Middag, Oppskrifter
Leave a Comment

Deilig Fiskesuppe

DSC_0018I dag har jeg knapt nok jobbet for jeg startet dagen med en tidlig tur til Stavanger flyplass. Min farmor er 91 år og den siste uken har hun ikke vært så veldig god. I dag kom pappa hjem fra New Zealand sammen med min eldste bror, Marcus. De skal være her en stund, og i dag har vi brukt dagen sammen med familien.

Vi har fokus på sunne middager her i huset nå, og jeg lager mye supper. I dag laget jeg en deilig fiskesuppe med filet av både lyr og laks. Suppen har masse smak og er laget med matfløte slik at den får en deilig og kremet smak.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Oppskriften gir nok til 4-6 personer. Server gjerne sammen med brød.

Du trenger:
150 g filet av lyr
150 g filet av laks
evt. blåskjell
2-3 gulrøtter
litt blomkål
brokkoli
brekkbønner
purre
2 dl matfløte
5 dl melk
3 dl vann
3 ss smør
2 ss mel
1 buljongterning (fisk)
Krydder: salt og pepper, litt safran, chilli, dill, muskatnøtt og ingefær

Smelt smøret i gryten først. Rør inn melet. Kok dette så sammen med fløten. Rør til det tykner. Ha så i melk, vann og buljongterning. La det koke opp i ca. 10 minutter.

DSC_0013Skjær opp grønnsakene.

DSC_0014Ha i grønnsakene sammen med krydder. Kok opp på middels varme i 10 minutter til.

DSC_0015Skjør opp fisken i passe store terninger og ha denne i suppen. La suppen småkoke til fisken er gjennomtrukket. Pass på at laksen ikke koker ihjel. Smak til med salt og pepper.

DSC_0016Jeg serverer suppen min med dampede blåskjell. Skyll blåskjellene i kaldt vann og damp dem i 5-7 minutter. Legg dem i suppen når du serverer.

DSC_0017Fiskesuppen er deilig og har masse smak. Her i huset faller denne suppen alltid i smak hos både store og små. Og så er den full i god fisk!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s