Middag, Oppskrifter
Leave a Comment

Linsesuppe m/ gresskar

Nå er høsten kommet og hos oss betyr det nytt fokus på sunt kosthold! Det betyr middager med masse grønnsaker, belgfrukter osv. Vi kutter ned på poteter, pasta og ris. Vi skal likevel ha fårikål og andre tradisjonelle høstretter, men til hverdags vil jeg at middagen skal inneholde mest mulig grønt.

Da vi skulle gifte oss gikk Øystein ned nesten 10 kg på 10 uker med at vi la om kostholdet. Jeg merket også at vi alle sammen fikk mer energi. Oppskriftene kan dere finne ved å søke på “middag” her på bloggen.

I dag har jeg lagd en nydelig linsesuppe med gresskar. Suppen har også ingefær og litt løk i. Den kan lages med eller uten kylling, det velger du selv.

Her kommer oppskriften.

Du trenger:
2 grønnsaksbuljonger
2 liter vann
2 gulrøtter
1/3 gresskar
1/3 purreløk
100 g grønne linser
1/4 finhakket løk
2-3 ts finhakket ingefær

Krydder:
“Provencekrydder”
Gurkemeie
“Kyllingkrydder”
Chillipulver

Begynn med å koke opp buljongen i vannet. Finhakk ingefæren og ha denne i. Skjær opp gulrøtter og gresskar i små terninger. Hakk opp løk og purrløk. Finn frem linser, og ha alt sammen i. Krydre til med “Provencekrydder”, litt gurkemeie og chillipulver. La alt sammen stå og småkoke i ca 30 min.

Om du vil ha kylling i kan du nå skjære opp denne i små biter. Stek den i litt olje sammen med “kyllingkrydder” og litt gurkemeie. Ha i kyllingen rett før du serverer.

Denne suppen er mektig og god. Passer godt sammen med et grovt rundstykke.

Suppen kan også lages dagen før om du vil 🙂 Bon apetit!

PS: Denne uken kommer det også supergode sjokolade makroner!

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s