Cupcakes, Oppskrifter
Leave a Comment

Mocca Cupcakes

DSC_0011På fredag denne uken har vi for første gang åpent bakeri! Jeg er i gang med å forberede og teste ut nye cupcakeoppskrifter for sesongen, og dette er en av de som slipper gjennom nåløyet i år! Dette er cupcakes for voksne og er deilige Mocca cupcakes laget med sterk espressokaffe, sjokoladebiter og sjokoladefrosting.

Cupcakene er lette å lage, og det tar deg under en time å lage 24 cupcakes. Om du ikke pynter alle samme dag kan du fryse både cupcakes og frosting.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 20 minutter

Du trenger:
250 g sukker
150 g smør (mykt)
3 store egg
280 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g sjokolade i biter
1,6 dl sterk espresso

en porsjon sjokoladefrosting:
200 g smør
ca. 300 g melis
120 g smeltet sjokolade
3 ss kakao
2 ss melk

DSC_0002Miks smør og sukker hvitt først.

DSC_0003Pisk inn eggene. Pisk i min. tre minutter slik at det blir luftig.

DSC_0004Bland sammen alt det tørre. Ha dette i vekselvis med kaffe og sjokoladebiter.

DSC_0005Miks til røren er glatt.

DSC_0006Fordel røren i cupcakeformer. Bruk gjerne en stor spiseskje eller en iskremskje slik at du får lik mengde. Stek cupcakene.

DSC_0007La cupcakene kjøle seg ned på en rist. Lag frostingen mens cupcakene kjøler seg ned.

Pisk sammen smør og smeltet sjokolade først. Spe på med melis, kakao og melk. Pisk til du har en lett og luftig frosting. Ha frostingen i en sprøytepose med tip.

DSC_0008Sprøyt ut frosting på cupcakene og dekorer gjerne med litt størssel.

Jeg har bruk tip nr 1C på mine cupcakes. Oppbevar cupcakene lufttett og server dem romtempererte.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s