Brød, boller og annen bakst, Oppskrifter
Leave a Comment

Easter Chocolate Cookies

I dag begynner påskeferien for mange og som jeg fortalte i går har jeg lagd noen søte og gode sjokolade cookies. Disse kjeksene er gode både til kaffe og som “godteri” til barna 🙂 Passer fint i tursekken! Jeg har lagd sommerfugler og påskrfigurer av mine cookies.

Oppskriften er veldig enkel og du har rørt alt sammen på 10 min. Det som tar tid er selve pyntingen, men det er også det som er kjekkest!

Her kommer oppskrift på chocolate cookies…
Du trenger:
– 200 g usaltet smør
– 200 g sukker
– 2 medium egg
– 350 g mel
– 50 g kakao
– 2 ts vaniljesukker

Royal Icing i ulike farger til dekor.

Pisk smør og sukker hvitt først. Pisk de to eggene godt inn. Sikt inn det tørre litt etter litt til du har en fin og fast “deig”. Pakk deigen godt inn i folie og la den hvile 1-2 timer i kjøleskapet. (Den kan også ligge til dagen etter.)

Sett ovnen på 160 C – varmluft. Finn fram stekeplater og dekk disse med bakepapir.

Kjevle ut deigen med godt med mel og stikk ut de figurene du vil ha. Pass på at deigen er jevnt tykk slik at kakene får samme steketid.

Jeg har bl.a. brukt sommerfugl utstikkere fra Kakeboksen.no (koden: passion4vintage gir deg 5% rabatt.)

Stek kakene i ca 5 min. La dem avkjøle på rist.

Når du pynter med Royal Icing er det alltid lurt å lage en porsjon som er litt fastere slik at du kan “outline” kakene før du fyller i med litt mer flytende Royal Icing.

Dette var mine fargerike påske cookies 🙂 Ha en fantastisk påske alle sammen!

PS: Nytt cupcake kurs er satt opp lørdag 21. april på Lothes i Haugesund, les mer her.
Se også på kurssiden for mer info om kommende kurser 🙂

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s