Hverdag, Kaker, Oppskrifter
Leave a Comment

Chocolate Chip Cherry Cheesecake

DSC_0017I dag har jeg endelig hatt litt tid på kjøkkenet uten produksjon 🙂 Resultatet ble bl.a. en ny ostekake. Dette er en deilig ostekake lagd på mørk Oreobunn med mascarponefyll og toppet med hjemmelaget gelé lagd på moreller.

Kaken er søt, samtidig som den har massevis av mørke sjokoladebiter i ostefyllet.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 150 C Steketid: ca. 60 minutter Hviletid: 2 timer + 2 timer

Du trenger:
2 pk. Oreo kjeks (knuses)
100 g smør

400 g kremost (Philadelphia)
200 g mascarpone
200 g sukker
4 egg
2 ts vaniljeekstrakt
100 g sjokoladebiter

Gelélokk:
100 g moreller
 eller søte kirsebær
200 g sukker
1 dl vann
8 blad gelatin

Knus Oreokjeksen først.

DSC_0009Bland den sammen med smør og kna den utover i en 25 cm stor springform. Sett formen i fryseren.

DSC_0008Pisk kremosten sammen med mascarponen først.

Mens du mikser dette mykt har du i sukkeret.

DSC_0010Miks så inn vaniljeekstrakt.

DSC_0011Pisk inn ett og ett egg mens du mikser på medium hastighet.

DSC_0012Miks til du har et glatt og tykt fyll.

DSC_0013Ha fyllet over bunnen og rør lett inn sjokoladebitene.

Stek kaken i ca. en time. Den vil være litt geléaktig når du tar den ut. La den kjøle seg ned før du setter den i fryseren.

Mens kaken står i fryseren lager du geléen.

DSC_0004Ha moreller, vann og sukker i en kjele. La dette koke opp på middels varme. Når det koker og du kan mose morellene skruer du ned varmen litt. La det så småkoke i ca. 15 minutter.

Legg gelantinen i bløt. Sil oppkoket for skall og stener. Klem vannet av gelantinen og rør denne ut. La geléen stå ut slik at den får romtemperert seg.

Når kaken har satt seg heller du forsiktig geléen over slik at denne danner et lokk. Sett så kaken i kjøleskapet.

DSC_0019Løsne kaken forsiktig fra kakeringen før du serverer den. Kaken smaker godt med en kopp kaffe, men passer også godt som dessert sammen med en god dessertvin.

Oppbevar kaken kjølig.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s