Cupcakes, Oppskrifter
Leave a Comment

Nutty Vanilla Cupcakes

IMG_1426Som jeg skrev for en stund tilbake har jeg fått laget noen nye oppskrifter. En av dem var “test-offer” under “kurset” jeg hadde her. Nutty Vanilla Cupcakes er en myk og saftig cupcake laget med ekstra vanilje, mandler og pekannøtter. Med kremostfrosting ble disse ekstra gode 🙂

Temperatur: 170 C Steketid: ca. 18-20 min.

Her kommer oppskriften:
150 g smør (smeltes)
250 g sukker
3 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 vaniljestang (frøene)
300 g mel
1 ts baking soda
1 ts bakepulver
200 g rømme
100 g grovt hakkede mandler
80 g grovt hakkede pekannøtter

1 porsjon kremostfrosting

IMG_1390Pisk egg og sukker til eggedosis først. Ha i smeltet smør og vaniljeekstrakt + vaniljefrø. Pisk dette godt sammen. Ha mel, baking soda og bakepulver i en bolle.

IMG_1393

 

Ha det tørre i vekselvis med rømmen i to omganger. Miks godt mellom hver omgang. Røren skal bli flytende og glatt.

Finn frem hakkede nøtter og mandler. Rør disse inn med en slikkepott.

Finn frem cupcakeformer og fyll hver form ca 2/3 full. Stek cupcakene til de er lett gyldne på toppen.

IMG_1403

La cupcakene kjøle seg ned på en rist. La kremostfrosting mens cupcakene kjøler seg ned.

IMG_1395Her nede har jeg ikke vaniljeekstrakt, men “Vanilla Paste”. Den jeg bruker er sterkere enn vaniljeekstrakt, og jeg skal selvsagt ta med meg noen med hjem slik at en av dere også kan få prøve ut en!

IMG_1424Cupcakene ble pyntet under kurset her, og i anledning ble deler av frostingen farget rosa. Her har jeg brukt Wilton Rose, og en 1M tip. Non pareils i regnbuefarger kan du lage selv om du kjøper ulike farger og blander sammen. Happy baking!

Ha en fantastisk julefeiring i morgen! Vi feirer ikke før 1. juledag her, så i morgen skal jeg ta jentene med på Tingeling på kino 🙂 Det har de gledet seg til i en uke nå 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s