Cupcakes, Oppskrifter
Leave a Comment

Sjokolade og kanelcupcakes

DSC_0031I dag har Sophia og jeg vært ute på besøk og andre ting hele dagen! Da vi kom hjem var det rett ut på bakeriet for å være der. Øystein holdt nemlig på å legge nytt gulv i gangen vår i dag. På bakeriet har Sophia og jeg holdt på med diverse prosjekter. Et av dem var disse cupcakene.

Dette er saftige sjokoladecupcakes med et hint av kanel, og massevis av valnøtter. De er bare dyppet i sjokolade ganache før de har fått et lokk av ekstra hvit marsipan.

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 18 min.

Du trenger:
300 g brunt sukker
1,2 dl matolje
3 egg
1,5 ts bakepulver
1 ts natron
2 ts kanel
1 ss pulverkaffe
250 g mel
40 g kakao
1,5 dl kulturmelk

100 g valnøtter

Dekor:
sjokolade ganache
marsipanlokk

DSC_0015Ha sukker, olje, og egg i mikserbollen først. Pisk dette godt sammen slik at det er lett og luftig.

DSC_0016Bland sammen alt det tørre og bland det inn vekselvis med kulturmelken. Miks på høy hastighet til røren er helt glatt. Husk å skrape kantene godt!

DSC_0018Rør inn valnøttene på lav hastighet.

DSC_0019Slik ser røren ut når den er ferdig. Bruk en stor spiseskje med røre i hver form. Ca. 2/3 fulle.

DSC_0022Stek cupcakene til de har en fin topp, og er svampaktige i konsistensen. Lag ganche mens cupcakene steker.

DSC_0024La cupcakene kjøle seg ned på en rist. Dipp en og en cupcake i ganachen.

Bruk en stor kopp til å stikke ut marsipanlokk (om du vil ha det på). TIPS: Du kan også vente til ganachen stivner litt og sprøyte denne ut som f.eks. en rose på cupcakene.

DSC_0029Jeg lagde mine cupcakes med lokk i marsipan som jeg hadde brukt en mønsterkjevle på. Jeg pyntet noen med rosetter som jeg brukte RD dust på i ulike metalltoner. De lager du med ulike størrelser av runde utstikkere, og tynner bare litt ut i kantene med en balltool e.l.

DSC_0035

 

Jeg fikk også prøvd ut den nye “ugle utstikkeren” min! Denne er fra Kakeboksen.no, og den er veldig lett i bruk. Sophia valgte fargene på uglen, og det gikk i rosa og lilla!

Håper alle har en fin helg!

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s