All posts tagged: glasur

Klassisk Sjokoladekake

Den klassiske sjokoladekaken er alltid en suksess i selskap. Her i huset er den en favoritt både hos store og små. Den kan lages som en stor rund kake eller i langpanne. Kaken er dekket med glasur. Denne holder seg saftig i flere dager, og du kan også fryse den om du vil. Kaken har mild og rund sjokoladesmak. I glasuren har jeg litt vaniljeekstrakt slik at den får ekstra god smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40-45 minutter (rund form) Du trenger: 5 egg 400 g sukker 200 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 280 g mel 60 g kakao 3 ts bakepulver 2 dl lettmelk 150 g smør 200 g sjokolade ca. 400 g melis ca. 1 dl melk 1/2 ts vaniljeekstrakt Ha egg og sukker i mikserbollen først. Smelt smøret og la dette kjøle seg ned. Pisk opp eggedosis av sukker og egg. Med mikseren på medium hastighet heller du inn smeltet smør og vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og ha dette i vekselvis med melken. Miks …

Glaserte vannbakkels

I dag har jeg lagd noen utrolig gode vannbakkels! Dette er glaserte vannbakkels fylt med vaniljekrem. Vannbakkels er ikke så vanskelig å lage, og denne oppskriften gir deg nok til 30 vannbakkels. I oppskriften har jeg lagd vannbakkels i mikseren, men du kan også mikse disse for hånd. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 30 minutter (avhengig av str.) Du trenger: 3 dl vann 100 g smør 125 g mel 3 egg Fyll: 3 dl vaniljekrem (oppskrift på hjemmelaget på bloggen) Glasur: ca. 5-7 ss melk ca. 300 g melis 1 ts vaniljeekstrakt ca. 100 g smeltet sjokolade Begynn med å koke opp vannet og smelt smøret i vannet. Ha smeltet smør og vann over i mikserbollen. Miks inn melet til røren slipper sidene på bollen. La dette kjøle seg litt ned. Ha så i ett og ett egg mens du pisker på høy hastighet. Pisk eggene godt inn. Fyll røren i en sprøytepose med en rund tip (evt bruk en skje). Sprøyt ut røre på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek …

Chocolate Port Cake

NB! Denne kaken frarådes de som liker sjokolade og karamell! Faren er nemlig stor for at du spiser opp hele kaken alene! Jepp! Det stemmer! Denne kaken er så god at du ikke vil dele den 🙂 Den tykke og deilige karamellglasuren som bare renner ned langs sidene av den mørke og saftige sjokoladekaken gir deg bokstavligtalt vann i munnen. Duften av søt vanilje og mørk sjokolade…. Mmmmm! Denne kaken trenger ikke mer introduksjon, bare lag den. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 60 minutter Form: 2 x 15 cm Du trenger: 400 g sukker 100 g kakao 200 g mel 1 ts natron 1 ts bakepulver 2 egg 1,5 dl espressokaffe 1,5 dl matolje 1,5 dl kulturmelk 0,5 dl portvin Karamellglasur: 400 gram søt kondensert melk (1boks) 100 g brunt sukker 85 gram usaltet smør 2 ss glukose 1 ts vaniljeekstraktBland alt det tørre sammen i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha så i melk, kaffe, egg og olje. Miks på høy hastighet i to minutter. Ha i portvin …

Donuts m/ karamellglasur

Hjemmelagde donuts må være et av de beste søte bakverkene jeg vet om. Det er så lett å lage donuts selv, at når du først har kastet deg i det vil du garantert lage igjen og igjen. En god grunnoppskrift kan varieres med både fasong og glasur. Du kan også lage donuts med fyll om du vil. I dag har jeg lagd en variant med deilig og tykk karamellglasur. Disse smaker helt utsøkt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk gjær 100 g sukker 3 dl varm melk 75 g smeltet smør 1 ts kardemomme 1 klype salt 1 egg ca. 600 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere Glasur: 1 boks kondensert melk 180 g sukker 3 ss sirup 2 ss smør 1 ts vaniljepasta Smuldre gjæren i bollen med sukker først. Varm opp melken til den er fingervarm. Rør dette lett sammen. La det stå i 10 minutter slik at gjæren får jobbe litt. Elt inn mel, kardemomme, salt og egget. Ha i smøret i små terninger. …

Dirty Blondes

I dag tenkte jeg at jeg skulle lage en kjapp og enkel “voksenkake”. Denne Dirty Blonde kaken er laget med sjokoladebiter og cognac, og den er toppet med deilig mørk sjokoladeglasur. Kaken passer godt til en kopp kaffe eller til annen god drikke. Du trenger ikke å bruke mikser, og her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: 120 g smør 200 g brunt sukker 2 egg 170 g mel 1 ts bakepulver 4 ss cognac 100 g sjokolade dråper Smelt smøret først.Rør så inn sukkeret til det har løst seg opp. Piskk eggene lett inn. Bland sammen det tørre og rør dette inn med cognac.La røren kjøle seg ned før du rører inn sjokoladedråpene.Hell røren over i en liten brownies form og stek kaken til den er gylden.La kaken kjøle på en rist mens du lager glasuren. Glasur: 100 g smør 3 ss kakao 100 g mørk sjokolade 1 kopp espresso ca. 300 g melis Smelt smøret forsøt og rør inn smeltet sjokolade og kakao. Pisk inn melis …

Square Vanilla Donuts

I dag har jeg laget donuts med ungene her. Vi lagde både en variant med glasur, og en variant som vi rullet i kanel og sukker. Donutene ble godt tatt imot, og jeg lagde en ekstra stor porsjon! Mine firkantede puter er lette å lage, og de sparer deg for masse tid når du skal stikke dem ut. Du kan også fylle dem med f.eks. vaniljekrem. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte til en stor porsjon. Du trenger: 1,5 pk tørrgjær 200 g sukker 5 dl varm melk 150 g mykt smør 1,5 ts kardemomme 2 ts vaniljeekstrakt 1 klype salt 2 egg ca. 1 kg mel + mer til kjevling olje til fritering melis vaniljeekstrakt Finn frem det du trenger først.Varm opp melken først. Den skal være litt varmere enn fingervarm. Ha sukker og gjær i mikserbollen. Hell over den varme melken. La det stå til det begynner å boble.Elt inn eggene og halvparten av det tørre på svak hastighet.Elt så inn smøret og resten av det tørre til du har en fin og smidig …

Sjokoladekake m/ karamell- og kaffeglasur

Dette er en av mine favoritter når det kommer til sjokoladekake. Denne kan du lage i en stor rund form, eller i en langpanne. Kaken blir alltid saftig og er god med bare en enkel glasur på. Du kan også dele den opp og fryse den 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 45-50 minutter Du trenger: 4 egg 400 g sukker 300 g smør (smeltes) 370 g mel 1 ts natron 1 ts bakepulver 60 g kakao 2 ts vaniljeekstrakt 3 dl h-melk Glasur: 125 g usaltet smør 150 g karamell sjokolade (Callebaut, Smil, e.l.) 300 g melis 1 dl kaffe (ca. en halv kopp) Ha fire egg i mikserbollen først. Pisk sammen eggene med sukker til en luftig eggedosis. Mens du pisker på lav hastighet har du også i smeltet smør. Pisk alt lett og luftig, og ha i vaniljeekstrakt. Bland så inn det tørre vekselvis med melken mens du fortsetter å piske. Øk hastigheten når alt er blandet inn, og pisk til røren er glatt. Ha røren i …

Very Vanilla Donuts

I går spiste vi middag hos tante som hadde amerikanske “Widveys” på besøk fra Minnesota. Jeg ville lage noe godt å ha med til kaffe, og da ble det donuts. Jeg lagde noen ekstra gode vanilje donuts med ekte vanilje i deigen og i glasuren. Alle donutene forsvant raskt fra fatet, og de amerikanske slektningene likte dem veldig godt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 100 g sukker 3 dl varm melk 75 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts kardemomme 1 klype salt 1 egg ca. 500 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere Glasur: 0,8 dl varm h-melk 1 ts vaniljeekstrakt ca. 400 g melis Varm opp melken først. Den skal være litt varmere enn fingervarm. Rør inn vaniljeekstrakten i melken. Bland sukker og gjør i mikserbollen og rør dette ut med melken. La det stå i ca 10 minutter til det begynner å boble. Elt inn egget og halvparten av det tørre på svak hastighet. Hell inn det smeltede smøret mens du fortsetter …

Mini Vanilje Donuts

Er ikke disse søte? Dette er bakte mini vanilje donuts. Når du baker dem slipper du friteringen, og du trenger heller ikke vente på at deigen skal heve. Dette er en oppskrift som gir deg gode donuts kjapt! Jeg bruker en mini donut panne for å lage disse. Men du kan også fylle røren i en mini cupcake panne om du har det. Donutene er pyntet med delig vaniljeglasur, og jeg har også hatt litt farge i røren for å gjøre dem mer spennende 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 8-10 minutter Du trenger: 80 g smør 110 g sukker 1 egg 1,2 dl kulturmelk 1 ts vaniljeekstrakt 2 ts bakepulver 150 g mel Glasur: Melis Vann 1/2 ts vaniljeekstrakt Begynn med å kreme sammen smør og sukker først. Ha så i egg, melk og vaniljeekstrakt. Miks dette lett sammen. Tilsett bakepulveret. Ha i melet til slutt og miks til røren er glatt og fin. Farg røren om du ønsker. Ha røren over i en sprøytepose, og fyll i mini donut …