All posts tagged: dekor

Spindelvevkake

I morgen er det Halloween, og i dag har Sophia og jeg lagt siste “hånd” på verket. Vi har gjort ferdig kaken, lagd ekkel gelé med spiselige øyne og meitemark. En ny runde med heksefingre er lagd, og spindelvev-slikkepinnene er klare. Spindelvevkaken består av en saftig og mørk sjokoladekake fylt med marshmallows, og dekket med marshmallows. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 – 50 minutter Du trenger: 120 g kakao 400 g sukker 200 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljeekstrakt 3 egg 1,5 dl rømme 1 dl sterk kaffe 1,7 dl matolje Hjemmelagde marshmallows finner du oppskrift på her. Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha i kaffe, rømme, egg og olje. Miks alt på høy hastighet i to minutter. Fyll røren i tre former. Jeg bruker 2 x 15 cm, og 1 x 10 cm former. (Du kan også lage røren i en 22 – 24 cm stor rund form. Stek kakene i ovnen til de er gjennomstekte. Sjekk …

DIY: Prinsessekake

For en stund siden kjøpte jeg en bakeform fra Kakeboksen som gir en kjegleformet kake. Sammen med formen kan man kjøpe løse dukkeoverkropper slik at man kan skape en dukke- eller prinsessekake. Jeg har lenge lovd Sophia at vi skulle bake en prinsessekake og i går startet vi på prosjektet. Vi lagde først en røre som gir en saftig og mild sjokoladekake. Og i dag smørte jeg opp og trakk kaken. Kaken er inspirert av en kjole som Sophia har. Kjolen er dekket med gullpaljetter og jeg lagde prinsessens kjole lik denne. For å lage lik kake som jeg har laget trenger du: kjolebakeform dukkekropp rund utstikker (ikke for liten) sukkerpasta gullstøv (RD) gullspray spiselig lim Begynn med å bake kaken. Dette kan du også gjøre dagen før. Ikke fyll formen opp for mye og husk at steketiden kan variere. Jeg stekte min kake på 165 C i nesten en time før den var gjennomstekt. Smør så kaken godt opp med frosting. Du kan også dele den opp i lag og legg fyll mellom lagene …

Dekor: Putemønster

Jeg får ofte spørsmål om hvordan jeg lager putemønster på kaker. Å lage putemønster er ikke så veldig vanskelig, men du trenger litt verktøy. Selve mønsteret lager du med en preger eller en pregermatte og så fremhever du mønsteret. På bildet under ser du hvordan pregeren ser ut. Jeg bruker en diamantpreger, den får du tak i hos Kakeboksen.no og du får også med ulike “kryss” som du kan bruke til å dekorere med. I midten av hvert kryss limer jeg en liten sukkerperle. For å fremheve putene bruker jeg en quilting tool. Først må du trekke kaken du skal lage mønster på. Bruk enten sukkerpasta eller marsipan. Legg pregeren forsiktig inntil kaken og lag et avtrykk. Fortsett helt rundt kaken. Legg pregeren forsiktig inntil kaken og lag et avtrykk. Fortsett helt rundt kaken. Bruk quilting verktøyet for å fremheve putene. Dra denne forsiktig over mønsteret. Lim på perler eller små blomster med litt spiselig lim i hvert kryss. Du kan lage flere forskjellige uttrykk alt etter hvilken farge du bruker på perlene eller om du …

Englecupcakes

Denne uken blir det enda en ny cupcakeoppskrift; nemlig Englecupcakes. Disse cupcakene er satt sammen av en hvit vaniljebunn som smelter på tungen og toppet med en deilig og søt eggekrem. Kremen er en variant av suksesskrem. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Oppskriften gir nok til 24 cupcakes. Temperatur: 175 C Steketid: 20 minutter Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 4 eggehviter 2 ts vaniljeekstrakt 1,6 dl h-melk 280 g mel 2 ss maizenna 2 ts bakepulver Englekrem: 1,5 dl kremfløte 150 g + 250 g melis 6 eggeplommer 120 g + 80 g usaltet smør 1 ts vaniljeekstrakt Begynn med å piske sammen smør og sukker. Pisk til det er hvitt og luftig. Pisk to av eggehvitene sammen med melken. Pisk de to andre inn med smøret og sukkeret. Pisk også inn vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og miks dette inn i to om ganger, vekselvis med melken og eggehvitene. Miks til røren er glatt og fin. Bruk en iskremskje til å fylle i cupcakeformene. Stek cupcakene til de er lett gyldne på …

Morsomme Cake Pops

Mange av dere har kanskje kakerester etter konfirmasjon eller får kakerester etter 17. mai. Å lage cake pops er en super måte å bruke opp kakerester på. Du kan også lage cake pops av f.eks. en brownie eller en liten langpanne. Det eneste du trenger å gjøre er å smule opp kakerestene og blande dem sammen med litt frosting. Her kommer fremgangsmåte og også tips til å farge eget strøssel. Du trenger: kakerester frosting sjokolade (smeltes) pinner strøssel Smul opp kakerestene og bland dem sammen med frosting til du kan lage faste små kuler. Legg kulene i fryseren til de har satt seg. Bruk slikkepinner, ispinner eller papirstrå til “pinne”. Dypp den ene enden i litt sjokolade og press den inn i kakeballen. Sett cake popsene i fryseren igjen. Smelt sjokolade og finn frem strøssel mens du venter på at cake popsene skal bli frosne. Jeg bruker hvite non pareils som jeg farger. Da bruker jeg litt Rainbow Dust og rører det inn i de hvite små perlene. Dypp cake popsene i sjokoladen og la …

17. mai topper

Nå er det ikke lenge til 17. mai. Her på kjøkkenet er vi i disse dager i gang med forberedelser til Åpent Bakeri fredag 16. mai. Da skal alt pyntes og lages i 17.mai stil. Disse toppene er lette å lage, og du trenger kun rød og blå pastafarge for å lage flaggets farger. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 120 C Steketid: ca. 60 minutter + 30 minutter hviletid Du trenger: 150 g sukker 100 g melis 3 eggehviter 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts cream of tartar rød pastafarge blå pastafarge Ha cream of tartar og eggehviter i mikserbollen. Pisk opp eggehvitene til de skummer. Bland sammen sukker og melis. Ha i en og en spiseskje mens du mikser på høy hastighet. Ha i vaniljeekstrakt mens du pisker opp marengsen. Når du skal ha marengsen i sprøyteposen legger du først en strek med blå pastafarge på den ene siden og så rød på den andre. Bruk en tannpirker e.l. til å dra pastafargen oppover i posen. Fyll i marengsen. Sprøyt ut fine topper på et …

DIY: Smykkeskrinkake

Jeg lager så utrolig lite 3D kaker! Og ikke fordi jeg ikke vil, men rett og slett fordi jeg ikke har tid. I går hadde jeg Sophia med meg på kjøkkenet på ettermiddagen og vi startet på et prosjekt sammen. Jeg fortsatte i dag og gjorde ferdig “smykkeskrinet”. Å lage en smykkeskrinkake er ikke så veldig vanskelig, men den krever at du har noen ulike moulds til å lage perler, blonder og smykker med, samt dekorstøv til å fremheve detaljer. Tenkte jeg skulle lage en liten guide hvordan du enkelt kan lage denne smykkeskrinkaken. Sophia og jeg har lagd kaken sjokoladesmak, men du kan selvsagt bruke en annen smak om du vil. Kaken er laget på frihånd og jeg har ikke brukt noen stensiler. Dette trenger du: en langpannekake en porsjon frosting, smørkrem eller ganache kniv, spatula, kjevle, silikonmatte kakebrett fondant eller marsipan til trekk pastafarger blondemould cameomould brosjemould spiselig lim perlemorstøv sølvstøv gullstøv Begynn med å bake en langpannekake og kjøl denne ned. Kaken er lettere å jobbe med om den er kald. Del …

Ice Cream Cookies

Våren er i anmarsj og det betyr is! Men hva med is som ikke drypper? 🙂 Disse søte kjeksene ser ut som en iskrem, og er supre til barna. Garantert en hit i barneselskap! Cookiene er søte og milde vaniljekjeks. Cookiedeigen lager du lett, og du trenger ikke så mange ingredisenser heller. Litt icing, pastafarge, en liten rund tip og strøssel, så er du i boks med dekoren også. Iskrem cookie cutter finner du her. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: Ca 8-10 min. Du trenger: 150 g usaltet smør 150 g fint sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 300 g mel 1/2 ts bakepulver royal icing til dekor sprinkles eller non-pareils litten rund tip nr 2 eller 3 Miks smør og sukker hvitt først. Miks så inn vaniljeekstrakt. Miks egget lett inn. Ha så i mel og bakepulver. Kna deigen sammen til en fast deig. Pakk den i folie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut iskremer. Legg kjeksene på et stekebrett dekket med …

Italiensk Marengssmørkrem

På kaken i går brukte jeg italiensk marengssmørkrem. Smørkremene med marengs er veldig stabile og gode til å smøre opp kaker med. De har også god holdbarhet og kan fryses. De er mindre søte en frostingene med melis, og har en mer silkeaktig konsistens. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for italiensk marengssmørkrem med vaniljesmak. Du kan selv tilsette annen smak om du ønsker. Du trenger: 6 eggehviter 1 ts cream of tartar 140 g + 60 g sukker 1 dl vann 400 g usaltet smør 3 ts vaniljeekstrakt eller annen smak evt. farge Begynn med å separere ut eggehvitene. Ha hvitene i mikserbollen. Ha vann og 140 g sukker i en liten gryte. Kok dette opp til det når 120 C. Samtidig pisker du opp marengs av eggehviter, cream of tartar og 60 g sukker. Ha i litt og litt sukker om gangen. Når marengsen er pisket opp og sirupen har nådd 120 C heller du denne i en tynn stråle i marengsen. Pisk til marengsen ikke kjennes varm ut lenger. Mens marengsen fortsatt pisker har …

Caramelcore Vanilla Cupcakes

I går lagde jeg deilig brownies med karamellkjerne, i dag har jeg bakt nydelige vaniljecupcakes med karamellkjerne og pisket vaniljefrosting. Cupcakene er nesten helt hvite og frostingen har ekte vanilje i seg. Dette er en silkemyk frosting som passer like godt til sjokoladecupcakes, som til vaniljecupcakes. Cupcakene kan fryses, og du kan også oppbevare frostingen i en lufttett boks i opp til en uke. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 125 g usaltet smør 270 g sukker 4 eggehviter 1 ts cream of tartar 1,5 ts vaniljeekstrakt 280 g mel 2 ts bakepulver 5 ss Maizena 1,6 dl melk tykk karamell til kjerne, evt fudgebiter Frosting: 1 dl melk 2 ss mel 200 g smør 500 g melis frøene fra en vaniljestang Miks smør og sukker hvitt og luftig først. Pisk så inn halvparten av eggehvitene. Etter ett minutt med pisking har du i resten av eggehvitene. Miks på høy hastighet i min. tre minutter. Miks så inn vaniljen. Sikt inn det tørre vekelvis med melk. Miks …