Month: September 2011

Ekstra mørke Oreo Cupcakes

Dette er ekstra mørke Oreo cupcakes med luksus sjokolade frosting 🙂 For de som liker Oreo Cupcakes er dette en nydelig vri. Her kommer oppskriften på ekstra mørke Oreo Cupcakes… – Sett ovnen på 170 C. Du trenger: – 150 g smør – 200 g sukker – 3 store egg – 300 g mel – 2 ts bakepulver – 2 ts vaniljesukker – 1,3 dl melk – 0,2 dl espresso – 2 ss kakao – 1 pakke knust Oreo kjeks Begynn med å piske sammen smør og sukker. Pisk så inn ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg. Bland sammen alt det tørre i en bolle og ha i halvparten av dette. Miks dette godt inn og ha i resten av det tørre. Bland sammen melk og espresso og ha i dette mens du har mikseren på lav hastighet. Miks inn kakao. Ha i knust Oreo kjeks til slutt og rør disse inn for hånd med en slikkepott e.l. Fyll formene 2/3 fulle og stek i ca 18 min i forvarmet ovn på …

White Chocolate Carrot Cake

Dette var kaken jeg hadde med meg til min mor da vi var der på fårikål. Dette er en av de aller beste kakene jeg har lagd, til nå iallefall… Slik ser kaken ut uten dekor. Dette er en kake lagd på hvit sjokolade med gulerot i. Jeg har brukt oppskriften som jeg lagde Whities av som inspirasjon og endret litt på den. Her kommer oppskriften… Sett ovnen på 170 C. Du trenger: – 150 g smør – 200 g hvit sjokolade – 100 g hvitt sukker – 100 g brunt sukker – 3 egg – 150 g mel – 1 klype salt – 1 ts natron – 2 ts vaniljesukker – 2 kokte og moste gulerøtter – ca 50 g kokosmasse – ca 50 hakkede hasselnøtter Kok opp gulerøttene først. Mos disse når de er helt bløtkokte. Først smelter du smøret. Rør inn sjokoladen over svak varme til den er helt oppløst. Skru av platen og rør så inn både brunt og hvitt sukker. La dette stå og kjøle seg ned i 5 min. …

Glitter Chocolate Chip Cupcakes

Disse cupcakene lagde jeg spesielt til en bursdags levering i helgen. Heldigvis hadde jeg akkurat fått inn masse stilig dekor fra både Dr. Oetker og Cacas! Det resulterte i glitrende cupcakes som ble levert 🙂 Jeg brukte Rainbow Dust fra Cacas for å lage glitter effekt på cupcakene. Cupcakene ble dekorert med glitter, sjokoladestrøssel og mini-marshmallows. Jeg brukte luksus sjokoladefrosting på disse cupcakene 🙂 Her kommer oppskriften… Sett ovnen på 170 C. Du trenger: – 150 g mykt smør – 200 g sukker – 3 egg – 2 ts bakepulver – 2 ts vaniljesukker – 300 g hvetemel – 1,3 dl h-melk – 0,2 dl espresso – 1 ts SP (kan utelates) – 100 g finhakket mørk sjokolade Begynn med å mikse sammen smør og sukker til en luftig krem. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Husk å skrape kantene godt. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Ha i halvparten av dette og sett på lav hastighet. Hell i melken på lav hastighet. Ha i resten av det …

Chocolate Chip Whities

Denne nydelige Whities kaken har jeg laget til Freias jubileum for Dronningsjokolade. Kaken er basert på Whities oppskrift, men har masse mørke sjokoladebiter på toppen. Freia har i disse dager konkurranse på sine hjemmesider 🙂 Her kommer oppskriften… Sett ovnen på 160 C. Du trenger: – 150 g smør – 200 g hvit sjokolade – 300 g hvitt sukker – 3 store egg – 125 g mel – 1/2 ts bakepulver – 1 klype salt – 2 ts vaniljesukker – 5 ss kokos – 3 ss hakkede hasselnøtter – 100 g hakket mørk sjokolade (strøs over kaken rett før steking) Hvis du har en litt større gryte belagt med teflon så kan du vispe alt sammen i gryten. Her trenger du ikke mikser. Begynn med å smelte smøret i gryten. Ta dette av varmen og rør inn den hvite sjokoladen til den er helt smeltet. Tilsett nå sukkeret og rør til du har en fin og seig masse. Rør inn ett og ett egg. Rør lett mellom hvert egg. Miks så sammen mel, bakepulver, salt …

Over the Rainbow Cake

Jeg så et bilde av en lignende kake på We Heart It og ble veldig inspirert. En slik kake måtte jeg bare prøve og lage! For en gøyal kake! Kaken bare skriker GLEDE mot deg når du ser på den 🙂 Og så smaker den himmelsk! Dette må være den nye favoritten i et hvert selskap! Kaken består av hele fem lag og er dekket med deilig banan krem! Kakebunnene er laget med litt kokos i og jeg har tatt utgangspunkt i “Den Hvite Kaken” da jeg lagde oppskriften til bunnene. Hvite rører tar nemlig lettere farge. Å lage denne kaken tar ca 90 min fra start til kaken er ferdig dekorert. Her kommer oppskriften… Du trenger: – 1-5 runde former ca 22 cm str. – Forvarm ovnen til 180 C. Bunnene: – 400 g sukker – 250 g smør – 6 eggehviter fra store egg – 600 g mel – 4 ts bakepulver – 3 ts vaniljesukker – 3 dl melk – 1 ts SP eller 2 ss Maizena (Maizena blandes inn med melet) …

Vintage Oppskrift: Den Hvite Kaken

Den Hvite Kaken etter oppskrift fra Alle Kvinners Kaker fra 1955. Oppskrifter ved husstell-lærerinne Signe Svilås. Denne kaken var veldig god på smak! Den Hvite Kaken lages ennå den dag i dag, gjerne under navnet “White Vanilla Cake” eller “Hvit Vaniljebunn”. Kaken blir “hvit” fordi man kun bruker eggehviter i den. Kremen som brukes til frosting er også laget med eggehviter. Jeg lagde kun ett lags hvit kake og ikke tre lag som avbildet i det gamle oppskrifts bladet. Det skal spises opp også 😉 Den Hvite Kaken er dedikert en hel side i bladet med bilder som også viser hvordan man går fram steg for steg i oppskriften. Her kommer oppskrift med framgangsmåte 🙂 Du trenger: 1-3 runde former av samme størrelse, ca 20 – 22 cm. Bruk full oppskrift for 3 bunner, halv oppskrift for 2 bunner (bruk 3 eggehviter) og 1/3 oppskrift for 1 bunn (bruk 2 eggehviter). Bunn: – 4 eggehviter – 5 dl “siktet” hvetemel – 4 ts bakepulver – 1 klype salt – 1,5 kopp smør (340 g) – …