Brød, boller og annen bakst, Oppskrifter
Comment 1

Vanilla Pod Cookies

Dagens fristelse på bloggen er lette og enkle vanilje cookies pyntet i pasteller nå som det går mot vår 🙂 Disse er så lette å lage at selv en som aldri har vært på et kjøkken før får det til 😉

I går var vi og kjøpte sykkelvogn slik at vi kan ta Sophia med på tur når det blir fint vær 🙂 Det er veldig koselig å dra med familien på sykkeltur 🙂 Og når man først er på sykkeltur så har man gjerne med en liten nistepakke. Nå er det ikke så lenge til påske og jeg har så vidt begynt å lage litt cookies 🙂 Disse er perfekte til å ha med på tur eller dele med venner på kaffebesøk.

Selve “deigen” til småkakene lager du lett på 10 min. Her kommer en lett og basic oppskrift på gode vanilje cookies.

Du trenger:
– 200 g usaltet smør
– 200 g sukker
– frøene fra en vaniljestang
– 1 stort egg eller 2 små egg
– 400 g mel
– 1 ss vaniljesukker

Til dekor:
– 1 porsjon fast Royal Icing
– 1 porsjon lett flytende Royal Icing

Begynn først med å piske smør og sukker hvitt. Det skal være mykt som krem.

Bland så inn frøene fra vaniljestangen. Miks dette inn. Ha i egget og miks til røren er lett og fluffy. Sikt til slutt inn vaniljesukker og melet litt etter litt med mikseren på lav hastighet.

Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet ca 1 time før du begynne å kjevle den ut. Pass på å ha nok mel på både underlaget og kjevlen når du skal kjevle ut slik at deigen ikke henger.

Kjevle noen mm tykt og stikk ut kaker med utstikkere.

Det er lurt å ha kakene ca samme størrelse slik at alle blir jevnt stekt.

Ha ovnen på 160 C og legg kakene på et brett med bakepapir. Kakene skal ikke steke mer enn 7-10 min maks. Ta dem ut om de blir lett gyldne i kantene. La kakene avkjøle på rist.

Når kakene er avkjølte kan du begynne å dekorere dem.

Med den faste Royal Icingen “outliner” du kantene på kakene slik at du kan fylle dem med lett flytende Royal Icing. Hjelp gjerne icingen utover med en tuppen på en liten smørekniv e.l.

Jeg lager noen med grønn icing og noen med gul. Bruker også søte små non pareils fra Kakeboksen på noen av kakene. Jeg har brukt Mint Green og Egg Yellow fra Americolor (fåes også hos Kakeboksen).

De kakene som jeg ikke legger på fat oppbevarer jeg bare i en kakeboks.

Disse gleder også som gave 🙂

1 Comment

  1. kjersti aarum tlf 90477837 says

    ååååååå flott ide a,nå som det blir litt utflukter på Am-Car treff 🙂 herlig til både barn og voksne til kaffen ,supert !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s