Month: December 2011

Reprise: Pikekyss ;*

På Julemarked selger vi pikekyss og jeg fikk forespørsel om jeg ikke kunne legge ut oppskrift på pikekyss på ny… Her kommer den 🙂 Slik lager du pikekyss… Sett ovnen på 125 C. Du trenger: – 3 eggehviter – 1 klype salt – noen dråper sitron – 5 – 10 dråper smaks essens eller olje (vanilje, jordbær, etc) – 120 g sukker Bland sammen de fire første ingrediensene. Pisk dette til hvitt skum. Tilsett en og en skje med sukker etterhvert. Margengsen er ferdig når du har en silkeaktig fluffy masse. Den skal være litt hard for godt resultat. Om du vil farge pikekyssene så deler du opp marengsen og rører inn farge. Ha marengsen oppi sprøyteposer og sprøyt ut på et bakepapir. Jeg har brukt en 1M tip fra Wilton. For “bølger” gjør du litt sikk sakk med tippen når du sprøyter ut. Lag dem så høye/ store som du selv vil. Når du er ferdig settes brettet i ovnen i ca 1 time for best resultat.   Minner om kurs i Stavanger 17. …

Hel rype med tilbehør…

I går var det lørdag og vi avsluttet en lang kveld på Julemarked med en nydelig rype middag. Mmmm! Rypene lager seg selv mens du lager resten 🙂 Her kommer en enkel oppskrift for en herlig rype middag. Du trenger: -2 stk ryper (gryteklare) – litt smør – 4 dl vann – 3 dl rødvin – enebær, rosmarin, salt, pepper, timian – litt fløte og noen spiseskjeer mel til sausen – gulerøtter – rosenkål – franske poteter – tyttebærsyltetøy Kok opp vann, rødvin og krydder. Vend rypene raskt i en panne før du legger dem til kok i rødvinsmarinaden. Rypene skal ligge å trekke under lokk i ca 45 min. Mens rypene koker forberder du tilbehøret. Gulerøttene og rosenkålen smørdampes. Potetene skjæres i biter, krydres og steker ca 35 min i ovnen på 200 C. Når rypene er ferdig kokt tar du rypene ut av gryten. Ha i jevning laget av ca 2 dl fløte og 2 ss mel. Rør dette inn og kok opp. Ha gjerne i noen skjeer med tyttebærsyltetøy for ekstra god …