All posts tagged: kake

Luksus Snickerskake

I julen tenkte jeg at jeg skulle lage en fantastisk kake basert på min favorittsjokolade; Snickers. Idéen kom til meg da jeg tenkte på fromasjkaker med nøttebunn. Denne Snickerskaken er lagd med peanøtt og sjokoladebunn, fylt med et tykt lag karamell og så toppet med en deilig sjokolademousse. Mørk sjokolade, søt karamell og salte peanøtter; Mmmmm! Denne kaken kan du lage flere dager i forkant, og den holder seg godt så lenge du har den i kjøleskap. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 30 min Du trenger: Nøttebunn: 300 g peanøtter (hakkes) 100 g sjokolade (hakkes) 4 eggehviter 200 g melis Karamell: 1 boks kondensert melk 200 g sukker 3 ss sirup 2 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt Mousse: 3 dl kremfløte (piskes) 400 g mørk sjokolade (Dronningsjokolade e.l.) 6 stk eggeplomme 2 stk eggehvite 100 g melis Hakk opp peanøtter og sjokolade først. Sett det tilsides. Pisk så opp en luftig marengs av eggehvitene og melisen. Fold inn de hakkede peanøttene og sjokoladen. Bre alt utover i en springform. (Jeg bruker …

Spindelvevkake

I morgen er det Halloween, og i dag har Sophia og jeg lagt siste “hånd” på verket. Vi har gjort ferdig kaken, lagd ekkel gelé med spiselige øyne og meitemark. En ny runde med heksefingre er lagd, og spindelvev-slikkepinnene er klare. Spindelvevkaken består av en saftig og mørk sjokoladekake fylt med marshmallows, og dekket med marshmallows. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 – 50 minutter Du trenger: 120 g kakao 400 g sukker 200 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljeekstrakt 3 egg 1,5 dl rømme 1 dl sterk kaffe 1,7 dl matolje Hjemmelagde marshmallows finner du oppskrift på her. Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha i kaffe, rømme, egg og olje. Miks alt på høy hastighet i to minutter. Fyll røren i tre former. Jeg bruker 2 x 15 cm, og 1 x 10 cm former. (Du kan også lage røren i en 22 – 24 cm stor rund form. Stek kakene i ovnen til de er gjennomstekte. Sjekk …

Heksefingre (mandelstenger)

Om ikke lenge er det Halloween, og Sophia og jeg tester ut ulike typer hjemmelaget godteri. En skummel favoritt er “heksefingre”. Heksefingre er egentlig mandelstenger med en mandel på som er penslet med kakao. Sophia syntes at disse var så ekle at hun ikke ville spise dem, men pappaen likte dem kjempegodt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for ca. 50 fingre. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 10 min. Du trenger: 500 g mandler (males) 500 g melis 2 eggehviter 2 ss mel mandler til negler kakao Mal opp mandler først. Ha dette i mikserbollen sammen med melis og mel. Bland sammen. Pisk eggehvitene lett sammen. Bland disse inn sammen med det tørre. Deigen skal bli seig. Kna deigen godt, og jobb med den i minst 10 minutter for å få ut luftbobler. Trill pølser av deigen. Del pølsene opp i fingerlengder. Knepp sammen to punkter på pølsene. Lag små hakk i fingrene med en kniv. Fest en mandel som en negl. Pensle så over hakkene du lagde med litt kakao før du steker fingrene. La …

Pavlova m/ eple og karamell

    Med hagen full av deilige og modne epler tenkte jeg å prøve en ny variant av pavlovaen. Pavlova er en av mine favorittkaker, og den er veldig enkel å lage. Dette er en pavlova med skivede epler, hjemmelaget karamellsaus og hakkede mandler. Den er perfekt som tilbehør til en mørk brownie eller en kule vaniljeis. Selve bunnen kan du steke opp dagen før. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: 60 min + 30 min hviletid Du trenger: 4 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 250 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 2 dl kremfløte (stivpisket) Karamellsaus: 1 boks kondensert melk180 g sukker3 ss sirup2 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt 2 stk store epler i skiver evt. litt kanel til dryss Ha eggehviter sammen med cream of tartar i mikserbollen først. Pisk dette opp alik at det begynner å skumme. Ha i en og en spiseskje med sukker. Tilsett også vaniljeekstrakt. Pisk opp en luftig og fin marengs. Bre marengsen utover et stekebrett dekket med bakepapir. Lag enten en rund eller en …

Saftig Amerikansk Gulrotkake

En safitg gulrotkake slår alltid an i alle selskap og anledninger. Denne gulrotkaken er laget med både hvitt og brunt sukker sammen med revet kokos og nøtter. Oppskriften gir en stor langpanne form, og kaken er også ypperlig å fryse ned om du deler den opp i stykker. Da kan du enkelt ta opp stykker og dekorere dem etter behov. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 35-40 minutter Du trenger: 500 g fint revet gulrot 4 egg 200 g brunt sukker 200 g hvitt sukker 2 dl matolje 2 ts vaniljeekstrakt 1 ts kanel 1/2 ts muskatblomme 2 ts natron 300 g mel 1 boks kokoskrem (ca. 4 dl) 150 g revet kokos 80 g hakkede valnøtter 80 g hakkede hasselnøtter en porsjon kremostfrosting Pisk sammen egg og sukker først. Pisk dette lett og luftig. Miks så inn matoljen. Miks inn kokoskrem sammen med vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og miks litt og litt inn. Ha i nøtter, kokos og gulrot til slutt. Miks dette lett inn. Ikke overmiks røren. Rør den …

Pina Colada Moussekake

De av dere som leser bloggen ofte vet at jeg elsker å bake med kokos. Denne kaken er intet unntak 🙂 Kaken er laget på samme prinsipp som en Pina Colada, altså ananas sammen med kokos. Kaken har en søt mandelbunn som går fint sammen med den søte moussen. På toppen av kaken er det ristet kokos. Moussekaker er saftige og lette, og passer godt som dessert etter en tyngre middag. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for en 25 cm stor kake. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: Kakebunn: 100 g malte mandler 150 g mel 1/2 ts salt 6 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 6 eggeplommer 100 g sukker + 150 g sukker 4 ss smør (smeltet) 1 ts mandelekstrakt Mousse:1,5 dl most ananas m/ juice5 plater gelantin1,5 dl kokosmelk2 dl kremfløte3 eggehviter100 g sukker 100 g revet kokos 100 g revet kokos (50 g ristet) Bland sammen mandler og mel med salt først. Miks dette lett sammen. Separer så eggene. Ha eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Pisk disse …

Klassisk Sjokoladekake

Den klassiske sjokoladekaken er alltid en suksess i selskap. Her i huset er den en favoritt både hos store og små. Den kan lages som en stor rund kake eller i langpanne. Kaken er dekket med glasur. Denne holder seg saftig i flere dager, og du kan også fryse den om du vil. Kaken har mild og rund sjokoladesmak. I glasuren har jeg litt vaniljeekstrakt slik at den får ekstra god smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40-45 minutter (rund form) Du trenger: 5 egg 400 g sukker 200 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 280 g mel 60 g kakao 3 ts bakepulver 2 dl lettmelk 150 g smør 200 g sjokolade ca. 400 g melis ca. 1 dl melk 1/2 ts vaniljeekstrakt Ha egg og sukker i mikserbollen først. Smelt smøret og la dette kjøle seg ned. Pisk opp eggedosis av sukker og egg. Med mikseren på medium hastighet heller du inn smeltet smør og vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melken. Miks …

Ostekake med glaserte jordbær

Før vi dro på ferie feiret vi Øysteins bursdag. En av kakene som vi serverte i selskapet var denne deilige ostekaken med glaserte jordbær. Dette er en søt ostekake med frisk og god smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 250 g havrekjeks (Digestive e.l.) 1/2 ts kanel 120 g smør Fyll: 8 blad gelatin 2 dl kokende vann 500 g kremost 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte Lokk: 1 pk. jordbærgelé 2,5 dl kokende vann 200 g ferske jordbær Lag bunnen først. Knus kjeksen og rør den sammen med kanel og smeltet smør. Knepp ut massen i en springform (25 -26 cm). Sett bunnen i fryseren. Start så med å legge gelatinbladene i bløt. Løs de så opp i det varme vannet. Miks kremosten myk i mikserbollen. Pisk den sammen med melis og vaniljeekstrakt. Pisk opp kremfløten. Miks så sammen pisket kremfløte og kremosten. Med mikseren på lav hastighet mikser du inn den oppløste gelatinen. Pass på at du heller forsiktig slik at du ikke får noen klumper. Hell …

Sjokoladekake med crunch

I dag feirer vi Øysteins bursdag litt på forskudd. Vi skulle egentlig hatt hageselskap, men nå som høsten har kommet ble det selskap inne istedenfor. Jeg har selvsagt stått på og bakt flere kaker til mannen min, og en av kakene er denne crunchy sjokoladekaken. Kaken er dekket med Kvikk Lunsj og Non Stop, men inni er det en mørk sjokoladekake med kjeksbiter. Fyllet er sjokoladekrem med Oreo biter. Dette er en enkel sjokoladekake, og du kan også lage den i langpanne om du ønsker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: 150 g smør 120 g brunt sukker 80 g hvitt sukker 3 egg 1 ts vaniljeekstrakt 2 ts bakepulver 250 g mel 50 g kakao 2 dl h-melk 100 g lett knuste havrekjeks Sjokoladekrem med Oreo i: en porsjon sjokoladefrosting en pakke knuste Oreo kjeks 10 pakker Kvikk Lunsj 1 pakke Non Stop Miks sammen smør og sukker mikserbollen først. Miks så inn ett og ett egg sammen med vaniljeekstrakt. Bland sammen alt det tørre og …

Vaniljekake m/ Nugattiganache

Dette er en fløyelsmyk kake med søt vaniljebunn fylt og dekket med deilig Nugattiganche. Kaken er inspirert av typisk amerikanske bursdagskaker. Kaken lages kjapt og er ikke for avansert, samtidig som du også kan lage den dagen før, og til og med fryse den om du ønsker. Du kan også lage kaken som cupcakes og bruke ganachen som frosting. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20-25 minutter Former: 3 x 20 cm Du trenger: 4 egg 250 g sukker 2 ts vaniljeekstrakt 200 g smør (smeltes) 300 g mel 60 g mandelmel 2 ts bakepulver 1,5 dl kremfløte Nugattiganache: 1 boks med Nugatti 1,5 dl kremfløte 300 g mørk sjokolade 250 g usaltet smør Ha egg og sukker i mikserbollen først. Pisk dette opp på høy hastighet til du har en luftig eggedosis. Rør inn vaniljeekstrakt. Med mikseren på lav hastighet heller du inn smeltet smør. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med fløten. Miks til røren er glatt. Smør formene godt og fordel røren i formene. Stek …