Month: June 2015

Triple Chocolate Brownie Cookies

There is nothing better than chocolate, and when you triple the chocolate and combine brownies and cookies, you are basically in chocolate heaven! These cookies are stuffed with chocolate, and just like brownies they have a soft center. The cookies are made with melted chocolate, cocoa and chocolate chips. Here is the recipe. Temperature: 370 F Baking time: 10 minutes You need: 1 1/2 cups brown sugar 1/2 cup white sugar 1 1/2 sticks butter 4 eggs 2 tsp vanilla extract 14 oz melted chocolate (400g) 2 1/2 cups all-purpose flour 2 tsp baking powder 1/2 cup cocoa powder (unsweetened) 5,3 oz chocolate chips (150g) cookie spoon Start by mixing sugar and butter together. Mix it soft. Beat in the vanilla extract and eggs. Mix all the dry ingredients together and beat them in with the melted chocolate. Mix in the chocolate chips in the end. Let the cookie dough stand in the fridge for about 15 minutes. Use a cookie spoon to make scoops of cookie dough. Place them on waxing paper and bake them for about 10 minutes. Make sure you don’t over bake, the cookies is …

Dolphin Discovery Tortola

I går hadde vi en fantastisk dag her nede! Vi dro over til Tortola, en av de Britiske Jomfruøyene, på dagstur. Selve båtturen fra St. Thomas til Tortola tar rett under en time. Her hadde vi en liten time med byvandring i Road Town før vi satte kursen mot Dolphin Discovery senteret på Tortola. På Dolphin Discovery har de 10 delfiner i parken sin. Delfinene er 2. generasjons delfiner for parken, og er født og oppvokst i parken. De fleste delfinene i parken lever til de er over 40 år, mot delfiner som lever fritt som blir i snitt 25-30 år.Parken fungerer også som en del av skoleprogrammet her, og tar imot skoleklasser for å lære dem om miljøet i havet, samt mer om marinebiologi. Barna lærer om anatomien til delfinene, samt hvordan de lever sammen. Noen av barna får også tid sammen med delfinene i vannet. Du kan også besøke parken som turist. Mange som drar på ferie eller cruise til de Amerikanske Jomfruøyene besøker parken. Vi fikk være med på et utvidet treningsprogram sammen …

Bryllup eller bryllupsreise på Jomfruøyene i Karibien

Drømmer du om å gifte deg i solnedgangen på en øde strand, eller kanskje på dekk på en seilbåt omgitt av turkis hav? Her på Jomfruøyene har du mulighetene! Du kan gifte deg både på de amerikanske og på de britiske Jomfruøyene. Bryllup og bryllupsreise til Jomfruøyene i Karibien er svært populært!   Selv giftet jeg meg i Spania for flere år siden. Valget var enkelt da begge to ville ha et utendørsbryllup. For å kunne gifte seg ute er fint vær veldig viktig! Aller helst ville jeg gifte meg på en strand i Karibien, men det var ikke en mulighet vi hadde da. Vi får heller satse på å fornye løftene på en karibisk strand 🙂 St. Thomas er en stor bryllupsdestinasjon her i Karibien. Mange amerikanere kommer ned hvert år for å gifte seg eller for å dra på bryllupsreise. Man gifter seg gjerne på St. Thomas og drar på bryllupsreise med båt til de Britiske Jomfruøyene. Et bryllup her nede trenger ikke å “koste skjorta”. Flybilletter fra Norge starter på ca. 4000,- …

Cruz Bay – St. John

Cruz Bay på St. John er veldig lett tilgjengelig fra St. Thomas. Om du skal på en dagstur tar du bare passasjerferjen fra Red Hook eller Charlotte Amalie. Du kan komme deg rundt på St. John på Safari bussene eller ta bilferjen over om du trenger bil for dagen. Men for bare en dagstur til Cruz Bay trenger du ikke bil. Cruz Bay byr på hvite strender og pastellfargede butikker og hus når du kommer i land. I nærheten av båtterminalen finner du flere restauranter og barer. Spaser ned Wharfside Landing for litt shopping og sightseeing. Stopp på Joe’s Rumhut eller Waterfront Bistro for noe og drikke og litt snacks. Utsikten fra restaurantene er fantastisk! Når du har tråklet gjennom butikkene langs vannkanten i sentrum er det på tide og ta en tur over til Mongoose Junction. På veien over mot Mongoose Junction finner du mange fargerike små hytter med lokale butikker i. St. John er store på lokal kunst og håndlagde artikler. Her finner du garantert et unikt suvenir eller en unik gave. En av våre favoritter for lunch er Sun Dog Café. Denne caféen ligger …

Cruz Bay – St. John

Cruz Bay on St. John is very easy accessible from St. Thomas. If you are going on a day trip you can take the ferry from either Red Hook or Charlotte Amalie. You can get around on St. John on the Safari busses or take the car ferry if you need a car. But for just a day in Cruz Bay you don’t really need a car. Cruz Bay welcomes you with a white sandy beach with pastel coloured shops and houses. Close to the docks you will find several bars and restaurants along with cozy and small shops. Take a walk down Wharfside Landing for some shopping. Stop at Joe’s Rumhut or the Waterfront Bistro for some refreshments. The view from the bars and restaurants are great! When you have explored the waterfront shopping and dining it’s time to head over to Mongoose Junction for some more shopping.  Along the road over here you will find several small and bright coloured shops. St. John is great for getting local art and handcrafted items. You will …

Planlegger du ferie i Karibien?

Planlegger du ferie i Karibien? Bo på The Blue Sandcastle! Vi har for tiden to tilgjengelige enheter for utleie. Den ene er en internasjonal villa på Pavilions & Pools på østkysten, den andre er Honeymoon Suiten på The Blue Sandcastle i Frenchman’s Bay. Fra 1. september har vi også tilgjengelige hele den øverste etasjen av The Blue Sandcastle. Etasjen er en egen enhet og har fire soverom med privat bad, stort kjøkken og stue med lekker spisestue, egne terrasser og stor terrasse med svømmebasseng. Her er det plass til hele familien (12 voksne). The Honeymoon Suite – The Blue Sandcastle Honeymoon Suiten er privat og perfekt for kortere opphold. Her har du tilgang til wi-fi, eget kjøleskap, kaffe/ te og stort bad med badekar. Du kan også bestille frokost og/ eller middag om du ikke ønsker å spise ute. Honeymoon Suiten er din for bare $ 100 pr. night (+tax 10%) frem til 31. oktober. For opphold over 6 netter får du en natt gratis. Dvs. $ 600 for en uke. Honeymoon Suiten er i underetasjen i vest-vingen. …

Stay at The Blue Sandcastle!

Are you planning your Virgin Islands vacation? Stay at The Blue Sandcastle! We currently have two rental units for rent. One International Villa at Pavilions and Pools, and the Honeymoon Suite at the Blue Sandcastle. From September 1st, 2015,  we will also have the entire upper floor at the Blue Sandcastle available for renting with its large 4 bedrooms with 4 private bathrooms, huge kitchen and living room, dining room and laundry. The Honeymoon Suite – The Blue Sandcastle The Honeymoon Suite is private and perfect for a short stay. You will have access to our wi-fi. In the room there is a fridge and a coffee/ tea station. You can order breakfast and/ or dinner if you don’t feel like eating out. The Honeymoon Suite is yours for only $ 100 pr. night (+tax 10%) up to October 31st. For weekly stays we offer STAY for 7, PAY for 6. The Honeymoon Suite is on the lower floor in the West Ving. It has a private entrance. Large kingsize bed with Egyptian cotton sheets. There …