All posts tagged: donuts

Recipe: Very Vanilla Donuts

When living in Norway I loved to bake. Sophia especially loved donuts, and we did a lot of donut baking. The very vanilla donuts were made when we had a visit from our Minnesota cousins. I really wanted to bake them something typical American and donuts seemed perfect. These donuts have real vanilla seeds both in the dough and in the glaze. The dough is made with yeast and set to rise for light and airy donuts. For the recipe: 2 tsp dry yeast 1 cup sugar 1 1/4 cup warm milk 1 stick melted butter 1 tsp vanilla paste 1 tsp cardamom 1 pinch of salt 1 egg 5 1/2 cup of all-purpose flour canola oil for frying round cutters Glaze: 1/3 cup warm milk 1 ts vanilla paste 3 1/2 cups of powdered sugar Heat the milk up first. The milk should be finger warm. Mix in the vanilla paste in the milk. Mix sugar and yeast in the mixing bowl. Add the milk. Let is stand until it starts to bubble. Mix flour and spice together. Mix …

Snowballs

“Snowballs” er deilige og klissete runde donuts rullet i en blanding av melis, kanel og sukker. Bollene er utrolig saftige, og du klarer garantert ikke å ta bare en. Sophia og jeg bakte disse før i dag og hadde dem med oss i selskap i ettermiddag. ALLE forsynte seg flere ganger 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 80 g sukker 3 dl lunken melk 75 g mykt smør 1 ts kardemomme 1 ts vaniljesukker 1 klype salt 1 egg ca. 600 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere noen ss kanel noen ss sukker 200 g melis Bland sammen gjær og sukker først. Ha i den varme melken og la dette stå i noen minutter slik at gjæren får jobbe litt. Elt inn deler av melet sammen med det myke smøret og egget. Elt så inn resten av melet sammen med kardemomme, salt og vanilje. Elt deigen i ti minutter (til den er glatt). Sett den i vannbad og la den stå til den hever godt. …

Donuts m/ karamellglasur

Hjemmelagde donuts må være et av de beste søte bakverkene jeg vet om. Det er så lett å lage donuts selv, at når du først har kastet deg i det vil du garantert lage igjen og igjen. En god grunnoppskrift kan varieres med både fasong og glasur. Du kan også lage donuts med fyll om du vil. I dag har jeg lagd en variant med deilig og tykk karamellglasur. Disse smaker helt utsøkt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk gjær 100 g sukker 3 dl varm melk 75 g smeltet smør 1 ts kardemomme 1 klype salt 1 egg ca. 600 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere Glasur: 1 boks kondensert melk 180 g sukker 3 ss sirup 2 ss smør 1 ts vaniljepasta Smuldre gjæren i bollen med sukker først. Varm opp melken til den er fingervarm. Rør dette lett sammen. La det stå i 10 minutter slik at gjæren får jobbe litt. Elt inn mel, kardemomme, salt og egget. Ha i smøret i små terninger. …

Square Vanilla Donuts

I dag har jeg laget donuts med ungene her. Vi lagde både en variant med glasur, og en variant som vi rullet i kanel og sukker. Donutene ble godt tatt imot, og jeg lagde en ekstra stor porsjon! Mine firkantede puter er lette å lage, og de sparer deg for masse tid når du skal stikke dem ut. Du kan også fylle dem med f.eks. vaniljekrem. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte til en stor porsjon. Du trenger: 1,5 pk tørrgjær 200 g sukker 5 dl varm melk 150 g mykt smør 1,5 ts kardemomme 2 ts vaniljeekstrakt 1 klype salt 2 egg ca. 1 kg mel + mer til kjevling olje til fritering melis vaniljeekstrakt Finn frem det du trenger først.Varm opp melken først. Den skal være litt varmere enn fingervarm. Ha sukker og gjær i mikserbollen. Hell over den varme melken. La det stå til det begynner å boble.Elt inn eggene og halvparten av det tørre på svak hastighet.Elt så inn smøret og resten av det tørre til du har en fin og smidig …

Vaniljefylte Donuts

I går hadde vi hageparty sammen med gode venner. En av dessertene var vaniljefylte donuts. Disse forsvant på en, to, tre, og falt godt i smak! Donutene er veldig luftige, og de har god plass til hjemmelaget vaniljekrem inni! Disse spiser du garantert mer enn en av 😉 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 100 g sukker 3 dl varm melk 80 g mykt smør 1 ts kardemomme 1 klype salt 1 egg ca. 500 g mel + mer til kjevling olje til fritering hjerteutstikker hjemmelaget vaniljekrem melis Varm opp melken først. Den skal være litt varmere enn fingervarm. Ha sukker og gjær i mikserbollen. Hell over den varme melken. La det stå til det begynner å boble. Elt inn egget og halvparten av det tørre på svak hastighet. Elt så inn smøret og resten av det tørre til du har en fin og smidig deig. Sett deigen til heving i vannbad i min. 40 minutter. Kjevle ut deigen etter heving. Den skal være rett under 1 cm tykk. Stikk ut …

Very Vanilla Donuts

I går spiste vi middag hos tante som hadde amerikanske “Widveys” på besøk fra Minnesota. Jeg ville lage noe godt å ha med til kaffe, og da ble det donuts. Jeg lagde noen ekstra gode vanilje donuts med ekte vanilje i deigen og i glasuren. Alle donutene forsvant raskt fra fatet, og de amerikanske slektningene likte dem veldig godt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 100 g sukker 3 dl varm melk 75 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts kardemomme 1 klype salt 1 egg ca. 500 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere Glasur: 0,8 dl varm h-melk 1 ts vaniljeekstrakt ca. 400 g melis Varm opp melken først. Den skal være litt varmere enn fingervarm. Rør inn vaniljeekstrakten i melken. Bland sukker og gjør i mikserbollen og rør dette ut med melken. La det stå i ca 10 minutter til det begynner å boble. Elt inn egget og halvparten av det tørre på svak hastighet. Hell inn det smeltede smøret mens du fortsetter …

Donutkuler m/ sjokolade

I dag har Sophia vær hjemme, og da koser vi oss. Når formen kom seg litt utpå dagen tok vi en tur ut på kjøkkenet. Sophia likte veldig godt de små donutene jeg lagde i går, og derfor stod donuts på menyen i dag også. Dette er deilige donutkuler som er fylt med sjokolade i midten! NAM! Kulene er også ruller i sukker og kanel, og er perfekte som helgekos 😉 Disse er friterte, og er laget med gjærdeig. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 3 dl varm melk 60 g smeltet smør 1 ts kardemomme 6 ss sukker 1 klype salt 1 egg ca. 480 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere (ca. 4-5 cm) sjokoladebiter sukker og kanelblanding til rulling Begynn med å løse opp gjæren i varm melk. Ha i sukker.Når gjæren begynner å boble tilsetter du mel og salt. Begynn å elte dette inn mens du har i egget. Hell på med smeltet smør mens du elter på svak hastighet.Sett deigen til heving. …

Mini Vanilje Donuts

Er ikke disse søte? Dette er bakte mini vanilje donuts. Når du baker dem slipper du friteringen, og du trenger heller ikke vente på at deigen skal heve. Dette er en oppskrift som gir deg gode donuts kjapt! Jeg bruker en mini donut panne for å lage disse. Men du kan også fylle røren i en mini cupcake panne om du har det. Donutene er pyntet med delig vaniljeglasur, og jeg har også hatt litt farge i røren for å gjøre dem mer spennende 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 8-10 minutter Du trenger: 80 g smør 110 g sukker 1 egg 1,2 dl kulturmelk 1 ts vaniljeekstrakt 2 ts bakepulver 150 g mel Glasur: Melis Vann 1/2 ts vaniljeekstrakt Begynn med å kreme sammen smør og sukker først. Ha så i egg, melk og vaniljeekstrakt. Miks dette lett sammen. Tilsett bakepulveret. Ha i melet til slutt og miks til røren er glatt og fin. Farg røren om du ønsker. Ha røren over i en sprøytepose, og fyll i mini donut …

Yummy Donut Muffins

Nå er påsken over for denne gang, og i dag hadde jeg lyst til å lage noe annet en kaker. Derfor falt valget på disse deilige og luftige Donut Muffins. Dette er bakte donuts, laget som muffins med kanel og sukker strø på. De bakes rett i et vanilg muffinbrett, og etterpå dypper du dem i smør før du ruller dem i sukker og kanel. De er utolig gode på smak 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 min Du trenger: 200 g sukker 120 g smør 2 store egg 330 g mel 2,5 ts bakepulver 1/2 ts natron 1/2 ts salt 1/2 ts muskatblomme 1/2 ts kardemomme 1,8 dl h-melk 0,2 dl kulturmelk muffinsbrett (12 hull) Strø: 150 g smeltet usaltet smør 200 g fint sukker 1 ss kanel Miks smør og sukker mykt først. Ha i eggene, og miks disse godt inn slik at røren blir luftig. Bland alt det tørre sammen i en bolle. Bland også h-melk og kulturmelk sammen. Ha det tørre i, og hell forsiktig …

“American” Sjokolade Donuts

I dag ble jeg forespurt om jeg kunne lage “amerikanske sjokoalde donuts” til nabojentas bursdag. Det var visst favoritten 🙂 Tenkte at jeg kunne dele fremgangsmåten med dere. Disse er utrolig gode på smak! Store og luftige donuts dekket med sjokolade ganache. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: 1 pk tørrgjær 0,6 dl varmt vann 2,2 dl varm melk 60 g smeltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 6 ss sukker 1 klype salt 1 egg ca. 400 g mel + mer til kjevling olje til fritering runde utstikkere sjokolade ganache strøssel Begynn med å løse opp gjæren i varmt vann. Ha i sukker. Tilsett så mel og salt. Begynn å elte dette inn mens du har i egget. Ha vaniljeekstrakt i melken. Hell på med melk og smeltet smør mens du elter på svak hastighet. Sett deigen til heving. Den skal bli dobbel størrelse. Bruker du vannbad tar dette ca. 40-45 min. Lag sjokolade ganache mens deigen hever. Kok opp 1,5 dl kremfløte på svak varme, og rør inn 50 g mykt smør sammen med …