Month: June 2013

Marineret Scampi m/ linguine

Dagens oppskrift er på deilig scampi marinert med ekte chilli og hvitløk. Denne retten kan du lage både på grillen eller på kjøkkenet. Jeg serverer min scampi med linguine, pastinakk, fersk basilikum og brune bønner. Scampi er en tapasfavoritt, og er lett å lage. Denne retten lager du på under 20 minutter, og du trenger ikke mange ingrediensene for å få den gode hjemmlagde smaken. Kjøper du frossen scampi er det lurt å la denne tine i kjøleskapet i 24 timer. Da blir den lettere å skrelle. Du trenger: 3-4 scampi pr.pers. 2 stk chilli 2 fedd hvitløk litt olivenolje linguine eller annen pasta 1 pastinakk fersk basilikum en liten boks brune bønner (bløtlagte) Begynn med å lage marinaden til scampiene. Hakk opp chilli og hvitløk og ha dette i en bolle med olivenolje. Legg i scampien og rør det sammen. Sett det i kjøleskapet mens du gjør klar til å koke pasta.Skyll av bønnene og skrell pastinakken. Ha linguine i en gryte med vann sammen med pastinakk og bønner. Ha i hakket basilikum mot slutten …

Ostekake m/ sjokoladebiter

I dag er det en deilig ostekake på bloggen! Denne er basert på en klassisk ostekakeoppskrift, men jeg har hatt i deilige biter av sjokolade, samt fudge. I kjeksbunnen har jeg også hatt litt kanel for å gi den mer smak. Ostekake er enkelt å lage, og er friskt og godt nå som vi går mot sommer. Om du vil gjøre ostekaken ekstra god kan du selv lage havrekjeksene. Har du ikke tid kan du male opp en pakke med f.eks. Bixit e.l. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Temperatur: 160 C Steketid: ca. 45 minutter Hviletid: 3-4 timer Du trenger: 300 g finmalte hvetekjeks 125 g mykt smør 1 ts kanel 500 g kremost 3 egg 220 g sukker 3 dl kulturmelk 1 ts vaniljeekstrakt noen ss finhakket sjokolade 50 g sjokoladebiter 50 g fudgebiter Begynn med å male kjeksen først. Ha den i mikserbollen sammen med smør og kanel. Miks til det er fast. Kna kjeksen ned i en smurt springform. Knepp den også opp litt langs kanten. Sett formen i frysen i 5 …

Oreo Cupcakes II

Nå er det lenge siden jeg har prøvd meg på en ny Oreo cupcake oppskrift! I helgen lagde jeg noen bryllupskaker med Oreo, og da kom idéen om en ny cupcake oppskrift også. I dag fikk jeg testet den ut! Bunnen er en deilig og saftig cupcake med Oreo kjeks i, og toppen er kremostfrosting med malte Oreo kjeks. NAM! Her kommer oppskriften og fremgangsmåte. Temperatur: 170 C Steketid: 20 min Du trenger: 150 g smør 220 g sukker 3 egg 1 ts vaniljeekstrakt 2 ts kakao 2 ts bakepulver 280 g mel 2 dl kulturmelk 24 stk mini Oreo kjeks Frosting: 200 g kremost 120 g smør ca. 400 g melis 1/2 pakke malte Oreo kjeks Begynn med å piske smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg, og pisk i minimun 3 minutter. Når eggene er pisket inn, og røren er luftig har du i vaniljeekstrakt. Ha alt det tørre sammen, og sikt dette inn vekselvis med melken. Pisk til røren er glatt og fin. Fordel røren i cupcakeformer. Jeg bruker en …