Month: May 2011

Vanilla Fudge Cupcakes

I dag har jeg testet ut ny oppskrift 🙂 Vanilla Fudge Cupcakes med ekte karamell biter i! Disse var helt nydelige og om du er svak for karameller vil du elske disse 😉 Vanilla Fudge Cupcakes m/ karamell og vaniljekrem Oppskriften… Bunnen… Du trenger: – 100 g sukker – 150 g mel – 2 ts bakepulver – 4 ts vaniljesukker – 2 ts Maizena – 1 dl vaniljekrem – 2 eggehviter – 50 g mykt smør – 5 stk vanlije fudge karameller skjært i små terninger Bland alt det tørre sammen i en bolle og miks dette. Ha vaniljekrem og eggehviter i en annen bolle og rør dette sammen. Bland det våte inn i det tørre. Miks dette godt. Tilsett smøret og miks dette inn. Ha i karamell bitene til slutt. Ha røren i små cupcake former. Stekes på 180 C i forvarmet ovn i ca 12 min. Oppskriften gir ca 12 cupcakes. Frostingen lager du slik: Ha 50 g mykt smør i en bolle sammen med 3 ts vaniljekrem og 2 ts karamellsaus. Miks inn melis …

Kiwi-mousse kake…

Jeg hadde en stor fløte som gikk ut på dato snart og bestemte meg for at jeg måtte bruke opp denne i dag. Så i dag morges før vi skulle på svømming laget jeg en kiwi- og jordbærmousse kake. Jeg brukte nesten samme oppskrift som for jordbærmousse kake, men byttet ut lys sjokolade med masse mørk sjokolade. Hadde kun et tynt lag med jordbær mousse og et tykkere lag med kiwi mousse oppå. Pyntet med kiwi. Her er resultatet: Formen jeg har brukt er fra Vestli House. Oppskriften gir nok til 4 slike former. Selve kaken er en lett og smakfull kake som du kan ha i fryseren i opp til en uke etter at den er laget. Frukten legger du på samme dag som du serverer kake… Oppskriften… Du trenger: 4 eggehviter (spar plommene til moussen) ca. 120 g melis 200 g kokosmasse 1 plate mørk kokesjokolade (finhakkes) 50 g hakkede hasselnøtter eller mandler (ta det du liker best) Begynn med å piske skum av eggehvitene. Tilsett en og en skje melis til du …