Month: October 2014

Spindelvevkake

I morgen er det Halloween, og i dag har Sophia og jeg lagt siste “hånd” på verket. Vi har gjort ferdig kaken, lagd ekkel gelé med spiselige øyne og meitemark. En ny runde med heksefingre er lagd, og spindelvev-slikkepinnene er klare. Spindelvevkaken består av en saftig og mørk sjokoladekake fylt med marshmallows, og dekket med marshmallows. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 40 – 50 minutter Du trenger: 120 g kakao 400 g sukker 200 g mel 1 ts bakepulver 1 ts natron 1 ts vaniljeekstrakt 3 egg 1,5 dl rømme 1 dl sterk kaffe 1,7 dl matolje Hjemmelagde marshmallows finner du oppskrift på her. Ha alt det tørre i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Ha i kaffe, rømme, egg og olje. Miks alt på høy hastighet i to minutter. Fyll røren i tre former. Jeg bruker 2 x 15 cm, og 1 x 10 cm former. (Du kan også lage røren i en 22 – 24 cm stor rund form. Stek kakene i ovnen til de er gjennomstekte. Sjekk …

Spøkelsestopper

På fredag er det Halloween, og her kommer enda en oppskrift på hjemmelaget Halloween godteri! Spøkelsestopper er egentlig pikekyss sprøytet ut med en rund tipp og pyntet med mørk sjokolade. Disse er lette å lage, og du kan lage dem flere dager i forkant 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 100 C Tørketid: 60 min + 30 min 4 eggehviter 1 liten ts cream of tartar 225 g fint hvitt sukker 1 ts vaniljeekstrakt ca. 50 g smeltet mørk sjokolade Ha eggehviter, cream of tartar og vanilje i mikserbollen først. Pisk dette opp på medium-høy hastighet til det begynner å danne seg topper. Øk hastigheten og ha i en og en spiseskje av sukkeret. Når marengsen begynner å bli stiv og blank har du i vaniljeekstrakt. Marengsen skal skinne litt. Den skal også være så stiv at du kan snu bollen opp/ned. Fyll marengsen i en sprøytepose med en stor åpen tip. Sprøyt ut høye topper. Når marengsen har tørket i ovnen lar du dem tørke 30 minutter til med døren på gløtt før …

Heksefingre (mandelstenger)

Om ikke lenge er det Halloween, og Sophia og jeg tester ut ulike typer hjemmelaget godteri. En skummel favoritt er “heksefingre”. Heksefingre er egentlig mandelstenger med en mandel på som er penslet med kakao. Sophia syntes at disse var så ekle at hun ikke ville spise dem, men pappaen likte dem kjempegodt! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for ca. 50 fingre. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 10 min. Du trenger: 500 g mandler (males) 500 g melis 2 eggehviter 2 ss mel mandler til negler kakao Mal opp mandler først. Ha dette i mikserbollen sammen med melis og mel. Bland sammen. Pisk eggehvitene lett sammen. Bland disse inn sammen med det tørre. Deigen skal bli seig. Kna deigen godt, og jobb med den i minst 10 minutter for å få ut luftbobler. Trill pølser av deigen. Del pølsene opp i fingerlengder. Knepp sammen to punkter på pølsene. Lag små hakk i fingrene med en kniv. Fest en mandel som en negl. Pensle så over hakkene du lagde med litt kakao før du steker fingrene. La …

Hjemmelagde Polarbrød

For en stund tilbake så jeg en oppskrift på polarbrød delt på Facebook. Sophia elsker polarbrød, så jeg tenkte at det må vi prøve å bake en dag. Polarbrød har en søt smak, og de kommer i ulike varianter. Vi lagde vår egen variant med det vi hadde i skapet 🙂 Denne oppskriften gir ca. 25-30 polarbrød. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 200 C Steketid: ca. 8-10 minutter (avhengig av størrelse) Du trenger: 500 g fint hvetemel 300 g fullkorns hvetemel (finmalt) 200 g byggmel 1 pk. tørrgjær 3 ss sukker 1/2 ts salt 1 dl rapsolje el. solsikkeolje 4,5 dl lett melk 2 dl vann Ha alt det tørre i mikserbollen først. Bland dette lett sammen. Varm opp melken og ha denne i sammen med olje og vann. La deigen elte seg godt i min. 5 minutter i mikseren. Når du har en jevn og fin deig setter du den til heving. La den heve i ca. 40 minutter. Kjevle ut deigen. Kjevle den rett under en 1 cm tykk. Bruk en utstikker …

Panna cotta m/ pasjonsfruktgelé og jordbær

Panna cotta er en av mine favorittdesserter. Denne varianten er “støpt” i brødform som karamellpudding og er toppet med pasjonsfruktgelé samtidig som den er fylt med jordbær. Panna cotta kan lages i små porsjonsformer eller som jeg har gjort her. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for dessert til 8-10 personer. Du trenger: brødform dekket med plastfolie Pasjonsfruktgelé: 6 stk pasjonsfrukt 200 g sukker 1,5 dl vann 5 ts gelatinpulver oppløst i 0,5 dl vann Panna cotta: 7,5 dl kremfløte 240 g sukker 2 vaniljestenger 5 ts gelatinpulver oppløst i 3 ss vann 10-14 stk jordbær i biter Ha pasjonsfrukt, sukker og vann i en gryte. Kok dette opp under omrøring til det tykner. Rør inn gelatinen og la det kjøle seg ned. Hell geléen over i en brødform dekket med folie. Sett hele formen i kjøleskapet og la geléen stivne. Kok opp fløte sammen med vaniljefrø og sukker. La det så vidt småkoke. Rør inn oppløst gelatin. La panna cottaen kjøle seg litt ned før du heller den over i brødformen. Legg i jordbær i …

Belgiske Vafler u/ gjær

Belgiske vafler er utrolig godt til frokost eller som kaffemat. Tradisjonelt lages belgiske vafler med gjær, dette er en hurtigvariant med bakepulver. Oppskriften gir gode og sprø vafler, og du slipper å vente en time på å bruke røren. Du trenger: 4 egg 2 ts vaniljeekstrakt 150 g sukker 500 g mel 2 ts bakepulver 1 klype salt 150 g smeltet smør 7 dl skummet melk Ha sukker, egg og vaniljeekstrakt i mikserbollen først. Pisk opp en luftig eggedosis. Miks så inn smør. Miks inn det tørre sammen med melken. Pisk til røren er lett og luftig.