All posts filed under: Hverdag

Ginger and vanilla cheesecake

Rett før jul kjøpte jeg meg en fantastisk håndkrem fra BodyShop med duft av pepperkaker og vanilje 🙂 Med den som inspirasjon og restene av pepperkakene fra julen lagde jeg denne deilige ostekaken med masse god smak. Den er lagd med mascarpone for et ekstra søtt fyll, bunnen er selvsagt lagd av knuste pepperkaker. Ostekaken lages uten steking og kan fint lages både en og to dager før. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 300 g pepperkaker 120 g smør Fyll: 8 blad gelatin 1 dl kokende vann 300 g kremost 250 g mascarpone 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte (3 dl) Revet kokos til dekor Knus opp pepperkakene først. Miks dem sammen med smøret og kna alt utover i en springform (25 cm). Sett kakebunnen i fryseren. Miks så sammen kremost, mascarpone, melis og vanilje. Legg gelatinen i bløt. Rør den ut i det kokende vannet. Hell forsiktig gelatinen inn i den piskede kremosten. Pisk opp kremfløten. Fold inn kremfløten med kremosten. Gjør det forsiktig slik at kakefyllet blir luftig. …

Trippel Sjokolade Brownie Cookies

Om høsten liker jeg veldig godt å bake cookies! Cookies er alltid fint å ha om du skulle få uventet besøk eller med som snack i tursekken. Disse deilige sjokolade cookiene er laget som en brownie slik at de er proppet med sjokolade, samtidig som de har et mykt senter akkurat som brownies. Cookiene er laget med både smeltet sjokolade, kakao og sjokoladebiter! NAM! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 10 minutter Du trenger: 300 g brunt sukker 100 g hvitt sukker 150 g smør 4 egg 2 ts vaniljeekstrakt 400 g sjokolade (smeltes) 280 g mel 2 ts bakepulver 50 g kakao 150 g sjokoladebiter cookieskje Start med å mikse smør og sukker sammen. Miks så inn egg og vaniljesukker. Bland sammen det tørre og miks dette inn med smeltet sjokolade. Miks inn sjokoladebitene til slutt. La røren stå i kjøleskapet ca. 15 minutter før du former cookies av den. Bruk en cookieskje til å lage like store kuler og legg disse på et stekebrett dekket med bakepapir. knepp cookiekulene lett …

Chocolate Chip Cherry Cheesecake

I dag har jeg endelig hatt litt tid på kjøkkenet uten produksjon 🙂 Resultatet ble bl.a. en ny ostekake. Dette er en deilig ostekake lagd på mørk Oreobunn med mascarponefyll og toppet med hjemmelaget gelé lagd på moreller. Kaken er søt, samtidig som den har massevis av mørke sjokoladebiter i ostefyllet. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 150 C Steketid: ca. 60 minutter Hviletid: 2 timer + 2 timer Du trenger: 2 pk. Oreo kjeks (knuses) 100 g smør 400 g kremost (Philadelphia) 200 g mascarpone 200 g sukker 4 egg 2 ts vaniljeekstrakt 100 g sjokoladebiter Gelélokk: 100 g moreller eller søte kirsebær 200 g sukker 1 dl vann 8 blad gelatin Knus Oreokjeksen først. Bland den sammen med smør og kna den utover i en 25 cm stor springform. Sett formen i fryseren. Pisk kremosten sammen med mascarponen først. Mens du mikser dette mykt har du i sukkeret. Miks så inn vaniljeekstrakt. Pisk inn ett og ett egg mens du mikser på medium hastighet. Miks til du har et glatt og tykt fyll. Ha fyllet …

Bryllupsdag!

I kveld feirer mange av dere St. Hans, men i dag feirer også Øystein og jeg. Vi har nemlig 3-års bryllupsdag! For hele 3 år siden giftet vi oss i Spania. Vi hadde et nydelig bryllup ute i Olivenlunden i hagen til Sjømannskirken i Villajoyosa. Det var et intimt bryllup kun med våre nærmeste. I anledningen hadde vi leid en stor villa i Altea som vi hadde bryllupsmiddagen i. Husverten vår ordnet med tapas fra en lokal leverandør og vi hadde en fantastisk kveld. Bryllupskaken var Øysteins favoritt brownie med kokoskrem. Selve kaken bakte jeg på morgenen på bryllupsdagen vår. Dette er det første bildet av oss etter vielsen. Etter vielsen kjørte vi opp i fjellene til Guadalest. Her tok søstern min massevis av bilder av oss. Guadalest er utrolig vakkert og vi har mange gode minner. Kjolen min bestilte jeg på en nettside fra Kina og fikk den sydd etter målene mine. Jeg betalte knapt nok 1200 kr for kjolen 🙂 Det har vært tre fantastiske år sammen og vi har opplevd utrolig mye …

Nøttebrownies

I dag har vi hatt salgsvognen vår i Haugesund sentrum på Prikkedager. I den anledning lagde jeg også en ny brownies som vi solgte. Nybakt og seig brownies er utrolig godt. Denne browniesen er bakt med valnøtter og pistasjnøtter, og så er den toppet med en deilig hasselnøttkrem. NAM! I browniesen bruker jeg lys brunt sukker, det gir en fin karamellsmak. Hasselnøttkrem har jeg lagd med hasselnøttsirup. Sirup med hasselnøttsmak finner du i kaffe eller desserthyllen på matbutikken. Du får også tak i hasselnøttsirup hos spesialbutikker for kaffe. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 35 minutter Du trenger: 200 g smør 250 g mørk sjokolade 500 g lys brunt sukker 3 egg 220 g mel 1 ts bakepulver 100 g pistasjnøtter 100 g valnøtter 1 ts vaniljeekstrakt Hasselnøttkrem: 140 g smør 500 g melis 0,7 dl melk (kokes) 2 ss mel 5-6 ss hasselnøttsirup brun pastafarge liten langpanne Smelt smøret og rør ut sjokoladen i det varme smøret. Rør så inn lyst brunt sukker sammen med vaniljeekstrakt. Pisk lett inn ett og ett egg. …

Ekstra Mørke Chocolate Chip Cookies

Disse sjokoladekjeksene er like mørke som Oreos, og har en god og kraftig sjokoladesmak. De er laget med en dobbel dose mørk sjokolade og er nydelige sammen med en kule vaniljeis. Cookies er lett å lage og har god holdbarhet. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: 250 g smør (smeltes) 100 g mørk sjokolade (smeltes) 190 g sukker 1 egg 3 ts vaniljeekstrakt 200 g mel 70 g kakao 1 ts bakepulver 100 g sjokolade biter Begynn med å smelte smøret og rør ut sjokoladen i smøret. Ha sukkeret i mikserbollen. Miks inn smeltet smør og sjokolade. Miks så inn egget sammen med vaniljeekstrakt. Bland sammen det tørre og miks dette inn. Ha i sjokoladebitene til slutt. Miks til deigen er jevn og fin. Bruk en cookieskje til å legge ut kuler med deig på et stekebrett. Stek cookiene til de begynne rå bli faste i kanten, men fortsatt er myke i midten. La de kjøle seg ned på stekebrettet. Server gjerne cookiene mens de fortsatt er lunkne.

XL Kanelknuter

Det regner her i Haugesund i dag og innimellom alle makronene, cupcakene og kakene til helgen blir det også tid til å sette en gjærdeig. Noe av det beste både Sophia, Storm og broren min vet er boller! Alle barn elsker søt bakst, og søt bakst faller alltid i smak som kaffemat. I dag har jeg bakt store og deilige kanelknuter. Oppskriften gir ca. 20 saftige og store boller. Temperatur: 200 C Steketid: ca. 10-12 min. Du trenger: 7 dl lunken melk 1 pk tørrgjær 250 g sukker ca. 1,1 kg hvetemel 2,5 ts kardemomme 150 g mykt smør i terninger 100 g mykt smør 100 g brunt sukker 100 g hvitt sukker ca. 5 ss kanel perlesukker egg til pensling Varm melken først. Ha gjær og sukker i mikserbollen. Rør inn melken. La dette så stå i ca. 10 minutter slik at gjæren får begynt å virke. Bland kardemomme inn i melet og ha det i mikserbollen sammen med smøret. Husk at smøret må være mykt! Elt alt sammen til en fin deig. Sett …

Les Puces de Saint-Ouen

Les Puces de Saint-Ouen er Paris’ mest kjente loppemarked, og et av verdens største antikvitetsmarkeder. Det er over 150.000 besøkende hver helg. Vi dro dit på en mandag når det var litt mindre folksomt. Vi var tidlig ute og kom frem før flere av bodene åpnet. Mange åpner ikke før kl. 11.00 på mandager, og noen ikke før etter lunsj. Men det er likevel verdt å være tidlig ute. De ulike markedene har egne kvartal og staller som går under navn som Dauphine, Biron osv. Le Puces er en samling av ulike markeder. Du finner kvartal på kvartal med boder stappet med alt fra gamle leketøy til klær, møbler, krystall, antikviteter, kunst og mer. Midt inne på det ene markedet kan du finne denne saken. Den er veldig futuristisk innredet. Her kommer litt flere bilder.   Det bugner også av eksklusiv vintage haute coture! Du kan f.eks. få deg en stor Louis Vuitton vekse til omlag 3000 kroner. Har du mer å rutte med kan du kjøpe deg en ekte vintage Chanel, men ver beredet …

Eltefritt Hvetebrød

Hjemmelaget brød er noe av det beste spiser til frokost. Selv noe så enkelt som et hvetebrød blir godt om det er hjemmelaget. Dette hvetebrødet er laget med urter og er et deilig frokostbrød. Dette brødet eltes ikke så mye, men “brettes”. Ved å brette brødet to ganger underveis får man et lekkert og luftig brød som også er veldig saftig. Brødet stekes på høy temperatur for å få en sprø skorpe. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 230/ 200 C Steketid: 40 minutter + 10 minutter Du trenger: 400 g hvetemel 1/2 pk. tørrgjær 1,5 ts salt 2 ts urtemix 2 ts sirup 3,5 dl vann (lunkent) Ha alle de tørre ingrediensene i mikserbollen først. Rør disse lett sammen. Urtemiksen som jeg bruker ser slik ut. Du kan også bruke en miks som heter “brødmiks” eller evt. litt “provencekrydder”. Rør sirupen ut i vannet og elt på lav hastighet mens du heller væsken forsiktig inn. Deigen vil være klissete. Ha deigen i en melet bolle og sett den til heving et lunt sted til …

Glaserte vannbakkels

I dag har jeg lagd noen utrolig gode vannbakkels! Dette er glaserte vannbakkels fylt med vaniljekrem. Vannbakkels er ikke så vanskelig å lage, og denne oppskriften gir deg nok til 30 vannbakkels. I oppskriften har jeg lagd vannbakkels i mikseren, men du kan også mikse disse for hånd. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 175 C Steketid: 30 minutter (avhengig av str.) Du trenger: 3 dl vann 100 g smør 125 g mel 3 egg Fyll: 3 dl vaniljekrem (oppskrift på hjemmelaget på bloggen) Glasur: ca. 5-7 ss melk ca. 300 g melis 1 ts vaniljeekstrakt ca. 100 g smeltet sjokolade Begynn med å koke opp vannet og smelt smøret i vannet. Ha smeltet smør og vann over i mikserbollen. Miks inn melet til røren slipper sidene på bollen. La dette kjøle seg litt ned. Ha så i ett og ett egg mens du pisker på høy hastighet. Pisk eggene godt inn. Fyll røren i en sprøytepose med en rund tip (evt bruk en skje). Sprøyt ut røre på et stekebrett dekket med bakepapir. Stek …