Kaker, Oppskrifter
Leave a Comment

Gulrotkake med sjokoladebiter

Jeg lager en utrolig god gulrotkake som har både hakkede nøtter, kokos og most ananas i seg. Med utgangspunkt i den kaken lagde jeg en ny versjon. Denne versjonen har stor og deilige sjokoladebiter i seg! Kombiner med saftig gulrotkake er dette en super kombinasjon 🙂

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte. Oppskriften gir nok til en langpanne eller 2 x 20 cm rund form.

Dette trenger du:
– 280 g brunt sukker
– 120 g hvitt sukker
– 2 dl matolje
– 4 egg
– 350 g hvetemel
– 2 ts vaniljesukker
– 1 ts kanel
– 1,5 ts natron
– 1,5 dl kulturmelk
– ca. 500 g gulerøtter (fin raspes)
– 100 g mørke sjokoladebiter
– 100 g hakkede hasselnøtter

Ha sukker og olje i bollen først og miks dette godt sammen. Sett mikseren på lav hastighet og miks inn ett og ett egg. Pisk dette så opp på medium-høy hastighet i ca 3 minutter. Ha alt det tørre klart i en bolle og finn frem kulturmelken.

Ha i det tørre vekselvis med melk i to omganger.

Miks til du har en glatt og fin røre. Ha i gulrøtter i to omganger, og miks på lav hastighet. Ha så i sjokoladebiter og hakkede nøtter. Rør dem inn til de er godt blandet sammen med røren.

Ha røren i smurte former. Jeg brukte en “bunt cake” form med rosemønster for å få en fin formkake. Stek kaken i ca 40 minutter på 165 C i forvarmet ovn. Sjekk at kaken er gjennomstekt med en kakenål før du tar den ut.

Mens kaken kjøler på en rist kan du lage litt glasur. Jeg har bare brukt en lett flytende Royal Icing med appelsinsmak. Jeg brukte appelsinjuice for å tynne ut icingen.

Hell glasuren over kaken og server 🙂 Denne kaken holder seg godt, og kan også deles opp og fryses 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s