All posts tagged: brownies

Triple Chocolate Brownie Cookies

There is nothing better than chocolate, and when you triple the chocolate and combine brownies and cookies, you are basically in chocolate heaven! These cookies are stuffed with chocolate, and just like brownies they have a soft center. The cookies are made with melted chocolate, cocoa and chocolate chips. Here is the recipe. Temperature: 370 F Baking time: 10 minutes You need: 1 1/2 cups brown sugar 1/2 cup white sugar 1 1/2 sticks butter 4 eggs 2 tsp vanilla extract 14 oz melted chocolate (400g) 2 1/2 cups all-purpose flour 2 tsp baking powder 1/2 cup cocoa powder (unsweetened) 5,3 oz chocolate chips (150g) cookie spoon Start by mixing sugar and butter together. Mix it soft. Beat in the vanilla extract and eggs. Mix all the dry ingredients together and beat them in with the melted chocolate. Mix in the chocolate chips in the end. Let the cookie dough stand in the fridge for about 15 minutes. Use a cookie spoon to make scoops of cookie dough. Place them on waxing paper and bake them for about 10 minutes. Make sure you don’t over bake, the cookies is …

Brookies (marmor cookies)

Brookies er to favoritter kombinert i en deilig cookie! En brookie er en chocolate chip cookie kombinert med en brownie cookie. Dette er deilige og sprø cookies med et seigt og mykt senter. Da disse ble servert etter middagen i går ble hele den første runden spist opp 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: Browniedeig: 150 g smør 150 g brunt sukker 150 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 220 g mel 60 g kakao Chocolate Chip deig: 150 g smør 100 g brunt sukker 200 g hvitt sukker 1 egg 1 eggeplomme 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts bakepulver 280 g mel 150 g sjokolade dråper Begge deigene har samme fremgangsmåte. Start med å mikse sammen smør og sukker. Miks så inn egg, eggeplomme og vaniljeekstrakt. For browniedeig mikser du sammen bakepulver, mel og kakao. For chocolate chip deig mikser du sammen bakepulver, mel og sjokoladedråper. Miks til du har en fast deig. Pakk deigen inn i folie og …

Nøttebrownies

I dag har vi hatt salgsvognen vår i Haugesund sentrum på Prikkedager. I den anledning lagde jeg også en ny brownies som vi solgte. Nybakt og seig brownies er utrolig godt. Denne browniesen er bakt med valnøtter og pistasjnøtter, og så er den toppet med en deilig hasselnøttkrem. NAM! I browniesen bruker jeg lys brunt sukker, det gir en fin karamellsmak. Hasselnøttkrem har jeg lagd med hasselnøttsirup. Sirup med hasselnøttsmak finner du i kaffe eller desserthyllen på matbutikken. Du får også tak i hasselnøttsirup hos spesialbutikker for kaffe. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 35 minutter Du trenger: 200 g smør 250 g mørk sjokolade 500 g lys brunt sukker 3 egg 220 g mel 1 ts bakepulver 100 g pistasjnøtter 100 g valnøtter 1 ts vaniljeekstrakt Hasselnøttkrem: 140 g smør 500 g melis 0,7 dl melk (kokes) 2 ss mel 5-6 ss hasselnøttsirup brun pastafarge liten langpanne Smelt smøret og rør ut sjokoladen i det varme smøret. Rør så inn lyst brunt sukker sammen med vaniljeekstrakt. Pisk lett inn ett og ett egg. …

Vanilje Brownies

Dette er lekre brownies med ekstra vaniljeekstrakt og toppet med fine vaniljeroser. Browniesen smaker utrolig godt. Den har en perfekt kombinasjon av mørk sjokolade og søt vanilje. Brownies kan gjerne lages dagen før og bare pakkes inn i folie. Skjærer du denne i stykker kan du dekorere etterhvert som du serverer 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 30 minutter Du trenger: 175 g smør 200 g mørk sjokolade 400 g sukker 150 g mel 1/2 ts bakepulver 2 ts vaniljeekstrakt 3 egg liten langpanne en liten porsjon vaniljefrosting Smelt smøret først. Rør så ut den mørke sjokoladen til den smelter. Rør så ut sukkeret. Miks inn mel, bakepulver og vaniljeekstrakt. Miks til røren er glatt. Visp lett inn ett og ett egg. Rør til røren er helt glatt. Hell røren over i langpannen og stek browniesen. La browniesen stå i langpannen til den har kjølt seg ned. (Den skal være litt seig når du tar den ut av ovnen.) Dekorer browniesen med små roser av vaniljefrosting. Tips: Har du ikke sprøytetipper …

Simple Dark Brownies

Ingenting er så godt som et stykke med mørke og saftige brownies. Disse browniesene gikk ned på høykant etter middag her i går. Både Sophia og Storm spiste hele tre stykker hver. For å lage ekstra mørke brownies har jeg brukt mørkt muscovadosukker og smeltet sjokolade (70%). For at browniesene ikke skulle bli for bitre av all sjokoladen har jeg også hatt i vaniljeekstrakt. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170C Steketid: ca. 25 min. Du trenger: 150 g smør 280 g muscovadosukker 150 g mørk sjokolade 1 egg 1 ts vaniljeesktrakt 120 g mel 1/2 ts bakepulver 3 ss kakao melis til dryss liten brownieform Smelt smøret først. Rør ut sukkeret i smøret. Rør også ut sjokoladen slik at den smelter. Når det har kjølt seg litt ned pisker du inn egget sammen med vaniljeekstrakt. Rør så inn mel, bakepulver og kakao. Rør til du har en glatt røre. Fordel røren i brownieform. Stek brownie’en i 25 minutter. Den skal være litt bløt når du tar den ut. La en kjøle seg ned i …

Langpanne Brownies m/ karamell

Tidligere denne uken la jeg ut en deilig mørk sjokoladekake laget med portvin og med myk karamell mellom lagene. Jeg fikk spørsmål om det gikk an å lage denne kaken i andre former enn 2 stk. 15 cm former. Her er en variant av samme kake som brownies 🙂 Den er utrolig god! Browniesen er enda mørkere på smak og den søte karamellen er akkurat det lille ekstra som gjør at dette blir en favoritt. PS: For en Snickers variant kan du ha peanøtter på toppen av browniesen før du heller karamell over. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: 220 g smør 280 g sukker 100 g mørk sjokolade 2 egg 180 g mel 1/2 ts bakepulver 50 g kakao 1 dl espresso 1 ts vaniljeekstrakt Karamell: 1 boks (400 g) søt kondensert melk 150 g brunt sukker 3 ss smør 3 ss glukose eller lys sirup 2 ts vaniljeekstrakt Smelt smøret først. Rør inn sjokoladen til den smelter. Rør så inn sukker. Pisk lett inn eggene …

Karamell Brownies

Denne browniesen er bare helt utsøkt! Den er seig, saftig og mørk akkurat slik brownies skal være, for å toppe dette er den fylt med deilig karamell! På toppen har den en søt sjokoladefrosting slik at det mørke og mektige smelter sammen med det lyse og søte. Liker du sjokolade og karamell så kommer du til å få vann i munnen av denne 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: 150 g smør 220 g sukker 1 stort egg 120 g mel 60 g kakao 1 dl espresso karamell til fyll (bruk en 1/2 oppskrift på karamellglasur eller kok en boks med søt kondensert melk) sjokoladeglasur eller frosting til “lokk” Begynn med å smelte smøret. Rør dette sammen med sukkeret. Visp så egget lett inn. Rør inn kakao og mel sammen med espresso. Rør til røren er glatt. Ha 2/3 deler av røren i formen (liten brownieform). Legg på tykke linjer med karamell. Dekk med resten av røren. Stek i ca 25 minutter. La kaken kjøle seg …

“Verdens Beste” Brownies

I dag frister jeg dere med en syndfull brownies med massevis av godt! Denne oppskriften kombinerer “verdens beste-kaken” sammen med en mørk brownies. I tillegg har jeg spedd på med hjemmelaget karamell og litt kokos. Resultatet er en deilig brownies med sprø marengs og søt karamell med et hint av kokos. Du får garantert vann i munnen bare av duften når du steker den! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 25 min Du trenger: Karamell: 1,2 dl fløte 100 g brunt sukker 50 g smør 1 ts vaniljeekstrakt Brownies: 150 g smør 200 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 2 eggeplommer 1 egg 150 g mel 1/2 ts bakepulver 60 g kakao Marengs: to eggehviter 100 g sukker 1 klype cream of tartar 4 ss kokos Begynn med å lage karamellen. Kok opp alle ingrediensene i en gryte. Kok det opp til det bobler og begynner å tykne. Rør konstant under oppkoking. La karamellen kjøle seg ned i en bolle etterpå. Smelt smøret i en gryte. Rør inn sukkeret. La dette kjøle litt. …

Rocky Road Brownies

I går lagde Øystein og jeg en deilig brownie til Storm som skulle feire bursdagen sin. Vi lagde en spesial Rocky Road Brownie med hjemmelagde marshmallows, karamell og hvite sjokoladebiter. Brownien er utrolig saftig og mørk, noe som gir en fin kontrast mot alt det søte på toppen. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 20 min + 5 min Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 2 egg 100 g kakao 140 g mel 1 ts vaniljeekstrakt 1 dl kaffe marshmallows karamell sjokoladebiter Begynn med å smelte smøret. Rør inn sukkeret. Pisk lett inn to egg. Bland så inn kakao, mel, vaniljeekstrakt og kaffe. Rør til røren er glatt. Fyll røren i en brownieform og stek den i 20 minutter. Ta brownien ut og dryss over med karamell, marshamllows og sjokoladebiter. Stek den i 5 minutter til. La brownien kjøle seg ned i formen i min. 10 minutter før du tar den ut. Skjær den opp og server den mens den fortsatt er litt varm. Mmmmm! NAM!  

Peanøtt Brownies

Nå er vi pakket og klar til hyttetur! Med oss i sekken har vi disse supersaftige peanøtt browniesene. De er fyldige og har deilige, knasende peanøtter i seg. De er også laget med peanøttsmør for å gjøre dem ekstra saftige. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 25 min. Du trenger: 120 g smør 200 g sukker 120 g mel 120 g luksus kakao 1 egg 1 dl kaffe 5 ss peanøtsmør 5 ss peanøtter Begynn med å smelte smøret først. Rør sukkeret ut i smøret. Ha i kakao, mel, egg og kaffe. Rør til røren er helt glatt. Rør så inn peanøttsmør og peanøtter. Ha røren i en form og stek den i ca. 25 minutter. La browniesen kjøle seg ned i formen når den er ferdig. Skjær den i biter og server den mens den fortsatt er litt lunken, gjerne med en kule is 😉