen fra denne 5 ss kokos Frosting: pasjonsfruktkrem 120 g smør 400 g melis Lag pasjonsfruktkremen først slik at den får satt seg. Du kan gjerne lage den dagen før. Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Pisk så inn eggene. Pisk i min. 3 minutter. Ha i kokosessens. Miks så sammen mel og natron. Bland kokosmelk og ananasjuice. Ha dette i vekselvis. Miks til røren er glatt. Ha i hakket ananas og kokos. Ikke overmiks røren. Ha røre i cupcakeformer. Bruk gjerne en iskremskje eller en spiseskje slik at du får lik mengde i alle formene. Stek cupcakene til de er …

Ice Cream Cookies

Våren er i anmarsj og det betyr is! Men hva med is som ikke drypper? 🙂 Disse søte kjeksene ser ut som en iskrem, og er supre til barna. Garantert en hit i barneselskap! Cookiene er søte og milde vaniljekjeks. Cookiedeigen lager du lett, og du trenger ikke så mange ingredisenser heller. Litt icing, pastafarge, en liten rund tip og strøssel, så er du i boks med dekoren også. Iskrem cookie cutter finner du her. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: Ca 8-10 min. Du trenger: 150 g usaltet smør 150 g fint sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 300 g mel 1/2 ts bakepulver royal icing til dekor sprinkles eller non-pareils litten rund tip nr 2 eller 3 Miks smør og sukker hvitt først. Miks så inn vaniljeekstrakt. Miks egget lett inn. Ha så i mel og bakepulver. Kna deigen sammen til en fast deig. Pakk den i folie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut iskremer. Legg kjeksene på et stekebrett dekket med …

Pepperkake Lollies

Selv om det ikke er mye som minner om jul her i Haugesund i dag er det åpning av Julemarked på torsdag. I år lager vi ikke cake pops, men har heller store pepperkake lollies! Disse er gøyale for barna, og gjør julebaksten enda mer spennende! La barna få lage sine egne og dekorere dem etter ønske. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 7-8 min. Du trenger: 150 g sukker 150 g mørk sirup 1,5 dl kremfløte 100 g smør 450 g mel 1/4 ts pepper 1/4 ts kanel 1/4 ts ingefær 3/4 ts natron 3/4 ts hjortetakk store utstikkere ispinner eller papirrør Dekor: en stor porsjon icing Kok opp sukker, sirup og fløte først. Rør inn smøret og la det kjøle seg ned. Bland sammen alt det tørre i mikserbollen. Hell over det våte. Miks alt sammen på middels hastighet til deigen er helt glatt. Pakk deigen i folie og la den ligge i kjøleskapet til den er blitt helt fast. Bruk litt mel når du kjevler ut. Ikke kjevle …

Lyse Pepperkaker

Sophia har vært hjemme fra barnehagen med feber noen dager, men da formen ble bedre i går ville hun bake kaker. Siden det bare er to uker til Julemarked starter her i Haugesund falt valget på julekaker 🙂 Vi lagde lyse pepperkaker sammen. Lyse pepperkaker er en av mine favoritter, de er milde og runde på smak. Vi pyntet kakene med icing, og lagde flere ulike varianter. Temperatur: 180 C Steketid: 5 minutter Du trenger: 150 g sukker 150 g lys sirup 1,5 dl kremfløte 100 g smør 450 g mel 1/4 ts pepper 1/4 ts kanel 1/4 ts ingefær 3/4 ts natron 3/4 ts hjortetakk Dekor: en stor porsjon icing pastafarger tip nr 2 tannpirkere Først koker du opp sukker, sirup og kremfløte på svak varme. Ta det av varmen når alt er løst opp og kokt sammen. Rør inn smøret i gryten til det smelter. I mikserbollen har du alt det tørre. Miks inn det våte til deigen er glatt og fin. Pakk deigen inn i folie og la den ligge i kjøleskapet …

Hjemmlagde Fortune Cookies

Fortune cookies! Så morsomt å lage sine egne 🙂 Særlig om du skal ha selskap eller lignende. Her kan du være kreativ og skrive dine egne spådommer, eller printe ut ferdige spådommer fra internett. Jeg skal besøke en venninne her på New Zealand i kveld og har med egne “fortune cookies” 🙂 Oppskriften er enkel, og du lager den raskt. Vær tålmodig med stekingne, og ikke stek for mange samtidig. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: 5 min Du trenger: 3 eggehviter 3 ss smør (smeltes) 60 g melis 60 g mel fortunelapper Pisk eggehvitene til de skummer. Ha i melis og smeltet smør. Rør dette inn til røren er glatt. Ha så i melet og rør det inn til alt er glatt igjen. La røren hvile seg i 15 minutter. Klipp opp fortunes og brett dem. Tegn ca 8 cm store sirkler på bakepapir. Du trenger ikke mer enn 3-4 stk. Bruk en toppet teskje røre til hver sirkel. Glatt det ut med en kniv. Stek til kantene begynner å bli …

Honningkake m/ valnøtter

En ting som gir god høststemning er en kopp med varm te med melk og honning i. Det er søtt og godt, og lindrer også sår hals. Honning er søtt, og i denne kaken har jeg brukt den søte honningen som erstatning for sukker, jeg har også hatt i lønnesirup for å få den saftig. Ingefæren gir et hint av krydder og valnøttene gir tyggemotstand.Kaken minner litt om en krydderkake i konsistens, men den har en helt annen smak. Denne kaken trenger ikke å fylles eller å pyntes så mye. Det holder med å glasere litt honning over den mens den fortsatt er varm. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 40-45 minutter Du trenger: 1,5 dl honning 1,5 dl lønnesirup 3 egg 190 g mel 50 g malte mandler (mandelmel) 60 g lett knuste valnøtter 1/2 ts bakepulver 1/2 ts ingefær Bland sammen honning og lønnesirup i mikserbollen først.Mens du mikser på lav hastighet har du i ett og ett egg.Bland sammen alt det tørre og fold dette inn i to …