All posts tagged: cookies

Triple Chocolate Brownie Cookies

There is nothing better than chocolate, and when you triple the chocolate and combine brownies and cookies, you are basically in chocolate heaven! These cookies are stuffed with chocolate, and just like brownies they have a soft center. The cookies are made with melted chocolate, cocoa and chocolate chips. Here is the recipe. Temperature: 370 F Baking time: 10 minutes You need: 1 1/2 cups brown sugar 1/2 cup white sugar 1 1/2 sticks butter 4 eggs 2 tsp vanilla extract 14 oz melted chocolate (400g) 2 1/2 cups all-purpose flour 2 tsp baking powder 1/2 cup cocoa powder (unsweetened) 5,3 oz chocolate chips (150g) cookie spoon Start by mixing sugar and butter together. Mix it soft. Beat in the vanilla extract and eggs. Mix all the dry ingredients together and beat them in with the melted chocolate. Mix in the chocolate chips in the end. Let the cookie dough stand in the fridge for about 15 minutes. Use a cookie spoon to make scoops of cookie dough. Place them on waxing paper and bake them for about 10 minutes. Make sure you don’t over bake, the cookies is …

Trippel Sjokolade Brownie Cookies

Om høsten liker jeg veldig godt å bake cookies! Cookies er alltid fint å ha om du skulle få uventet besøk eller med som snack i tursekken. Disse deilige sjokolade cookiene er laget som en brownie slik at de er proppet med sjokolade, samtidig som de har et mykt senter akkurat som brownies. Cookiene er laget med både smeltet sjokolade, kakao og sjokoladebiter! NAM! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 10 minutter Du trenger: 300 g brunt sukker 100 g hvitt sukker 150 g smør 4 egg 2 ts vaniljeekstrakt 400 g sjokolade (smeltes) 280 g mel 2 ts bakepulver 50 g kakao 150 g sjokoladebiter cookieskje Start med å mikse smør og sukker sammen. Miks så inn egg og vaniljesukker. Bland sammen det tørre og miks dette inn med smeltet sjokolade. Miks inn sjokoladebitene til slutt. La røren stå i kjøleskapet ca. 15 minutter før du former cookies av den. Bruk en cookieskje til å lage like store kuler og legg disse på et stekebrett dekket med bakepapir. knepp cookiekulene lett …

Brookies (marmor cookies)

Brookies er to favoritter kombinert i en deilig cookie! En brookie er en chocolate chip cookie kombinert med en brownie cookie. Dette er deilige og sprø cookies med et seigt og mykt senter. Da disse ble servert etter middagen i går ble hele den første runden spist opp 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: Browniedeig: 150 g smør 150 g brunt sukker 150 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 220 g mel 60 g kakao Chocolate Chip deig: 150 g smør 100 g brunt sukker 200 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 280 g mel 150 g sjokolade dråper Begge deigene har samme fremgangsmåte. Start med å mikse sammen smør og sukker. Miks så inn egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. For browniedeig mikser du sammen bakepulver, mel og kakao. For chocolate chip deig mikser du sammen bakepulver, mel og sjokoladedråper. Miks til du har en fast deig. Pakk deigen inn i folie og …

Chocolate Chip Cookie Balls

Cookie balls med sjokoladebiter er ekstra store og deluge cookies som er mike i midten. Disse lager du lett på under en halvtime og oppskriften gor deg 16 store cookies. Oppbevar cookiene i en boks eller krukke og de holder seg fint i et par uker. Server dem gjerne mens de er litt lunkne. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 12 minutter Du trenger: 125 g smør 125 g brunt sukker (muscovado) 1 egg 1 ts vaniljeekstrakt 250 g mel 1 ts bakepulver 150 g sjokoladebiter (70%) Miks sammen smør og sukker først. Miks så inn egget sammen med vaniljeekstrakt. Miks inn mel og bakepulver til du har en fast deig. Ha i sjokoladebitene. Bruk en iskremskje til cookiene. Da blir alle samme størrelse. Ha litt svatand mellom cookiene når du legger dem på stekebrettet. Stek til cookiene er gyldene. La de kjøle seg ned på stekebrettet. Dette er mektige og deilige cookies med et mykt senter. De er store i størrelsen og perfekte å ha med om du skal en …

Ekstra Mørke Chocolate Chip Cookies

Disse sjokoladekjeksene er like mørke som Oreos, og har en god og kraftig sjokoladesmak. De er laget med en dobbel dose mørk sjokolade og er nydelige sammen med en kule vaniljeis. Cookies er lett å lage og har god holdbarhet. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: 250 g smør (smeltes) 100 g mørk sjokolade (smeltes) 190 g sukker 1 egg 3 ts vaniljeekstrakt 200 g mel 70 g kakao 1 ts bakepulver 100 g sjokolade biter Begynn med å smelte smøret og rør ut sjokoladen i smøret. Ha sukkeret i mikserbollen. Miks inn smeltet smør og sjokolade. Miks så inn egget sammen med vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og miks dette inn. Ha i sjokoladebitene til slutt. Miks til deigen er jevn og fin. Bruk en cookieskje til å legge ut kuler med deig på et stekebrett. Stek cookiene til de begynne rå bli faste i kanten, men fortsatt er myke i midten. La de kjøle seg ned på stekebrettet. Server gjerne cookiene mens de fortsatt er lunkne.

Kokoscookies m/ sjokoladebiter

Da vi hadde åpen hage på søndag bakte jeg disse deilige cookiene. Cookiene er laget med lyst brunt sukker, litt kokos og store biter med mørk sjokolade. Cookiene ble servert mens de fortsatt var litt lunkne. Cookies er enkelt å lage og holder seg godt dersom du oppbevarer dem på en boks e.l. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 12 minutter Du trenger: 150 g smør 220 g lys brunt sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 250 g mel 1 ts bakepulver 100 g mørk sjokolade i biter 50 g kokos Krem smør og sukker sammen i mikserbollen først. Miks så inn egget sammen med vaniljeekstrakt. Miks inn det tørre.Miks deigen til den er fast. Bruk en cookieskje til å lage like stor baller med deig. Legg dem med god avstand på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek til cookiene er gyldne. La de kjøle seg ned på stekeplaten. Server gjerne cookiene mens de fortsatt er lunkne. De skal være litt seige, da er de best 🙂

Light Brown White Chocolate Cookies

Av og til skulle jeg ønske at jeg hadde en dufteapp på bloggen. Da kunne jeg delt den deilige duften av nystekte cookies direkte med dere! Disse cookiene både lukter og smaker godt! Cookiene er lagd med lys brunt sukker som gir en litt karamellisert smak, og sammen med en dobbel dose vaniljeekstrakt, hvit sjokolade og valnøtter er dette utrolig deilige cookies! De er lette å lage, og oppskriften gir deg 16 store cookies.Jeg kjøper lys brunt sukker på Meny. Du finner det også i andre matbutikker med større utvalg. Får du ikke tak i lys brunt sukker kan du blande 50/50 med hvitt og vanlig brunt sukker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 10-12 minutter Du trenger: 150 g smør 200 g lys brunt sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 220 g mel 1/2 ts bakepulver 100 g hvit sjokolade i biter 50 g knuste valnøtter perlesukker til strø Ha sukker og smør i bollen først. Krem dette sammen. Miks inn egget. Ha så i mel, bakepulver, nøtter og sjokoalde. Miks …

Ice Cream Cookies

Våren er i anmarsj og det betyr is! Men hva med is som ikke drypper? 🙂 Disse søte kjeksene ser ut som en iskrem, og er supre til barna. Garantert en hit i barneselskap! Cookiene er søte og milde vaniljekjeks. Cookiedeigen lager du lett, og du trenger ikke så mange ingredisenser heller. Litt icing, pastafarge, en liten rund tip og strøssel, så er du i boks med dekoren også. Iskrem cookie cutter finner du her. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: Ca 8-10 min. Du trenger: 150 g usaltet smør 150 g fint sukker 1 egg 2 ts vaniljeekstrakt 300 g mel 1/2 ts bakepulver royal icing til dekor sprinkles eller non-pareils litten rund tip nr 2 eller 3 Miks smør og sukker hvitt først. Miks så inn vaniljeekstrakt. Miks egget lett inn. Ha så i mel og bakepulver. Kna deigen sammen til en fast deig. Pakk den i folie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut deigen og stikk ut iskremer. Legg kjeksene på et stekebrett dekket med …

Dark Chocolate Cookies

Hjemmelagde kjeks er godt å ha i tursekken og ikke minst på kaffebordet. Dette er mørke og deilige sjokoladekeks, nesten som Oreo kjeks, men uten smeltet sjokolade i. Legger du disse dobbelt med litt vaniljefrosting minner det veldig om hjemmelagde Oreos. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 5-7 minutter Du trenger: 200 g hvetemel 170 g sukker 75 g kakao 2 ts vaniljeekstrakt 1 ts natron 1 klype salt 150 g smør 1 egg (pisket) Ha alt det tørre i mikserbollen og miks dette lett sammen. Ha smøret litt i mikroen slik at det er mykt. Miks smøret inn i det tørre. Pisk egget. Ha også egget i røren. Kna deigen for hånd slik at den blir fast. Pakk den inn i folie. La deigen hvile seg en time i kjøleskapet. Kjevle deigen ut og stikk ut kjeks. Bruk litt mel når du kjevler ut. Legg kjeksene på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek kjeksen. La de kjøle seg ned på stekebrettet. Når kjeksen har kjølt seg ned kan du pynte …

Red Velvet Cookies

Red Velvet er min absolutte cupcakefavoritt! Jeg tenkte derfor at jeg måtte prøve å gjøre disse deilige cupcakene om til en cookie. Denne oppskriften gir deg fantastiske Red Velvet cookies med søte biter av hvit sjokolade. Har du alt du trenger lager du diese kjapt på fett over en halvtime. Perfekt om du har lyst på noe ekstra godt en dag 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca 15 – 17 min. Du trenger: 100 g smør 150 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 1 egg 150 g mel 1 ss kakao 1/2 ts bakepulver 1 ts rød pastafarge 50 g hvit sjokolade i biter Begynn med å piske sammen smør og sukker hvitt. Miks inn egget og vaniljeekstrakten. Miks så inn kakao. Bland sammen mel og bakepulver. Miks dette inn sammen med en teskje rød pastafarge. Miks til du har en glatt og fin røre. Ha i sjokoladebitene. Jeg bruker hvit sjokolade fra Callebaut. De får du kjøpt i 1 kg poser her. Rør sjokoladebitene inn for hånd. Bruk en iskremskje …