All posts tagged: hjemmebakt

Hjemmelagde Polarbrød

For en stund tilbake så jeg en oppskrift på polarbrød delt på Facebook. Sophia elsker polarbrød, så jeg tenkte at det må vi prøve å bake en dag. Polarbrød har en søt smak, og de kommer i ulike varianter. Vi lagde vår egen variant med det vi hadde i skapet 🙂 Denne oppskriften gir ca. 25-30 polarbrød. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 200 C Steketid: ca. 8-10 minutter (avhengig av størrelse) Du trenger: 500 g fint hvetemel 300 g fullkorns hvetemel (finmalt) 200 g byggmel 1 pk. tørrgjær 3 ss sukker 1/2 ts salt 1 dl rapsolje el. solsikkeolje 4,5 dl lett melk 2 dl vann Ha alt det tørre i mikserbollen først. Bland dette lett sammen. Varm opp melken og ha denne i sammen med olje og vann. La deigen elte seg godt i min. 5 minutter i mikseren. Når du har en jevn og fin deig setter du den til heving. La den heve i ca. 40 minutter. Kjevle ut deigen. Kjevle den rett under en 1 cm tykk. Bruk en utstikker …

Myke kanelstenger

En av mine favoritter på kjøkkenet om høsten er hjemmebakst. Ingenting er så godt som hjemmebakte boller eller brød. Disse kanelstengene lager du på under en time og de smaker himmelsk 🙂 TIPS: Jeg lager lange kanelstenger ved å dele deigen i to, men du kan også lage kortere om du deler dem i tre. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 8-10 minutter Du trenger: 3,5 dl lunkent vann 1 pk. tørrgjær 3 ss sukker 500 g mel 3 ss mykt smør kanel og sukker til strø mykt smør Ha gjær, sukker og lunkent vann i mikserbollen først. La det stå litt slik at gjæren kan begynne å virke. Elt så inn mel og smør. Elt til deigen er jevn og fin. Dekk til bollen og sett deigen til heving i 20 minutter i vannbad. Kjevle ut deigen når den har hevet ferdig. Pensle deigen lett med litt smør og dryss over kanel og sukker. Del deigen i to på midten. Del den så opp i tynne stykker. Rull stykkene sik at du får lange stenger. …

En deig = fire eltefrie brød

Ingenting er bedre enn hjemmelaget brød og denne oppskriften gir deg hele fire gode brød! Brødene er “eltefrie”, og det beste av alt er at deigen holder seg i kjøleskapet i opp til 14 dager! Når du først har laget deigen og latt den heve seg kan du sette den i kjøleskapet om du har en lufttett bolle. Ta da bare ut en og en porsjon hver dag slik at du kan steke ferskt brød. Denne oppskriften gir deg nok til fire mindre brød. Doble oppskriften om du vil ha nok deig til å lage brød en hel uke. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 250 C / 220 C Steketid: 35 minutter Du trenger: 7 dl vann (ca. 37 C) 1 pk. tørrgjær 1 ts sirup 2 ts salt ca. 950 g mel + mer til utbaking Løs opp gjær, sirup og salt i vannet først. Miks inn litt og litt mel. Deigen vil være løs når den er ferdig mikset. Du trenger ikke å elte denne deigen. Fordel deigen i to boller og …

Grovt Bondebrød

Hjemmebakt brød er noe av det beste jeg vet, og hjemmebakt brød smaker bare så utrolig mye bedre enn “butikkbrød”. Jeg bruker lite gjær i brødene mine og lar heller gjæren jobbe litt ekstra for at den skal virke. Dette er et eltefritt brød, noe som betyr at du kan lage dette helt uten kjøkkenmaskin. Brødet er laget med sammalt hvete slik at det blir grovt. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 220 C Steketid: 40 minutter Du trenger: 400 g sammalt hvete 500 g hvetemel (+ mer til bretting) 1/2 pk. tørrgjær 7 dl vann 2 ss sirup 1 ts havsalt gryte eller rund form til steking Ha alt det tørre i mikserbollen først.  Miks dette lett sammen. Jeg bruker havsalt i brødet. Det knuser jeg lett med fingrene når jeg har i. Rør ut sirupen i lunkent vann. Vannet må ikke å være for varmt. Rør (eller elt) lett sammen deigen. Den vil være løs. Deigen skal nå heve i 90 minutter. Dekk bollen med plast og sett deigen i vannbad eller en plass …

Lyse Hamburgerbrød

Ingenting er som hjemmebakt! Nå skal vi i gang med en ny festivaluke, og vi utvider vår tapasmeny med en ny rett. Mini burgere med baconbakte småpoteter. Burgerne er selvsagt også hjemmelagde og serveres med aioli. Å bake hamburgerbrød er lekende lett. Og det beste av alt er at denne oppskriften gir en stor porsjon slik at du alltid kan ha noen på lur i frysen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 225 C Steketid: 10-12 minutter Du trenger: 5 dl vann 5 dl melk 1,5 kg mel + mer til utforming 1,5 pk. tørrgjær 1 ss salt 75 g sukker 200 g smør sesamfrø egg til pensling Begynn med å varme opp melk og vann. Det skal være ca. 40 C. Bland alt det tørre sammen i mikseren. Elt inn varm melk og vann. Ha så i smøret i terninger. Det er viktig at smøret er mykt. Elt deigen glatt og fin. Sett den så i vannbad, og dekk bollen til. La deigen heve til den er dobbel størrelse. Når deigen har hevet seg …