Month: March 2012

Oppskrift: Lys vaniljebunn

Denne oppskriften gir 4 stk medium kakebunner eller 2 stk store kakebunner. Tykkelsen velger du selv, jeg bruker denne oppskriften om jeg skal lage marsipankaker med 3 eller 4 lag eller andre lagkaker. Bruker da 2 stk 26 cm store former og deler bunnene i to etterpå. Kakebunnen blir på en måte som et “sukkerbrød”, men med mye mer fylde og smak. Her kommer oppskrift og fremgangsmåte… – 300 g smør – 550 g lyst rørsukker – 5 store egg – 3 ts vaniljeekstrakt eller frøene fra en hel vaniljestang + 2 ts vaniljesukker – 500 g mel – 5 ss Maizena – 2 ts bakepulver – 2 ts natron – 5 dl skummet kulturmelk For ekstra jevn steking kan du tilsette en stor ts med SP etter at du har pisket inn eggene. Begynn først med smør og sukker og pisk dette hvitt. Det skal være lett og “fluffy”. Rør eggene lett sammen i en bolle og pisk inn halvparten om gangen. Pisk godt! (Min 3 min mellom hver omgang med egg.) Ha i …

Oppskrift: Sjokolade Ganache

Øystein skal på “guttekveld” og jeg lagde en snerten Pin Up kake med chocolate chip kakebunn fylt og dekket med lys sjokolade ganache. Bildet er av Dita Von Teese og er selvsagt spiselig 🙂 Sjokolade ganache er frosting for de som virkelig elsker sjokolade 🙂 Den er ikke så søt på smak som vanlig sjokolade frosting og blir heller ikke så hard når den stivner. Sjokolade ganache er fløyelsmyk og smelter på tungen. Du kan lage den mørk eller lys etter eget ønske. Dette trenger du: – 250 g usaltet smør – 400 g sjokolade (ikke 70%) – 1,5 dl kremfløte Begynn med å smelte sammen smør og sjokolade i vannbad eller i mikroen. Pass på så det ikke brenner seg og rør gjevnlig. I en kjele koker du opp fløte til kokepunktet. Men en tresleiv rører du inn fløte i den smeltede sjokoladen. Rør til alt er gjevnt fordelt og du har en blank og flytende “sjokoladesaus”. Ganachen vil med en gang være veldig flytende og vil stivne mer og mer etterhvert som den …

Surf’s Up Cupcakes

Gøyale cupcakes med smak av hvit sjokolade og karamell 🙂 Nam! I forrige uke var det et hint av vår og sommer ute 🙂 Da kom inspirasjonen til disse cupcakene frem 🙂 Disse cupcakene passer godt både til voksne og til barn og ser veldig kule ut på selskapsbordet! Surfebrett kan du enten lage selv av royal icing eller kjøpe ferdige på div. nettbutikker. Her finner du oppskrift og fremgangsmåte… Dette trenger du: – 150 g mykt smør – 200 g lyst rørsukker – 4 egg –  0,4 dl kokende vann – 100 g hvit sjokolade – 1 ts vanilje ekstrakt – 170 g mel – 20 g Maizena – 1,5 ts Baking Soda (evt 2 ts bakepulver) – 1,4 dl h-melk – 5-7 fudge karameller i biter (hakkes eller raspes i små biter) – 1 porsjon kremost frosting Først mikser du sammen smør og sukker og mikser til dette er hvitt. Skill så ut eggene og ha kun i eggeplommene. Spar eggehvitene. Miks dette godt, minst 2-3 min. Smelt sjokoladen litt i mikro og bland …

Chocolate Cherry Cake

Denne sjokoladekaken er en drøm for sjokoladeelskere 🙂 Jeg vil påstå den er en drøm for alle som liker sjokolade… Kaken smelter på tungen og et stykke er ikke nok. Kaken består av en herlig og rik sjokoladebunn hvor lagene i kaken er fylt med mørke og saftige cherries. For å toppe det hele er kaken dekket med fløyelsmyk sjokolade ganache. Dette er kaken du vil ha bare for deg selv 🙂 Det var bare så vidt jeg delte med Øystein… For å lage denne kaken trenger du litt tålmodighet og masse sjokolade 🙂 Her kommer oppskrift og fremgangsmåte… Begynn med å sette ovnen på 160C – varmluft. Bunn: – 160 g smør – 220 g sukker – 4 egg – 1 ts SP – 2 ts vaniljeekstrakt – 0,8 dl kokende vann – 200 g mørk sjokolade (70%) – 2 ss kakao – 280 g mel – 30 g Maizena – 3 ts bakepulver – 1,4 dl h-melk Fyll: – 1 boks med Dark Sweet Cherries (Jeg bruker S&W, fåes kjøpt på Meny. Bruk …

Light Chocolate Chip Cupcakes

Disse lette og luftige Chocolate Chip cupcakene lagde jeg i går 🙂 Jeg hadde lyst til å lage en lys variant av chocolate chip cupcakes og lagde denne varianten litt mildere og rundere i smaken enn de som er mørke. Slik lagde jeg disse… Begynn alltid med å sette ovnen på – 160 C – varmluft. Oppskrift: – 200 g rørsukker – 120 g smør – 3 store egg – 1 ts sp (kan utelates) – 1 ts vaniljeekstrakt – 2 ts bakepulver – 1 stor ss kakao – 250 g mel – 1,4 dl h-melk – 100 g chocolate chips 70% (evt hakket sjokolade) Miks smør og sukker hvitt først. Skarp kantene godt. Rør eggene lett sammen og pisk dem inn i røren. Pisk godt slik at det hele blir lett og luftig. Skrap kantene godt igjen. Ha i 1 ts SP, du vil nå se at røren blir enda lettere og mer luftig. Pisk inn vaniljeekstrakt. Ha alt det tørre i en bolle og sikt inn halvparten av dette sammen med halvparten av …