Month: January 2015

Sweet Cherry Cheesecake

Vi hadde familieselskap i helgen som var og jeg lagde en frisk ny ostekake! Ostekaker faller alltid i smak, og denne er som en deilig dessert.   Ostekaken har et fyldig fyll som både er syrlig og søtt, på toppen er det et lokk med cocktailbær. Bunnen er lagd av Oreokjeks. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 250 g Oreokjeks (knuses) 150 g smør Fyll: 1 pk. sitrongelé 2 dl kokende vann 500 g kremost 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte 50 g cocktailbær Lokk: 1 pk. jordbærgelé 2,5 dl kokende vann 150 g cocktailbær Lag bunnen først. Knus kjeksen og rør den sammen med smeltet smør. Knepp ut massen i en springform (25 -26 cm). Sett bunnen i fryseren. Start så med å koke opp vann til geléen. Løs den så opp i det varme vannet. Miks kremosten myk i mikserbollen. Pisk den sammen med melis og vaniljeekstrakt. Pisk opp kremfløten. Miks så sammen pisket kremfløte og kremosten. Med mikseren på lav hastighet mikser du inn den oppløste gelatinen. Pass …

Ginger and vanilla cheesecake

Rett før jul kjøpte jeg meg en fantastisk håndkrem fra BodyShop med duft av pepperkaker og vanilje 🙂 Med den som inspirasjon og restene av pepperkakene fra julen lagde jeg denne deilige ostekaken med masse god smak. Den er lagd med mascarpone for et ekstra søtt fyll, bunnen er selvsagt lagd av knuste pepperkaker. Ostekaken lages uten steking og kan fint lages både en og to dager før. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: Bunn: 300 g pepperkaker 120 g smør Fyll: 8 blad gelatin 1 dl kokende vann 300 g kremost 250 g mascarpone 100 g melis 2 ts vaniljeekstrakt 1 liten kartong kremfløte (3 dl) Revet kokos til dekor Knus opp pepperkakene først. Miks dem sammen med smøret og kna alt utover i en springform (25 cm). Sett kakebunnen i fryseren. Miks så sammen kremost, mascarpone, melis og vanilje. Legg gelatinen i bløt. Rør den ut i det kokende vannet. Hell forsiktig gelatinen inn i den piskede kremosten. Pisk opp kremfløten. Fold inn kremfløten med kremosten. Gjør det forsiktig slik at kakefyllet blir luftig. …

Luksus Snickerskake

I julen tenkte jeg at jeg skulle lage en fantastisk kake basert på min favorittsjokolade; Snickers. Idéen kom til meg da jeg tenkte på fromasjkaker med nøttebunn. Denne Snickerskaken er lagd med peanøtt og sjokoladebunn, fylt med et tykt lag karamell og så toppet med en deilig sjokolademousse. Mørk sjokolade, søt karamell og salte peanøtter; Mmmmm! Denne kaken kan du lage flere dager i forkant, og den holder seg godt så lenge du har den i kjøleskap. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 30 min Du trenger: Nøttebunn: 300 g peanøtter (hakkes) 100 g sjokolade (hakkes) 4 eggehviter 200 g melis Karamell: 1 boks kondensert melk 200 g sukker 3 ss sirup 2 ss smør 1 ts vaniljeekstrakt Mousse: 3 dl kremfløte (piskes) 400 g mørk sjokolade (Dronningsjokolade e.l.) 6 stk eggeplomme 2 stk eggehvite 100 g melis Hakk opp peanøtter og sjokolade først. Sett det tilsides. Pisk så opp en luftig marengs av eggehvitene og melisen. Fold inn de hakkede peanøttene og sjokoladen. Bre alt utover i en springform. (Jeg bruker …