All posts tagged: ananas

Pina Colada Moussekake

De av dere som leser bloggen ofte vet at jeg elsker Ã¥ bake med kokos. Denne kaken er intet unntak 🙂 Kaken er laget pÃ¥ samme prinsipp som en Pina Colada, altsÃ¥ ananas sammen med kokos. Kaken har en søt mandelbunn som gÃ¥r fint sammen med den søte moussen. PÃ¥ toppen av kaken er det ristet kokos. Moussekaker er saftige og lette, og passer godt som dessert etter en tyngre middag. Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te for en 25 cm stor kake. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: Kakebunn: 100 g malte mandler 150 g mel 1/2 ts salt 6 eggehviter 1/2 ts cream of tartar 6 eggeplommer 100 g sukker + 150 g sukker 4 ss smør (smeltet) 1 ts mandelekstrakt Mousse:1,5 dl most ananas m/ juice5 plater gelantin1,5 dl kokosmelk2 dl kremfløte3 eggehviter100 g sukker 100 g revet kokos 100 g revet kokos (50 g ristet) Bland sammen mandler og mel med salt først. Miks dette lett sammen. Separer sÃ¥ eggene. Ha eggehvitene i mikserbollen sammen med cream of tartar. Pisk disse …

Tropiske Cupcakes m/ pasjonsfruktfrosting

Dette er skikkelige sommer cupcakes! Bare lukten fÃ¥r meg til Ã¥ drømme om late dager i Karibien… Cupcakene er laget med hakket ananas, kokos og toppet med en frisk og syrlig pasjonsfruktfrosting. Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 150 g smør 250 g sukker 3 egg 1 dl kokosmelk kokosessens (LorAnn e.l.) 280 g mel 2 ts natron 1 liten boks hakket ananas + juicen fra denne 5 ss kokos Frosting: pasjonsfruktkrem 120 g smør 400 g melis Lag pasjonsfruktkremen først slik at den fÃ¥r satt seg. Du kan gjerne lage den dagen før. Begynn med Ã¥ piske smør og sukker hvitt. Pisk sÃ¥ inn eggene. Pisk i min. 3 minutter. Ha i kokosessens. Miks sÃ¥ sammen mel og natron. Bland kokosmelk og ananasjuice. Ha dette i vekselvis. Miks til røren er glatt. Ha i hakket ananas og kokos. Ikke overmiks røren. Ha røre i cupcakeformer. Bruk gjerne en iskremskje eller en spiseskje slik at du fÃ¥r lik mengde i alle formene. Stek cupcakene til de er …

Retro Oppskrift: Pineapple Upside Down Cake

Lekker retrokake til pÃ¥sken! Pineapple upside down cake er en stilig kake som er enkel Ã¥ lage. Kaken er utrolig safitg og er en av Øysteins favoritter 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 35 minutter Du trenger: 80 g lys brunt sukker 80 g smør 6 ringer ananas cocktail bær 150 g smør 150 g brunt sukker 3 egg 150 g mel 1 bakepulver 3 ss ananas juice Begynn med Ã¥ kreme sammen lyse brunt sukker og smør. Kna dette utover en 25 cm stor springform dekket med bakepapir i bunnen. Legg pÃ¥ ananasringer og cocktailbær. Pisk sÃ¥ sammen smør og sukker til røren. Pisk dette mykt og godt. Ha i ett og ett egg mens du pisker. Bland sÃ¥ inn mel, bakepulver og ananasjuice. Miks til du har en glatt røre. Bre røren forsiktig over formen. Stek kaken til den er gylden. La kaken kjøle seg ned litt i formen før du hvelver den. Dette er en stilig kake og den passer fint pÃ¥ pÃ¥skebordet. Kaken holder seg saftig …

Amerikansk Gulrotkake

Dette er en av de beste gulrotkakene jeg vet om! Den er ekstra saftig og har massevis av smak! Gulrotkaken er laget med riflede gulrøtter, most ananas, kokos og hakkede nøtter. Dette er en kompakt kake som er veldig mektig. Dette er garantert den saftigste gulrotkaken du har smakt. Den kan ogsÃ¥ lages uten kremostfrosting om du ha den litt “sunnere”. Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 45 minutter Du trenger: 250 g brunt sukker 50 g hvitt sukker 3 egg 1,8 dl rapsolje 300 g mel 2 ts natron 1 ts kanel 1 ts muskatblomme 1,5 dl kulturmelk 500 g gulrøtter (revet fint) 100 g hasselnøtter 50 g kokos 1 liten boks ananas (hakket med saft) en liten porsjon kremostfrosting (200 g Philadelphia, 120 g smør, 500 g melis) Miks sammen brunt sukker, hvitt sukker og egg først. Pisk dette lett og luftig. Riv gulrøttene, hakk nøttene og mos ananasen sammen med juicen. Pisk inn krydder, mel, natron, olje og melk vekselvis inn i røren. Miks lett inn gulrot, kokos, …

Retro Tropisk Hvit Kake

Med noelunde fint vær her i Haugesund i dag fÃ¥r vi en liten smak av vÃ¥r. Gresset har allerede begynt Ã¥ bli grønnere og hønene tupper rundt i hagen. Kaken jeg serverte i gÃ¥r falt veldig godt i smak og i dag ville jeg lage en kake med tropisk smak. Valget falt pÃ¥ en hvit kake lagd med kokosmelk og fylt med deilig ananasfyll. En frisk og vÃ¥rlig kake! Jeg lagde kaken i retrostil med italiensk marengssmørkrem og røde cocktailbær som dekor. Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te Temperatur: 175 C Steketid: ca. 60 minutter (avhengig av form, kun 30 min om to former) Fyll: 120 g sukker 3 ss maizena 1 boks most ananas i juice 2 ss usaltet smør Kake: 180 g smør 280 g sukker 1 ts vaniljeekstrakt 300 g mel 2,5 ts bakepulver 5 eggehviter 2,8 dl kokosmelk 3 ss malibu eller annen kokoslikør italiensk marengssmørkrem eller vaniljefrosting revet kokos Begynn med Ã¥ piske sammen smør og sukker hvitt. Ha sÃ¥ i vaniljeekstrakt. Pisk lett kokosmelk og eggehviter sammen. Bland sammen mel …

Amerikansk Gulerotkake

Den eldste broren min har gulerotkake som sin favoritt, og i dag lagde Isabella (søsteren min) og jeg en amerikansk gulerotkake til alle her i huset. Denne varianten er laget med bl.a. ananas, kokos og nøtter sammen med kokte og moste gulerøtter. Her kommer oppskrift og fremgangsmÃ¥te. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 30-35 minutter. Dette trenger du: ca. 500 g gulerøtter (kokes opp og moses) 400 g brunt sukker 2 dl matolje 3 egg 300 g hvetemel 1 ts vaniljeekstrakt 1 ts kanel 1 ts natron 1 ts bakepulver 1,5 dl kulturmelk 1 boks ananas (moses med saften) 100 g kokos 100 g hakkede hasselnøtter en porsjon kremostfrosting Først, sett gulerøttene pÃ¥ kok. Disse skal kokes helt møre og moses. Begynn sÃ¥ med Ã¥ ha sukker og olje i en bolle, miks dette.Ha sÃ¥ i eggene. Miks godt.Bland alt det tørre sammen i en bolle og ha i halvparten av dette. Bland inn kulturmelken vekselvis med det tørre. Miks til røren er glatt og fin.Ha i hakkede nøtter, kokos og ananas sammen med de moste gulerøttene. Rør …