Cupcakes, Oppskrifter
Leave a Comment

Plain & Simple Vanilla Cupcakes

Dette er nok en av de enkleste oppskriftene jeg har, men den er fantastisk god og lett å smaksette om du vil ha litt ekstra smak på cupcakene. Disse cupcakene passer sammen med de fleste frostinger og alle liker dem. Jeg har lagd en variant her med hjemmelaget vaniljeekstrakt og sjokolade ganache. Disse er myke som silke og smelter på tungen 🙂

For mine “vanilla cupcakes” trenger du:

– 220 g sukker
– 150 g mykt smør
– 3 store egg
– 1,5 ts vaniljeekstrakt
– 270 g mel
– 30 g Maizena
– 2 ts bakepulver
– 2 ts vaniljesukker
– 1,5 dl h-melk

Begynn med å piske smør og sukker hvitt først. Dette skal være helt mykt. Pisk eggene lett sammen i en bolle og ha i halvparten om gangen. Pisk 2 min mellom hver omgang.

Pisk så inn vaniljeekstrakt.

Ha alt det tørre i en bolle og sikt dette inn vekselvis med melken i 2-3 omganger.

Miks til røren er helt glatt.

For å få “rett” og lik størrelse på alle cupcakene bruker jeg en stor spiseskje med røre i formene, de blir da ca 2/3 fulle.

Jeg steker i ca 18 min på 160 C – varmluft i forvarmet ovn.

La cupcakene avkjøle på rist før du dekorerer dem. Frys de du ikke bruker. De holder seg minst i 3 mnd! Jeg lar alltis mine cupcakes stå under en kakeklokke i romtemperatur, de holder 3-4 dager og smaker mye bedre enn om man setter dem i kjøleskapet.

Jeg dekorerte mine med nydelig sjokolade ganache! Rosene lagde jeg med en Wilton 2D tip.

Marsipan rosene har jeg laget for hånd sammen med en roseblad cutter. Alt jeg har brukt finner du på kakeboksen.no PS: Litt pearl spray gir ekstra shimmer på den mørke sjokolade ganachen 😉

I morgen trekker jeg give awayen fra Kakeboksen i forbindelse med at Passion4Vintage ble 1 år forrige helg!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s