Month: January 2014

Vanilje Brioche

I dag får dere oppskrift på deilig fransk Brioche på bloggen. Brioche er så enkelt, og så godt! Denne oppskriften har massevis av egg i seg, noe som gir et deilig og luftig bakverk! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 200 C / 180 C Steketid: 10 min + 25 min Du trenger: 550 g hvetemel 1/2 pk. tørrgjær 50 g sukker 1 ts salt 6 + 1 egg 0,5 dl lunkent vann 250 g smør frøene fra en vaniljestang perlesukker melisglasur Bland sammen alt det tørre i mikserbollen først. (Også vaniljefrøene.)Miks så inn lunkent vann og seks av eggene.Ha i en og en spiseskje av smøret. Elt deigen godt sammen i min. 10 minutter. Den vil være “bløt”.Sett deigen til heving i min. en time.Kna deigen og del den i to emner.Del opp emnene i åtte biter. Lag åtte boller.Smør to brødformer eller runde kakeformer. Ha åtte boller i hver form.Dekk til og la de heve i 45 minutter til. Pisk det siste egget, pensle over brioche’en og dryss over med perlesukker. Sett inn …

DIY: Tiarakake (barnesjokoladekake)

Sophia hadde flere kaker i selskapet sitt, og en av dem var denne tiarakaken. Kaken har jeg laget for frihånd og er en barnesjokoladekake med sjokoladefrosting som fyll. Barnesjokoladekake er en sikker vinner i langpanneformat. Den er også perfekt om du skal lage spesielle kaker. Kaken har jeg dekorert etter ønske fra Sophia. Det er isomalt perler og diamanter på kaken. Kaken er trukket i sukkerpasta som igjen er børstet med gullstøv fra RD. Her kommer oppskrift på Barnesjokoladekake, samt fremgangsmåte for tiarakaken. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 25 minutter Du trenger: 5 egg 400 g sukker 300 g smør (smeltes) 400 g mel 2 ts natron 50 g O’boy 1 ts vaniljeekstrakt 3 dl h-melk en stor porsjon sjokoladefrosting 1 kg sukkerpasta til trekk tiaramal gullstøv fra RD e.l. pearl spray isomalt ulike moulds Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker. Mens du pisker på lav hastighet heller du i smeltet smør. Bland vaniljeekstrakt inn i melken. Bland så alt det tørre sammen. Miks dette inn i røren i to omganger. Miks til …

Rosa Cinnamon Buns

Amerikanske Cinnamon Buns er en deilig vri på våre norske “kanel i svingene” boller. De er laget med brunt sukker som fyll og toppet med deilig vanilje-kremostfrosting. Til Sophias selskap i dag bakte jeg disse deilige bollene. Frostingen lagde jeg rosa og drysset på med blått strøssel. Det er enkelt å variere fargen på frostingen etter tema 🙂 Denne gangen har jeg laget Cinnamon Buns med muscovadosukker slik at fyllet får en deilig ettersnak av lakris. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 180 C Steketid: ca. 10 minutter Du trenger: Deigen 1,5 ts tørr gjær 2,5 dl varm h-melk 100 g sukker 75 g smeltet smør 1 ts salt 2 store egg 550 g mel + litt til utkjevling Fyll: 150 g muscovadosukker 2 ss kanel ca. 50 g smør Topping: 100 g kremost 100 g smør 400 g melis 1 ts vaniljepasta Varm melken og bland sukker og gjær inn i melken. La dette stå til det bobler. Bland inn mel og egg. Begynn å elte alt sammen på lav hastighet. Ha i smeltet …

Vanilla Chocolate Cupcakes

  Til barneselskapet i morgen har jeg prøvd ut en ny cupcakeoppskrift. Deilige sjokoladecupcakes laget med vaniljekrem og ekstra vaniljeekstrakt. De er toppet med en myk sjokoladefrosting som nesten minner om sjokolademousse i konsistensen. Jeg har lagd søte små tiarer og glitrende stjerner som dekor. Tiaraene har jeg lagd med samme utstikkersett som jeg lagde store tiarer til kaken til Sophia med. Her komme: 170 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 200 g smør 300 g sukker 3 egg 2 ts vaniljeekstrakt 250 g mel 50 g kakao 2 ts natron 2,5 dl vaniljekrem en porsjon sjokoladefrosting Begynn med å piske sammen smør og sukker først. Pisk det hvitt. Pisk så inn ett og ett egg til dette er mykt og luftig. Pisk inn vaniljeekstrakten. Bland sammen det tørre og ha dette i sammen med vaniljekrem i to omganger. Miks til røren er helt glatt. Bruk en stor spiseskje eller en iskremskje til å fylle cupcakeformene. Stek til cupcakene er svampaktige. Lag frostingen mens cupcakene kjøler sge ned. Oppskrift på frostingen finner du her. …

Prinsessemakroner

I dag blir Sophia hele 3 år, og hun skal ha familieselskap. Allerede i dag morges fikk hun kake og cake pops med seg i barnehagen. I går lagde jeg prinsessemakroner til henne. De er rosa med lilla fyll og er dekorert med tiaraer i gull og bronse, samt “S”. Makronene er laget med rosesmak og fylt med vaniljefrosting. Med andre ord; søte makroner til en liten jente 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 90 C, så 175 C. Steketid: Først 15 minutter, så ca. 8 minutter. Du trenger: 125 g sukker 3 eggehviter 1 ts cream of tartar 1 ts roseolje (el. annen smak) 130 g mandelmel 140 g melis vaniljefrosting rosa pastafarge rund tip royal icing spiselig maling Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen, miks til det skummer lett. Ha i en og en spiseskje med sukker. Pisk opp marengs av eggehvitene. Sikt sammen melis og mandelmel. Fold dette inn med faste tak i marengsen. Bland inn smak og farge. Fyll røren i en sprøytepose med en stor rund tip. …

Pistasjkake m/ eggekrem

I morgen er det selskap her i huset og jeg har også laget en kake til de voskne. Dette er en saftig kake med pistasjnøtter, dekket med en deilig eggekrem med vaniljeekstrakt. Kaken er dekket i hakkede pistasjnøtter. Jeg bruker usaltede pistasjnøtter både i kaken og som dekor. Disse får du kjøpt billig i innvandrerbutikker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: ca. 50 minutter Form: 20 cm Du trenger: 2 egg 1,5 dl vaniljekesam 2 ts mandelekstrakt 80 g finhakkede pistasjnøtter 200 g sukker 220 g mel 2 ts natron 170 g smør (smeltes) Eggekrem: 3 eggeplommer 90 g sukker 5 ss sirup 1 ts sitronsaft 200 g usaltet smør 6 ss melis 1 ts vaniljeekstrakt 90 g pistasjnøtter (hakkede) Pisk sammen egg, vaniljekesam og mandelekstrakt i mikserbollen. Hakk opp pistasjnøttene. Bland sammen alt det tørre og miks det inn i røren. Ha i smeltet smør mens du mikser på lav hastighet. Miks til røren er glatt. Hell røren over i en godt smurt form. Stek til kaken er gylden og gjennomstekt. …

Lilla Cake Pops

Jeg er i gang med forberedelsene til Sophias bursdag, og i dag har jeg laget cake pops. Lilla, selvsagt 🙂 Cake pops er perfekt til barneselskap! Barn elsker alt som kan spises på pinne, og pinner med sjokoladekake dekket i sjokolade er enda bedre 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte hvordan du kan lage søte lilla cake pops. Du trenger: en liten sjokoladekake 50 g smeltet sjokolade litt vaniljefrosting lilla cake pops pinner ca. 500 g melkesjokolade hvite non-pareils RD i lilla litt spiselig glitter   Smul opp kaken først. Miks kakesmulene sammen med smeltet sjokolade og vaniljefrosting. Bland alt dette godt sammen. Rull store sjokoladekuler. Sett disse i fryseren i 20 minutter. Smelt litt mer sjokolade og fest pinnene i kulene. Sett kulene i fryseren i en time. Smelt sjokolade i et vannbad. Ha non pareils og RD shimmer, samt glitter i en kopp e.l. Bland dette sammen slik at de hvite non pareilsene blir lilla. Ta cake popsene ut av fryseren og dypp dem i sjokolade. Rull dem så i non pareils. Jeg …

Ostekake m/ kiwi og kokos

Jeg har blitt veldig glad i ostekaker og i dag tenkte jeg at jeg skulle prøve meg på en ny variant med kiwi og kokos. Denne oppskriften gir nok til en stor ostekake og passer i en 25 cm stor form. Ostekaken har en steketid på 60 minutter og hviletid på fire timer. Du kan gjerne lage denne dagen før om du ønsker. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: 60 minutter Du trenger: 200 g knuste digestive kjeks 50 g sukker 100 g smør 1 ts kanel 500 g kremost 4 egg 230 g sukker 1,5 dl kokosmelk 5 ss kokos 2 kiwi i biter 1,5 dl rømme 3 ss sukker 1 ts vaniljeekstrakt 1 kiwi i skiver til dekor Knus kjeksen og bland den sammen med sukker, kanel og smeltet smør. Knepp det ut i springformen. Sett bunnen i fryseren mens du lager fyllet. Pisk kremosten myk først. Ha så i ett og ett egg. Ha i litt og litt sukker. Mens du øker hastigheten. Pisk det opp til det er …

Gulrot Cupcakes m/ hvit sjokoladefrosting

Dette er deilige cupcakes med gulrot og hasselnøtter. Røren har mørkt muscovadosukker og cupcakene er toppet med en lett og luftig, hvit sjokoladefrosting. Cupcakene og frostingen er fløyelsmyke og super saftige 🙂 Denne røren lages uten melk og du kan gjerne bytte til en frosting uten melk om du har melkeallergi. Røren passer til 24 cupcakes eller 2 stk. 22 cm former om du ønsker å lage en kake. Temperatur: 175 C Steketid: ca. 20 minutter Du trenger: 150 g brunt sukker (muscovado) 250 g hvitt sukker 4 store egg 2 ts vaniljeekstrakt 3 dl rapsolje 320 g mel 1,5 ts bakepulver 1 ts natron 2 ts kanel 1 ss kakao 500 g gulrøtter (revet) 100 g hakkede hasselnøtter Frosting: 100 g smeltet hvit sjokolade 0,3 dl melk 500 g melis 120 g smør Ha sukker, egg og vanilje i mikserbollen først. Miks dette lett sammen. Miks så inn oljen. Miks på høy hastighet i min. 2 minutter. Miks sammen alt det tørre. Miks det tørre inn i røren. Miks til røren er glatt og …

Vanilla Fudge

I dag var det på tide med noe søtt igjen 🙂 Og noe so jeg kan forhåndslage til Sophias bursdag neste uke. Flere av dere har etterspurt oppskrift på vanilje fudge. Så i dag har jeg satt sammen en ekstra søt fudge med ekte vanilje, og litt hvit sjokolade for å få en enda søtere smak! Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Du trenger: en stor gryte 1 boks søt kondensert melk (ikke Vikingmelk) 440 g hvitt sukker 2 ss glukose 100 g usaltet smør frøene fra en vaniljestang 100 g hvit sjokolade Begynn med å ha kondensert melk, sukker, glukose og smør i en gryte. La dette koke opp på svak varme. La sukkeret løse seg helt opp. Det tar ca 25 minutter før det begynner å småboble og blir gyldent.   Del opp vaniljestangen. Skrap i frøene. Kok det opp til det når 120 C. Ta gryten av platen og rør inn den hvite sjokoladen. Hell fudgen over i en brødform. Sett den kjølig noen timer. Når fudgen har satt seg kan du skjære …