All posts filed under: Dekor

Steg for steg: SMINKEKAKE

I dag har jeg jobbet så og si hele dagen med konfirmasjonstapas, samt denne “Sminkekaken”. Kaken er en konfirmasjonskake til to jenter som ville ha en kake med sminke på. Kaken har jeg laget med rosa og svart som hovedtoner. Selve kaken er en ekstra mørk sjokoladekake fylt med karamell og sjokoladekrem. Her kommer steg for steg hvordan du kan lage pynten som jeg har brukt på denne kaken. For å lage kaken trenger du en sminkemould, en skoutstikker, og en perlemould. Utenom dette trenger du litt Rainbowdust, samt spiselig lim og maling, og evt. blomsterutstikker. Fondant tørker raskere enn marsipan, og er enklere å jobbe med. Det samme gjelder blomsterpasta. Trykk ut skoformen først. Legg hælen i fryseren noen minutter for å stivne den raskere av. La hælene tørke opp/ ned. Jeg bruker egg til å tørke stroppene på. Fest skosålen på hælen med litt spiselig lim. La skoene tørke mer. Fest også stroppene på med spiselig lin. Legg i litt folie eller papir slik at de holder formen når du fester dem. Selve …

Steg for steg: Dåpscupcakes m/ lokk

Noe jeg lager ofte er dåpscupcakes. Jeg lager både med frosting som topping, og med lokk i marsipan eller fondant. Du kan enkelt lage et lokk ved å bruke en rund utstikker. Eller du kan lage annerledes lokk som jeg har gjort her. Jeg har laget tre ulike typer. Les mer under for steg for steg. Begynn med å dekke cupcakene med frosting. Bruk en liten smørekniv eller spatula for å dekke hele cupcaketoppen. Jeg smører min frosting på som en “ball”, men du kan også lage toppen flat om du ønsker. Trykk så ut et lokk. Bruk en teppe/ puteutstikker, en stor roseutstikker eller f.eks. en “frill” utstikker. Bruker du blomster eller frill utstikker kan du forme kantene og tynne dem ut med en balltool eller et kjegleverktøy. Sett lokkene på cupcakene. Pynt detlajene på lokkene f.eks. med RD shimmer farger, eller pearl spray. Babyformen fra FI er veldig fin å ha, og gir fantastiske små babyer til pynt av både kaker og cupcakes. Brosje og knappeformer er også lurt å ha. Ellers stikker …

Cupcake tip guide

Noe av det jeg får est spørsmål om på kurs er gjerne hvordan man bruker de ulike tippene, og hva de heter. Tenkte at jeg kunne legge ut en liten guide til dere her. På bildet over har jeg satt frem noen cupcakes, og tippene som er brukt under. For å lage en rose eller “ruffles” bruker jeg som oftest tip 2D. Roser begynner man i midten av cupcaken på, og ruffles ytterst. Med en 1M tip kan an lage den klassiske “soft-is looken” på cupcakene. Her begynner jeg også ytterst, og går rundt i en sving. For å lage en rose som dette trenger du en petal tip. Gjerne en tip nr 104 eller 125, 126 eller 127. Alt etter hvor store “blader” du vil lage. Tip 1A bruker jeg til å lage en liten porsjon rund frosting på cupcakene med. Det er også denne tippen jeg bruker til å sprøyte ut makroner med. For å lage et slikt “mønster” i frostingen bruker jeg en stor stjernetip. Gjerne nr 6B. Her begynner jeg også …

Oppskrift: Sukkerpasta

Sukkerpasta kan brukes til så mangt! Både modellering, flytende fondant og ikke minst trekking av kaker! Knar du litt tylose inn i sukkerpastaen får du også en fin blomsterpasta som tørker raskt. Ikke minst er sukkerpasta perfekt til røde og rosa pyntehjerter til Valentine’s Day i morgen 🙂 Jeg fikk et veldig stilig oppdrag i dag, nemlig å lage en kake i logo fasong til Appex. appex lanserte i dag Appex TV, og ville ha kake lik logoen. Selv om man bruker ekstra hvit marsipan er det lettere å få til “riktig” farge om man bruker sukkerpasta. Derfor lagde jeg en god porsjon sukkerpasta til å dekke kaken med. Oppskriften jeg bruker har jeg brukt over lengre tid, og det blir alltid godt resultat med den. Jeg bruker gelatinpulver i min oppskrift, men du kan også bruke gelatinblader. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: vannbad mikser med eltekrok 2 ss vann 4 ts gelatinpulver 2 ss glukose (store og toppede) 1 ts glycerin 40 g Flott matfett eller Crisco 800 g – 1000 g …

Ombre Ruffle Cake

I dag har jeg holdt på med et spennende prosjekt! Jeg har lagd en “Ombre Ruffle Cake”. Jeg har laget den i liten versjon, og ble veldig fornøyd med resultatet! Kaken har duse rosa toner som glir over i en “vintage rosa”. På toppen har jeg lagt en stor rose som også har samme tonene. Jeg tok bilder underveis, og har laget et steg for steg innlegg 🙂 Dette trenger du: en kake som er minst 10 cm høy (jeg bruker ekstra mørk sjokoladekake fylt med sitronfrosting) hvit fondant eller marsipan gelefarge “kjegleverktøy” blomstermatte e.l. spiselig lim FI stor rose mould Fyll kaken, dekk den med frosting og kle den i fondant først. Jeg bruker Satin Ice fondant. Kjevle den ut slik at du kan dekke kaken helt. Sett kaken til sides. Farg en stor porsjon med fondant. Jeg bruker Sugarflair “Dusky Pink“. Lag en pølse når du har farget fondanten. Ta et stykke hvit fondant og lag en pølse av den også. Del pølsene opp slik at du begynner med litt rosa og mye …

Mumie Cupcakes

Skal du lage cupcakes til Halloween i år? Da er disse super enkle! Mumie cupcakes lages med frosting, litt fondant eller spiselige øyne. Du kan lage dem med f.eks. både vanilje og sjokoladesmak. For å lage “bandasjen” bruker jeg en Wilton tip nr 150. Du kan også bruke tip nr 104 som du får kjøpt på Kakeboksen.no Frosting som er god til å lage bandasje med er lys sjokolade frosting, vanilje frosting (du kan bruke litt AC Gold for og få den “gylden”) eller espresso frosting som jeg har brukt. Når du har bakt opp det antall cupcakes du ønsker, og laget frosting begynner du med å gjøre klar øynene. Bruk enten ferdige “spiselige øyner” eller rull ut fondant til en ca 0,5 cm tykk pølse. Del pølsen i like biter, og trykk dem lett flate. Lag pupillen med en “food marker” eller litt svart pulver farge som du blander ut med litt matsprit. La øynene “tørke” mens du legger bandasjen. Finn frem cupcakene, og begynn å legge “striper” med bandasje over cupcaken. Legg dem …

Sugar skull kake

Jeg liker veldig godt “sugar skulls”, og synes at de er en fin kontrast mot all Halloween pynten som er “skummel”. Disse “maskene” blir gjerne brukt i Mexico til å pynte opp graver med på “De Dødes Dag”. Sukkerskallene som de bruker i Mexico er som regel spiselige. De lages av vanilg sukker som mikses sammen med en form for spiselig lim. Så støypes sukkeret i former før hodeskallen blir dekorert med icing og annen pynt. Jeg lagde en “sugar skull” kake, og den heldige svogeren min får den til bursdagen sin 🙂 Dette var et veldig gøyalt prosjekt, og alt er gjort for hånd 🙂 Her kommer steg for steg… Dette trenger du: en rund kake (jeg brukte 22 cm stor form) fondant frosting ulike pulverfarger matsprit pensler svart icing (Wilton) tip nr 1 ball tool liten bone tool blomsterutstikker en mal Begynn med å lage en mal. Jeg har frihåndtegnet en hodeskalle. Klipp til malen og legg den oppå kaken. Bruk en skalpell eller en liten og smal kniv til å merke ut …

Dekor: Sprinkles kake

Jeg lagde en nesten lik kake til en liten jente som hadde bursdag for en stund siden. Kaken var dekket av sprinkles, og den var rosa inni. Denne kaken er laget i lilla. Kaken inni er en lilla velvet (red velvet) kake, og frostingen er også lys lilla. Jeg har brukt 2 x 15 cm former, og laget kaken med fire lag. Da får den fin høyde 🙂 Da jeg laget kaken knipset jeg steg for steg bilder. Her kommer metoden. Du trenger: 2-3 kakebunner (deles i to) 1 porsjon vaniljefrosting massevis av strøssel (tilting turntable) Legg et godt lag med frosting mellom hvert lag med kake. Dekk så hele kaken med et godt lag frosting rundt. Bruk en spatula for og få kaken helt glatt og fin. Jeg har min kake på et turntable. Dette kan også tiltes. Mitt er fra Kakeboksen. Sett gjerne et brett med kanter under kaken. Da hindrer du strøssel over hele kjøkkenet 😉 Tilt kaken om du kan. Fyll en håndfull med sprinkles og “klatt” disse forsikrig inntil kaken. …

Dekor: Enkle blomster

Disse enkle og søte blomstene kan du lage i mange ulike størrelser, og de passer fint til både kaker og cupcakes. De er lette å lage, og tørker fort om du lager dem i fondant eller blomsterpasta. Dette trenger du: Blomsterpasta/ fondant Ball tool Små roseutstikkere/ blomsterutstikkere Matte Noe til å forme blomstene i Perler Spiselig lim Begynn med å kjevle ut litt blomsterpasta. Jeg bruker “roseutsikkere” fra PME, og bruker de to minste utsikkerne. Stikk ut noen blomster. Legg blomsten på matten og begynn å jobbe med å tynne ut kantene av bladene. Når du har tynnet ut alle bladene knepper du dem forsiktig sammen slik at de vender litt opp. Jeg bruker en liten skumgummimatte til å forme blomstene i. Du kan også bruke en eggekartong dekket med plastfolie. La blomstene tørke i 10-15 minutter. Legg litt spiselig lim i med en pensel. Legg så i sukkerperler eller strøssel. Bruk gjerne litt perlemorspray eller skimmer om du vil få en ekstra fin effekt.  Perlene fester seg kjapt, og blomstene er klare til bruk. …

Oppskrifter: Sjokolade dekor

Siden det har vært en del sjokolade innlegg i det siste tenkte jeg at jeg skulle samle noen oppskrifter på sjokolade frosting. Sist lagde jeg cupcakes med kokt sjokolade frosting, men det finnes også enkel sjokolade frosting, og silkemyk sjokolade ganache. Enkel lys sjokolade frosting (nok til 24 cupcakes): 120 g smør 2 ss kakao ca. 1 dl melk 400-500 g melis Mørk sjokolade frosting: 120 g smør 4 ss kakao 0,8 dl kaffe 0,2 dl melk 400-500 g melis Fremgangsmåte: Begynn først å piske opp smøret sammen med halvparten av det våte og ca 100 g melis. Ha i kakao og ca 100 g melis til. Tilsett mer væske og melis og pisk på høy hastighet til du har en lett og luftig krem. Frostingen kan brukes i en uke, men må oppbevares kjølig og piskes opp igjen før du bruker den. Kokt sjokolade frosting: 2,4 dl h-melk 3 ts mel 230 g mørk sjokolade (ikke 70%) 200 g usaltet smør 1 ts vaniljeekstrakt 2 ss kakao 300 g melis Kok opp melk og …