Brød, boller og annen bakst, Oppskrifter
Leave a Comment

N.Y. Style Frokost Bagels

DSC_0035Nam! Chewy bagels akkurat slik du får dem i New York. Disse bagelsene er helt lyse, og passer godt som frokost bagels. Server dem med det beste du vet på 🙂 Du lager dem lett av få ingredienser, og du trenger ikke å bruke kjøkkenmaskin en gang.

Siden de er dyppet i kokende vann før de stekes får de en deilig og chewy skorpe. Du kan selv velge hva du vil drysse på. Jeg har sesamfrø på mine.

Her kommer oppskriften!

Temperatur: 200 C Steketid: ca. 20 min.

Du trenger:
2 ts tørrgjær
2 ss sukker
1 ts salt
ca. 500 g mel
ca. 4 dl varmt vann

gryte med kokende vann

DSC_0023Ha gjær og sukker i en bolle. Hell i 1 dl av det varme vannet, og la dette stå i ca 5 minutter.

DSC_0024Ha mel og salt i en annen bolle, og lag en fordypning i melet. Rør rundt i blandingen med gjæren, og hell dette i. Ha i ca 1,5 dl til med varmt vann.

DSC_0027

Begynn å elt dette sammen, enten med maskinen eller for hånd. Spe på med resten av vannet til du har en seig og fast deig. Kna deigen på kjøkkenbenken (dekket med mel), i ca 10 minutter før du setter den til heving.

Deigen skal kjennes fast. La nå deigen heve til dobbel størrelse. Jeg bruker vannbad, og da tar det ca 40 minutter.

DSC_0030Kna deigen litt mer før du begynner å jobbe med den, og la den hvile noen minutter.

Rull deigen ut til to pølser. Del pølsene enten i åtte eller i seksten biter (avhengig av hvilken størrelse bagels du vil ha). Rull boller av bitene.

DSC_0031Ha mel på en finger og lag hull i midten av hver bolle. La bagelsene etterheve noen minutter før du har dem i kokende vann.

Kok opp vann i en større gryte. Ha i en og en bagel. La de ligge ca. 1/2 minutt på hver side før du legger dem på et stekebrett dekket med bakepapir.

DSC_0032Dryss over sesamfrø, evt. valmuefrø om du vil. Stek bagelsene i ca 20 minutter. De skal være lett gyldne når du tar dem ut.

DSC_0033La de hvile seg på en rist før du serverer dem.

DSC_0036Server med det du liker til 🙂 Jeg serverer mine med deilig Serranoskinke og Cherrytomater. Nam!

Disse kan også fryses og tas opp etter behov!

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s