Godter, Oppskrifter
Comments 2

Vanilje Pikekyss m/ sitron

Neste uke har Øystein bursdag, men den skal feires allerede nå på søndag! Jeg er i full sving med å lage kake og andre godter. Pikekyss er enkelt å lage, dekorativt, og godt til kaffe.

For å ikke lage for søte pikekyss laget jeg en variant med ekte vanilje, og et hint av sitron.

Jeg brukte to ulike tipper da jeg sprøytet de ut (nr 32 og nr 12).

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte…

Temperatur: 120 C Steketid: ca 1 time Hviletid: 30 min

Du trenger:
3 eggehviter
1 klype cream of tartar
130 g fint sukker

1 vaniljestang (frøene)
5 dråper sitron

sprøyteposer
tipper
bakepapir

Ha eggehvitene i mikserbollen. Pass på at bollen og vispen er ren, og fri fra fett. Begynn å piske eggehvitene til skum.

Når eggehvitene skummer har du i cream of tartar.

Ha frøene fra vaniljestangen i sukkeret. Rør dette lett.

Begynn å tilsette en og en spiseskje med sukker i eggehvitene. Pisk på høy hastighet til marengsen står av seg selv.

Jeg delte massen i to, og brukte AC Skye Blue og SK Rose for å farge pikekyssene.

For å få en lett marmorert effekt rører du ikke fargen helt inn.

Sprøyt ut pikekyss på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek dem i ca en time. Når de har stekt lar du dem stå i ovnen med døren på gløtt i ca 30 min. Da tørker de enda mer, og blir skikkelig sprø og gode!

Tips til variasjon: Dryss på Non-Pareils e.l. før du steker!

2 Comments

    • IngridMarie says

      Hei!
      Det er “kremotartari”, et “salt” som gir eggehvitene stabilitet. Du kan erstatte det med litt vinsyre, evt en klype salt.
      Selges på apoteker og på nett på “kakebutikker”.

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s