Godter, Oppskrifter
Comments 3

Pistasj Makroner

DSC_0023I dag har jeg lagd deilige makroner med malte pistasjnøtter og salt sjokoladeganache.

DSC_0024Makroner er så utrolig godt! Og med min enkle metode med hurtigtørking i ovnen tar det heller ikke så lang tid.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 90 C / 170 C Tørketid: 15 minutter Steketid: ca. 6-7 minutter

Du trenger:
2 eggehviter
1/2 ts cream of tartar
75 g fint sukker
1 klype salt

55 g mandelmel
30 g finmalte pistasjnøtter
85 g melis

grønn pastafarge

Fyll:
Sjokoladeganache
(fløte, saltet smør, mørk sjokolade)

VIKTIG: Sett ovnen på 90 C før du begynner.

DSC_0006Ha eggehviter og cream of tartar i mikserbollen først.

Pisk dette opp til det skummer.

DSC_0008Ha i en og en spiseskje med sukker mens du pisker opp til marengs.

Marengsen skal være seig og blank.

DSC_0007Sikt sammen mandelmel og malte pistajnøtter.

DSC_0009Sikt melis, mandelmel og pistasjnøtter inn i marengsen. Skjær dette inn med faste grep.

DSC_0010Bland også inn litt grønn pastafarge.

DSC_0012Fyll makronmassen i en sprøytepose med rund tip.

DSC_0013Sprøyt ut pletter på størrelse med en 20-kroning på et stekebrett dekket med bakepapir.

Sett makronene inn i ovnen. La dem tørke 15 minutter på 90 C. Skru opp temperaturen til 170 C og stek i 6-7 minutter.

La makronene kjøle seg ned på stekebrettet.

DSC_0020Lag sjokoladeganache. Kok opp 1 dl kremfløte. Skru ned på svak varme og rør inn 100 g smør og 350 g mørk sjokolade. La ganachen stå og tykne.

DSC_0022Når ganachen er ferdig finner du to og to like makroner og limer disse sammen med litt ganache i midten.

Makronene smaker enda bedre om du lar dem ligge i kjøleskapet noen timer.

3 Comments

    • IngridMarie says

      Hei Silje,

      Tenker du med hele nøtter eller “grønn” sånn som de har i iskremdisken?

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s