Brød, boller og annen bakst, Oppskrifter, Reise
Comment 1

Fjelltur og pinnebrød

DSC_0015I dag har jeg vært på nok en heldagstur i fjellet, denne gang på hesteryggen. Tidlig i dag dro jeg sammen med Ole Kristoffer innover til bygden Åkra. Her møtte vi Milda fra Tiempo for å vise frem Vikastøl og resten av bygden.

DSC_0003Langt oppe i fjellet traff vi på hestene våre.

DSC_0007Sjekk den fantastiske utsikten!

DSC_0018Etter en time på hesteryggen kom vi opp til dagens stopp; Vikastøl.

DSC_0011Med på turen hadde jeg pinnebrøddeig som jeg stekte da vi kom frem. Brødet stekte jeg i en panne over bålet. Vi fisket også ørret som vi tilbredte rett på bålet.

DSC_0012Ørreten la jeg sitronbiter med fransk urtekrydder i. Alt sammen ble servert med spekepølse fra Åkrafjorden, chevre fra Haukeli og bringebærgelé fra Tveit gård, med andre ord; kun kortreist mat.

Sammen setter Ole Kristoffer og jeg opp både weekend- og dagsturer til Åkra og Vikastøl i sommer og høst. Her kan du oppleve vakker natur, fiske, fjordcruise og også jaktmuligheter. Vårt fokus er kortreiste opplevelser med kortreist mat. Disse turene passer både for par/familier og som firmaevents (teambuilding). Mer om Kortreiste Opplevelser kommer 🙂

Her kommer oppskrift på “Pinnebrød med spekepølse og fetaost”

Du trenger:
280 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts sukker
1 ss havsalt
2 ts provence krydder
1/2 blokk fetaost i biter
4 ss spekepølse i terninger
1,5 dl vann
5 ss olivenolje

DSC_0001

Bland sammen alle de tørre ingrediensene først. Miks så inn vann og olje. Rør til deigen er glatt. Ha deigen i en godt melet boks. Brødet vil heve naturlig i løpet av dagen om du lager deigen på morgenen. Du kan steke det på pinner over glørne i bålet, eller ha det i en ildfast panne eller form. Brekk av en bit av brødet for å sjekke at det er gjennomstekt.

1 Comment

  1. Å for en fantastisk tur i nydelige omgivelser ❤ Og for å ikke snakke om nydelig mat. Flotte bilder du tar.
    Den turen der skulle jeg likt å vært med på.

    Takk for oppskrift!

    Ha en flott sommer!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s