Cupcakes, Oppskrifter
Leave a Comment

Eplecupcakes med kanel og hvit sjokolade

I går hadde vi fårikål til middag og siden høsten er her så laget jeg nok en oppskrift med epler.

Dette er eplecupcakes med raspede epler, kanel og hvit sjokolade. På toppen er det kremostfrosting og små “blondeduker” i marsipan.

Cupcakene var veldig gode, og smakte veldig godt 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte.

Temperatur: 165C Steketid: ca. 18 min

Du trenger:

125 g smør
180 g hvitt sukker
50 g brunt sukker
3 egg
100 g smeltet hvit sjokolade
0,6 dl melk
1 ts natron
1 ts bakepulver
300 g mel
3-4 raspede epler
1 ts kanel

Pynt:
en porsjon kremostfroting

Begynn med å piske smør og sukker helt mykt (som majones). Ha i eggene og pisk til alt er lett og luftig, min. 3 min.

Smelt sjokoladen og rør den ut i melken. Ha alt det tørre klart i en bolle. Ha det våte og det tørre vekselvis i røren i to omganger, mens du pisker på lav hastighet. Øk hastigheten til medium-høy i noen minutter slik at røren blir glatt og fin.

Dryss kanel over de raspede eplene og rør dem inn i røren for hånd.

Fordel røren i cupcake former, og stek til cupcakene hever seg lett og er gyldne på toppen.

La cupcakene avkjøle seg på rist mens du lager frosting.

Jeg bruker en stor rund tip og sprøyter en god porsjon frosting på hver cupcake.

Om du ønsker å servere cupcakene slik er det pent med litt kaneldryss på dem.

Eller f.eks. pynte dem med en “gull brosje”. (Gullstøv og Karen Davies mould fra Kakeboksen.no)

Her kommer fremgangsmåten for “blondedukene”.

Finn frem en blomsterutstikker (cookieutstikker), en ball tool, en liten rund tip (nr 5) og blomstermatte.

Kjevle ut marsipanen, og stikk ut blomster. Lag små hull rund hele blomsten med tippen. (Dette blir til blondene.) Bruk så en balltool på kantene og tynn dem ut.

Knepp “duken” litt sammen på midten og sett den på cupcakene. Du kan gjerne pynte med noe i midten. Jeg lagde små brosjer med en mould og penslet på litt gullstøv.

Disse små “dukene” er lekker pynt på cupcakes 🙂 God helg alle sammen!

Cutter, tipper, mould og gullstøv er fra Kakeboksen.no

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s