Brød, boller og annen bakst, Oppskrifter
Leave a Comment

Grytebrød m/ pinjekjerner og spelt

DSC_0031Jeg er veldig glad i å bruke jerngrytene mine fra Le Creuset til å bake brød i. Brødene får en god og fin skorpe som er sprø, samtidig som brødene blir ekstra saftige. Dette er et enkelt eltefritt brød som stekes i jerngryte. Brødet er laget med spelt og pinjekjerner.

DSC_0033Ingenting er bedre enn å nyte påskefrokosten med hjemmelaget brød 😉

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 230 C – 200 C Steketid: 40 min + 10 min

Du trenger:
400 g hvetemel
100 g speltmel
1/2 pk. tørrgjær
1,5 ts salt
2 ts sirup
4 dl vann (lunkent)

DSC_0006Ha alle de tørre ingrediensene i mikserbollen. Miks det lett sammen.

Rør ut sirupen i vannet.

DSC_0007Begynn å elte på lav hastighet mens du heller inn væsken.

DSC_0008Elt til du har en jevn, men seig deig. Dekk til bollen og sett deigen til heving.

DSC_0015La deigen heve til den er dobbel i størrelse. Ha deigen på en godt melet kjøkkenbenk. Dra den ut til et kvadrat. Brett hjørnene over hverandre. Gjenta dette to ganger.

DSC_0016Form deigen til et rundt brød og legg den i en stor gryte. (Bruker du mindre gryte vil du få et høyere brød.)

DSC_0021La brødet heve med lokket på i min. en time. Sett ovnen på 230 C.

Stek brødet med lokket på først i 40 minutter.

Ta lokket av, skru temperaturen ned til 200 C og stek i 10 minutter til. Brødet skal høres hult ut når du banker på det.

DSC_0032La brødet kjøle seg ned under et kjøkkenhåndkle før du deler det opp.

DSC_0034Min favoritt er nystekt brød med en skive gulost og tomat eller en skive med brunost 🙂 NAM!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s