All posts tagged: DIY

DIY: Vaniljeekstrakt

I mange av mine oppskrifter og andre kake oppskrifter finner du vaniljeekstrakt. Vaniljeekstrakt utgjør det “lille ekstra” i gode og søte kake oppskrifter og gir en ekstra god smak til bl.a. vanilje frosting eller Angel Feather Icing. Baker du mye blir det en del vaniljeekstrakt og disse edle dråpene koster også litt. Å lage sin egen vaniljeekstrakt er derfor et supert alternativ og gjort på under 10 min! Har du først lagd en porsjon kan du ha den i et helt år om du holder den ved like… 🙂 Slik lager du vaniljeekstrakt selv: Du trenger: – 2-3 vaniljestenger – 1 dl Vodka 40% (du kan også eksprimentere med ulike typer rom) For ekstra god vaniljeekstrakt; 1 ts vaniljepulver (selges på Meny og helsekost butikker) Jeg lager to typer vaniljeekstrakt, en med rom og en med vodka. Den med rom blir litt søtere på smak, mens den med vodka får en kraftigere smak. Ta 2 stk vanilje stenger og del dem først i to og så på langs. Ha dem i et tett glass sammen …

Sure Ruter

I går hadde jeg dagen fri siden Øystein og jeg hadde bryllupsdag, men i dag var det tilbake i full jobb på kjøkkenet. Neste uke er det Skudefestival og vi er i full gang med planleggingen av festivalmenyen. Noe av det vi jobber med er å lage mer eget godteri og dekor til cupcakene våre. Jeg har alltid likt de sure tingene i godteposen og i dag lagde jeg sure ruter. Det som gjør godteriet surt er sitronsyre. De sure rutene lages som “juleflesk”, men blir gjort syrligere med sitronsyre. Det er lett å lage sure ruter selv, og du kan enkelt variere både smak og farge. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for sure ruter med sitron og kirsebærsmak. Du trenger: 0,6 dl sitronsaft (saften fra en sitron) 0,6 dl vann (x 2) 1/2 ts sitronsyre 5 ts gelantin 100 g sukker dryss: 1 ss melis 1 ss sukker 1 ss maizenna 1 ts sitronsyre evt. kirsebær eller annen smak fra LorAnn rød pastafarge sukkertermometer Ha sitronsyre, 0,6 dl med vann og 0,6 dl med …

DIY: Prinsessekake

For en stund siden kjøpte jeg en bakeform fra Kakeboksen som gir en kjegleformet kake. Sammen med formen kan man kjøpe løse dukkeoverkropper slik at man kan skape en dukke- eller prinsessekake. Jeg har lenge lovd Sophia at vi skulle bake en prinsessekake og i går startet vi på prosjektet. Vi lagde først en røre som gir en saftig og mild sjokoladekake. Og i dag smørte jeg opp og trakk kaken. Kaken er inspirert av en kjole som Sophia har. Kjolen er dekket med gullpaljetter og jeg lagde prinsessens kjole lik denne. For å lage lik kake som jeg har laget trenger du: kjolebakeform dukkekropp rund utstikker (ikke for liten) sukkerpasta gullstøv (RD) gullspray spiselig lim Begynn med å bake kaken. Dette kan du også gjøre dagen før. Ikke fyll formen opp for mye og husk at steketiden kan variere. Jeg stekte min kake på 165 C i nesten en time før den var gjennomstekt. Smør så kaken godt opp med frosting. Du kan også dele den opp i lag og legg fyll mellom lagene …

Kakeegg

Hva passer vel bedre til påske enn påskekyllinger og kakeegg? I påsken 2012 så jeg en link på lignende kaker på Facebook. Disse var bare helt supre syntes jeg! Jeg samlet egg fra hønsegården fra Doris. Doris la de største eggene i hønsegården (de er mellom 70 – 80 g!). Doris var den første kyllingen vi fikk og hun har blitt favoritthøna i flokken 🙂 Disse kakene er lettere å lage enn de ser ut til. Det du trenger er: – en liten porsjon røre cupcakes (gjerne en halv oppskrift) – utblåste og tørkede egg – sprøytepose – stekeform med folie i – maling om du vil male eggene Slik gjør du: Lag en porsjon av den røren du liker best. Det kan være lurt å bruke en røre med litt “tyggemotstand” og god smak i. Blås eggene. (Dvs. tøm dem for fyll uten å kakke dem i to.) Etter at du har blåst egget, spylt dem i vann og latt dem tørke litt, setter du dem i en stekeform som jeg har gjort på …

DIY: Smykkeskrinkake

Jeg lager så utrolig lite 3D kaker! Og ikke fordi jeg ikke vil, men rett og slett fordi jeg ikke har tid. I går hadde jeg Sophia med meg på kjøkkenet på ettermiddagen og vi startet på et prosjekt sammen. Jeg fortsatte i dag og gjorde ferdig “smykkeskrinet”. Å lage en smykkeskrinkake er ikke så veldig vanskelig, men den krever at du har noen ulike moulds til å lage perler, blonder og smykker med, samt dekorstøv til å fremheve detaljer. Tenkte jeg skulle lage en liten guide hvordan du enkelt kan lage denne smykkeskrinkaken. Sophia og jeg har lagd kaken sjokoladesmak, men du kan selvsagt bruke en annen smak om du vil. Kaken er laget på frihånd og jeg har ikke brukt noen stensiler. Dette trenger du: en langpannekake en porsjon frosting, smørkrem eller ganache kniv, spatula, kjevle, silikonmatte kakebrett fondant eller marsipan til trekk pastafarger blondemould cameomould brosjemould spiselig lim perlemorstøv sølvstøv gullstøv Begynn med å bake en langpannekake og kjøl denne ned. Kaken er lettere å jobbe med om den er kald. Del …

DIY: Candy Apples

Candy Apples er noe som jeg forbinder med Halloween og tivoli. Man kan også dyppe eplene i karamell eller sjokolade. Jeg bruker epler fra egen hage slik at de ikke blir så enormt store. Disse er garantert en hit hos barna til Halloween. Å lage disse eplene er veldig lett 🙂 For å lage “glasuren” utpå eplet trenger du bare tre ingredienser. Hele prosessen tar ca. 30 minutter, og du kan fint lage dem opp noen dager før. Du trenger: epler ispinner 440 g sukker 1,8 dl vann 1 dl glukose sukkertermometer 2 dråper cotton candy olje rød eller mørk rosa farge bakepapir sprayet med formfett Vask eplene og tørk dem først. Sett så i ispinner. Kok opp sukker, vann og glukose i en gryte. Klips på sukkertermometer. Ta gryten bort fra platen og rør inn farge og smak når sirupen når 160 C. Rull eplene ned i den varme sukkersirupen. Pass på å dekke hele eplet. Sett eplet på bakepapir som er sprayet med formfett. Det stivner fort. Vil du har et tykkere lag …