All posts tagged: eple

Cranberry Apple Cake

I dag hadde jeg lyst til å lage en ny kake! Jeg har prøvd å tenke nytt og lagd en kake med både tranebær, mandler og med et hint av eplesmak. Kaken lagde jeg i en større form og toppet kaken med et lag med hjemmelaget tranebærgelé. Jeg har byttet ut litt av sukkeret med Whittards Turkish Apple Instant Tea. Denne får du tak i hos amundsenspesial.no Oppskriften er ikke så vanskelig, og det er lett å lage hjemmelaget gelé. Både tranebærjuice og tørkede tranebær finner du i dagligvaren. Her kommer oppskrif og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 minutter Du trenger: 200 g smør 70 g instant eplete 180 g sukker 3 egg 60 g mandelmel 220 g mel 2 ts natron 2 dl kulturmelk 50 g hakkede mandler 50 g tranebær (tørkede) Gelélokk: 2 dl tranebærjuice 200 g sukker 4 ss gelatin oppløst i 0,5 dl kaldt vann 50 g tranebær (tørkede) Begynn med å piske sammen sukker og eplete. Miks dette mykt og luftig. Miks så inn eggene. Pisk til alt …

Eplechutney

I dag har jeg startet filmingen av Himalaga, sesong nr 5. En av godbitene som jeg hadde med meg i studio var denne eplechutneyen. Eplechutney minner litt om eplesyltetøy, og lages litt på samme måte. Du kan lage eplechutney lett hjemme på kjøkkenet selv. Bortsett fra epler, trenger du egentlig bare vann og sukker, og evt smak. Jeg har smaksatt min eplechutney med vanilje og portvin. Hva jeg serverte den med får dere se om ikke så alt for lenge 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 kg epler 200 g sukker 1 dl vann 2 ss portvin 1 ts vaniljepasta Begynn med å skrelle eplene. Skjær opp eplene i små biter og ha alle utenom to stykker i gryten sammen med sukker og vann. Sett dette på kok på sterk varme til eplene er så møre at de kan moses. Rør inn portvin og vaniljepasta. La alt småkoke litt til før du har i de to siste eplene i biter. La alt koke i ca 10 minutter til. Du skal nå ha …

Den beste eplekaken

I dag har vi hatt middagsgjester på fårikål og vi hadde en typisk høstdessert; “Eplekake”. Øystein lagde fantastisk godt fårikål kokt på mørkt øl med enebær og kantareller. Til dessert hadde vi nydelig eplekake med vaniljeis. Dette er den absolutt beste eplekaken, fylt med deilig vaniljekrem og toppet med perlesukker og kanel. Det er ikke ofte vi forsyner oss to ganger av kakefatet under desserten her i huset, men i dag hadde vi alle to stykker 🙂 Selve røren til eplekaken lager du kjapt, her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 50 minutter Du trenger: 100 g mykt smør 200 g brunt sukker 2 store egg 240 g mel 1,5 ts bakepulver 2 dl kulturmelk 1 ts vaniljeekstrakt hjemmelaget vaniljekrem epler kanel og perlesukker til dryss Begynn med å mikse sammen sukker og smør helt mykt. Mens du mikser på medium hastighet har du i ett og ett egg. Bland sammen det tørre og ha vaniljeekstrakten i melken. Ha dette vekselvis i mens du mikser. Når røren er helt glatt og fin …

Eple Marshmallows

Til helgen skal vi plukke alle eplene i hagen vår… I fjor ble det 55 kg, og Øystein tipper at vi kommer til å doble det i år. Vi skal konservere eplene på ulike måter og presse noen av dem slik at vi kan lage hjemmelaget cider. Høsten er en super tid å lage masse godt på kjøkkenet, og i dag har jeg laget marshmallows med eplesmak. Vi skal i barneselskap i helgen, og da er disse perfekte å ha med som en liten ekstra gave. Jeg bruker Whittard Instant Turkish Apple for å få naturlig eplesmak på marshmallowsen. Denne får du tak i hos Amundsen Spesial, og du kan også bruke den i kaker. Jeg har laget både kaker og whities med denne. Du bytter bare ut litt av sukkeret når du bruker den. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1,2 dl vann 350 g sukker 100 g instant eplete 3 ss glukose 3,5 ss gelatinpulver 1 dl kaldt vann 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1 ts vaniljeekstrakt grønn pastafarge bakepapir …

Appleblossom Caramel Cake

Denne kaken lade jeg etter inspirasjon fra en pakke med Whittard te som jeg plukket opp hos Amundsen Spesial. Teen lukter helt himmelsk, og gav meg umiddelbart mange idéer. Jeg ville lage en saftig kake med tekstur i. Valget falt på nøtter og havregryn sammen med en fyldig karamell.   Turkish Apple heter teen, og den er bare en av mange som Whittard har. Amundsen Spesial har et godt utvalg av Whittard, og du får også tak i det hos Kremmerhuset. For å bruke denne i oppskirften bytter jeg ut en del sukker med teen. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 45 – 60 min Du trenger: 1,5 dl matolje 120 g brunt sukker 110 g Turkish Apple te 3 egg 260 g mel 70 g havregryn + litt ekstra for strø 2 ts natron 1,5 dl kulturmelk 100 g hasselnøtter 1 eple (u /skrell, og i små biter) Karamell: 100 g smør en boks søt kondensert melk 2 ss lys sirup 240 g brunt sukker 1 ts vaniljeekstrakt   Ha sukker, te og olje i …

Eplecupcakes med kanel og hvit sjokolade

I går hadde vi fårikål til middag og siden høsten er her så laget jeg nok en oppskrift med epler. Dette er eplecupcakes med raspede epler, kanel og hvit sjokolade. På toppen er det kremostfrosting og små “blondeduker” i marsipan. Cupcakene var veldig gode, og smakte veldig godt 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 165C Steketid: ca. 18 min Du trenger: 125 g smør 180 g hvitt sukker 50 g brunt sukker 3 egg 100 g smeltet hvit sjokolade 0,6 dl melk 1 ts natron 1 ts bakepulver 300 g mel 3-4 raspede epler 1 ts kanel Pynt: en porsjon kremostfroting Begynn med å piske smør og sukker helt mykt (som majones). Ha i eggene og pisk til alt er lett og luftig, min. 3 min. Smelt sjokoladen og rør den ut i melken. Ha alt det tørre klart i en bolle. Ha det våte og det tørre vekselvis i røren i to omganger, mens du pisker på lav hastighet. Øk hastigheten til medium-høy i noen minutter slik at røren blir glatt og fin. …

Opp/Ned Eplekake m/ vanilje

En opp/ned eplekake med vanilje er dagens dessert her. Vi får middagsgjester og skal servere vaktel og lam. Jeg fikk tak i høstens (!) norske epler på Meny i dag, og da ble valget enkelt. Eplekake er en god og gammel favoritt, men for å prøve noe nytt har jeg lagd den opp/ned, og fylt den med vaniljekrem 🙂 Temperatur: 170 C Steketid: ca 40-45 min. Hviletid: ca. 30 min. Du trenger: 100 g smør 100 g brunt sukker eplebiter 125 g smør 80 g brunt sukker 70 g hvitt sukker 3 egg 2 ts vaniljeekstrakt 200 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 dl kulturmelk 1 pk vaniljekrem Begynn med å mikse smøret og sukker mykt først. Smør det utover en smurt form. Når du har smørt det ut, legg i eplebiter. Sett formen tilsides. (Jeg bruker en 22 cm stor form.) I mikserbollen pisker du sammen smør, hvitt sukker og brunt sukker. Miks til alt er helt mykt og minner om majones. Pisk inn ett og ett egg. Pisk til røren …

Eple Cupcakes m/ vaniljekrem

Fantastisk gode eple cupcakes med vanlijekrem inni! Min venninne Karen lager en fantastisk eplekake med vaniljekrem inni. Nå som sommeren begynner å nærme seg slutten får vi masse epler i hagen vår. Vi har faktisk 8 epletrær! Jeg tenkte derfor at jeg måtte prøve og lage en god eple cupcake 🙂 Jeg brukte kaken til Karen med vaniljekrem som inspirasjon og kom frem til denne oppskriften med bl.a. brunt sukker og skummet kulturmelk. Røren ble fløyelsmyk og akkurat passe tykk. Her er oppskriften min (nok til 6 store cupcakes eller 12 vanlige): – 50 g mykt smør – ca 135 g brunt sukker – 2 store egg – 180 g hvetemel – 1,5 ts bakepulver – 1,5 ts vaniljesukker – 1,5 dl skummet kulturmelk – litt vaniljekrem (1 ts pr cupcake) – 1 eple skjært i små biter – litt perlesukker – litt kanel – vanilje iskrem til topping Pisk sammen smør og sukker til krem. Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Ha i alt det tørre sammen med …